Почнемо з викладу деяких аргументів так званих "детоксикаційних" чи очисних дієт ". Автор: Гваделупе Алеман Ласкурейн

Припустимо, я збираюся насолодитися печивом із шоколадного печива. Як і інші продукти, він містить вітаміни, білки, мінерали та інші речовини, які засвоюються клітинами і стають їх частиною.

Тепер, якщо ми візьмемо за номінал прислів'я "Я те, що їм", Виявляється, потрапляючи в організм отруйних речовин, вони також потрапляють до клітин - тобто до «цеглинки» або основних будівельних блоків, які нас складають, - і все тіло починає хворіти.

Детокс дієти
Потрібно пояснити, що я не маю наміру вводити токсини у свої клітини, але, на думку промоутерів детоксикації, сьогодні практично неможливо уникнути токсичності: з одного боку, ми зазнаємо впливу токсинів навколишнього середовища; з іншого боку, наш спосіб харчування визначається індустріалізацією.

Коротше кажучи, стверджується, що до того часу, коли печиво потрапляє до травної системи, воно раніше зазнавало дії добрив, пестицидів, гормонів, антибіотиків, добавок, консервантів, ароматизаторів, барвників та іншого сміття, що має серйозні наслідки для здоров'я, включаючи: ожиріння, рак, серцево-судинні захворювання, депресія, безпліддя та алергія.

До цієї міні-історії жахів ми можемо додати, що печиво виготовляється з цукру, молочних продуктів та клейковини, модних лиходіїв. Тож речі, Що я можу зробити, щоб оздоровитись?

Ну, принаймні, відповідно до цієї логіки, дотримуйтесь суворої програми харчування, призначеної для виведення токсинів, які позбавляють нас здорового стану. Це не здається настільки екстравагантним порівняно з іншими переконаннями, які ми розглядали в цьому розділі (наприклад, з тим, що Земля рівна). Однак його слід дуже ретельно проаналізувати, перш ніж кусати гачок.

Також читайте:

ШВИДКА ХАРЧУВАННЯ: НАШІ БЕЗУМНІ ВІДНОСИНИ

Голодні ігри

Книга Чистий, алопатичного лікаря Алехандро Юнгер на своїй обкладинці повідомляє:

"Революційна програма, яка відновить ваше тіло до самовідновлення".

На задній обкладинці викладена цитата з Гвінет Пелтроу, голлівудської актриси, яка відома тим, що отримала "Оскар", а також продає продукти та засоби лікування, які наукове співтовариство вважає сумнівними і навіть шкідливими для здоров'я. Повернімось до книги Юнгера: він пропагує програму тритижневого харчування, яка обмежується великою кількістю прісної води, твердою їжею та двома рідкими стравами у формі коктейлю, соку або супу.

Очевидно, що до останніх не входять пиво, фраппучіно чи текіла. Меню типового «Чистого дня» читається так: сніданок із зеленого смузі (в якому мигдальне молоко, кокосова вода, капуста, авокадо та манго) у супроводі гарячої води або трав’яного чаю; опівдні риба на пару з кропом, петрушкою та каперсами; «перекус» трав’яним чаєм, а на вечерю холодний суп з огірків з м’ятою. За словами Юнгера, таким чином ви можете "детоксикувати, поки будете живити себе", хоча частина поживних речовин звучить найдефіцитніше.

Також читайте:

ХАРЧОВА КРИЗА, ПРОЩАЄ НАШУ УЛЮБЛЕНУ ХАРЧУВАННЯ?

Але подивіться, як вони п’ють ...

На ринку існує безліч інших програм детоксикації. Хоча їх імена, торгові марки чи технічний жаргон різняться, вони поділяють ці характеристики: вони переконують потенційного споживача в тому, що вони в стані алкогольного сп’яніння. Для цього вони зазвичай запрошують вас відповісти на тест із такими питаннями, як:

«Чи страждаєте від головного болю?», «Ви роздуті?», «Чи є у вас епізоди тривоги?» Тощо.

Оскільки людина, яка відповідає, не є роботом (а також наближається до всесвіту детоксикації зі схильністю, що щось не так), він відповідає так на дев'ять з десяти запитань і відразу після цього починає відчувати себе людським нещастям.

Тіло змушене бачити "в нетверезому стані", що йому потрібна перерва, що означає відмову від звичної дієти, щоб пройти обмежувальну дієту на основі соків, смузі, настоїв, мінеральної води та супу.

