Спаржа або як народна назва спаржа - це багаторічна рослина, що належить до сімейства спаржевих. Сьогодні найменування спаржа - слово грецького походження - найчастіше використовується для позначення молодої бруньки. Спаржа відмінна дезінтоксикаційний засіб, До того ж у нього дуже низька калорійність, тому з ним проблем немає можна споживати під час дієти.
У Китаї вона відома ще за 5000 років до нашої ери як лікарська трава, що застосовується при застуді, проблемах із сечовим міхуром та при лікуванні різних видів виразок. У Стародавньому Єгипті його вважали рослиною з великою цілющою силою. Вперше про це згадується в Європі Гіппократом - це підкреслює його сприятливий вплив на травлення. На початку вони згадують не про його хороший смак, а про цілющу дію, особливо корінь у вигляді порошку, змішаний з іншими травами. Однак з часом він стає все популярнішим на кухні і регулярно вживається як закуска.
Скільки спаржі, стільки кольорів
Білу спаржу вирощують у дайках під відкритим небом, які попередньо збирають для досягнення сонячних променів та свіжого повітря у верхній частині рослини. Не випадково цей вид має найм’якший смак. Якщо вони дадуть голові спаржі прорости з-під землі, під впливом повітря, антоціанін спричинить зміни кольору, і в результаті спаржа отримає синьо-фіолетовий колір. Зелену спаржу вирощують на відкритих плантаціях і в сонячному середовищі. Оскільки він утворює хлорофіл, його пагони мають темно-зелений колір.
Детоксифікуйте спаржею
Спаржа є дуже пристосованою рослиною, тому вона росте в багатьох куточках світу. Перша весняна спаржа зазвичай з’являється в Європі в кінці березня, але є місця, де їх збирають в кінці червня. Для фітотерапії в основному використовують коріння, яке збирають восени або навесні. Окрім того, що спаржа має дуже низьку калорійність - менше 29 ккал на 100 грам, - тому ви можете спокійно споживати її при схудненні, завдяки аспарагіну вона належить до групи флавоноїдів, що належать до рутеїну, заліза та клітковини зміст. Він захищає капіляри, пригнічує агрегацію клітин крові, є м’яким проносним та має заспокійливу дію. Крім того, він має протизапальну та дегельмінтизуючу здатність і допомагає при розладах щитовидної залози. Як сильний сечогінний засіб, спаржа сприяє виведенню накопичених в організмі відходів, вона допомагає детоксикація печінка, шлунок, легені та нирки. Завдяки вітамінам А, В1, В2, РР та вітаміну С, а також завдяки кальцію, калію, фосфору та вмісту інших мінералів рекомендується його споживання під час фізичної та розумової втоми., анемія, діабет, високий кров'яний тиск і впертий бронхіт.
Яка хороша спаржа?
Пагони спаржі завжди повинні бути твердими, а голови закритими і твердими. Це варто знати чим зеленіша рослина, таким чином він має більший вміст вітамінів та мінералів.
Ви знали, що?
Напевно багато з вас помічали, що споживання більшої кількості спаржі робить запах сечі характерно різким. Це пов’язано з тим, що вміст аспарагіну в овочах майже відразу потрапляє зі шлунку в кров і в нирки, дуже швидко виходячи з організму.
Увага!
Не їжте спаржу, якщо в даний час ви страждаєте від запалення сечового міхура, артриту або запалення нирок.