Кожна програма детоксикації продає щось, прямо чи опосередковано: курси, рецепти, книги, конференції, особисті поради, харчові добавки, надпотужні блендери, лужна вода, передбачувані суперпродукти (читайте: чіа, лляне насіння, водорості спіруліни, амарант ...) та навіть упаковані соки і позначені як еліксир вічної молодості. Словом, це дуже соковита справа.

Від тарілки до рота ...

Підсумок: детокс-дієти обіцяють "Вивести з організму токсини, отримані з великої кількості обробленої їжі, цукрів, насичених жирів, рафінованих вуглеводів, барвників, консервантів тощо". Але ... що говорять експерти з харчування? Згідно з бюлетенем Гарвардської медичної школи, ці програми є формами голодування, що характеризуються тривожною нестачею білка, жирних кислот та інших необхідних поживних речовин.

Це правда, що погана дієта шкодить здоров’ю, але це не означає “сп’яніння”; і навіть якби це було, немає переконливих наукових доказів того, що детоксикаційна дієта усуває токсини.

Випускниця раціону Ракель Лобатон Шабот пояснює: “Людський організм має власні системи детоксикації, які ефективно працюють, щоб позбутися від того, що нашому організму не потрібно. Наші органи (печінка, нирки, легені, шкіра та товста кишка) відповідають за підтримку безпечного середовища та вигнання всього, що потрібно вигнати.

Зображення: Гетті

Давайте зрозуміємо: детоксикація - це шахрайство. Гуру, які обіцяють за допомогою псевдонауки покласти край усім нашим проблемам, є не лише представниками помилкової надії, але й загрожують нашому здоров’ю. Залежно від методу, який ви оберете для детоксикації, ризики можуть варіювати від запорів (через брак клітковини) та запалення (через надлишок фруктози, коли мова йде про соки), до гіпонатріємії, надлишку води.

Будь-який цикл обмежень шкідливий для організму, оскільки він пробуджує природні реакції виживання, завдяки яким організм намагається оговтатися від стану голоду, якому було піддане. Ці реакції включають збільшення вироблення кортизолу та інсуліну (що призводить до збільшення запасу жиру та зниження обміну речовин), збільшення секреції греліну (гормону, що посилює голод) та більше бажання їсти, яке більшу частину часу закінчується в переїданні, що викликає провину, безнадію та стрес ", - пояснює він.

Гіркий напій

Говорячи про провину та стрес, різні спеціалісти вказували на так звану моду чисте харчування або здоров'я (також іспанським "салютизм") - це прелюдія до розладу харчування, якщо не соціально прийнятний спосіб замаскувати цей дисбаланс.

Доктор Макс Пембертон з Національної служби охорони здоров’я Великобританії пише:

"Усі пацієнти, яких я бачу в своїй клініці з розладами харчової поведінки, кажуть, що намагаються харчуватися здоровіше".

І ще раз цитую Ракель Лобатон щодо детоксикаційних дієт, „нестача калорій призводить до стану слабкості та млявості, що, в свою чергу, спричиняє дратівливість, голод, а також періодичні та нав'язливі думки про їжу. Ці фактори, як правило, викликають дисфункціональну поведінку в їжі, такі як: запої, почуття провини під час їжі та відчуття невдачі, коли відчувається, що недостатньо сили волі ".

Легко зрозуміти, чому метод детоксикації може спричинити або погіршити погані стосунки з їжею, оскільки він починається з догматичної позиції, коли певні продукти за своєю суттю є "поганими" або "брудними", а інші "хорошими" або "здоровими" під час фізичних вправ дуже суворий контроль за тим, що людина споживає. Однак їжа не має морального заряду. Вживання пончика не перетворює вас на чудовисько зла; жування салату не робить вас більш-менш доброчесними.

Тому ...

Термін детокс це маркетинговий інструмент, який без найменшого наукового обгрунтування годує багатомільйонну галузь, яка прагне отримувати прибуток від нашого страху потовстіти, захворіти чи померти. Багато її бойовиків - наприклад, згадана Гвінет Пелтроу - не мають професійної підготовки в галузі медицини чи харчування, що не заважає їм зарозуміло визнавати, що є "здоровим", а що "забороненим". Таким чином, вони заохочують екстремальне мислення, змушуючи нас вірити, що в кожному укусі ми можемо бути, або рятуємо своє життя, або ставимо його під безпосередній ризик.

Ключ, як скаже будь-який серйозний фахівець з питань харчування, полягає не в виключенні, а в помірності. Їжа - це джерело життя та задоволення, а не почуття провини чи терору, тож ... насолоджуйтесь цим розумно та насолоджуйтесь!