Імбир, близький родич і тісно пов’язаний з куркумою та кардамоном, має дуже характерний пряний аромат. Це ваш супровідний лист. І це головним чином завдяки гінгеролу, ключовій сполуці цієї рослини, яка має потужні протизапальні та антиоксидантні переваги. Відрізнити імбир не важко, оскільки він має дуже особливий вигляд: товсті бульби, з асиметричними формами.

переваг

Як виростити власний імбир в домашніх умовах

Дізнайся більше

І смак теж не забуває: пряний, злегка солодкий, з сильним ароматом. Його можна використовувати на кухні кількома способами: свіжим, сухим, маринованим, консервованим, зацукрованим та меленим, останній один із способів, який найбільше можна знайти на полицях спецій супермаркетів.

Імбир використовується не тільки для ароматизації їжі, він також несе в собі тисячі років використовується як лікарська трава для лікування різноманітних недуг. Це завдяки його цікавому вмісту в сотнях сполук та метаболітів.

Дев'ять переваг імбиру

Імбир містить більше 400 різних сполук, серед яких виділяються вуглеводи, ліпіди та фенольні сполуки. Цікавим є також вміст амінокислот, клітковини, білків, фітостеринів, вітамінів та мінералів, а також наявність ароматичних складових, таких як гінгероли та шогаоли, летких ефірних масел, які надають йому характерний запах та аромат.

Як і багато інших лікарських трав, значна частина інформації про імбир передається з вуст в уста., до недавнього часу мало наукових доказів пояснити та підтримати всі ці твердження. Але останніми роками наукова активність навколо цієї рослини зростає, поки ми не маємо конкретної інформації про імбир та різні його компоненти.

Переваги, що мають наукову підтримку

  1. Антиоксидант- Корінь імбиру містить високий рівень антиоксидантів, поступаючись лише іншим продуктам харчування, таким як гранат та деякі види ягід. Допомагає зменшити активність вільних радикалів, отже, зменшує пошкодження клітин і підтримує здорове старіння.
  2. Протизапальні ліки: Імбиру також приписують здатність зменшувати запалення, набряклість і біль. Проведено деякі дослідження, які підтверджують ефективність імбиру для зменшення болю та скутості у пацієнтів, які страждають на остеоартроз. Сирий імбир пов’язаний із протизапальними та інгібуючими властивостями прозапальної продукції цитокінів.
  3. Полегшення від легкої нудоти та блювоти- Одне з найпоширеніших застосувань - полегшення блювоти та нудоти, пов’язаних з вагітністю, хіміотерапією та деякими видами хірургічних втручань.
  4. Антибактеріальні властивості- Екстракт імбиру може пригнічувати ріст деяких видів бактерій, таких як кишкова паличка, стафілококи, стрептококи та сальмонела. Це також пов'язано з ефективністю проти ротових бактерій, які викликають запальні захворювання ясен, такі як гінгівіт та пародонтит.
  5. Полегшення болю: бульба багата леткими оліями, що містять активний компонент гінгерол. Вважається, що ця протизапальна сполука відповідає за те, чому люди з ревматоїдним артритом відчувають певне полегшення рівня болю та покращують свою рухливість завдяки регулярному вживанню імбиру.
  6. Допомагає шлунково-кишковому дискомфорту- Найпопулярнішим лікарським застосуванням імбиру є лікування проблемного шлунка шляхом поліпшення спорожнення шлунка, що, в свою чергу, допомагає контролювати біль у шлунку, здуття живота і гази.
  7. Покращує інсулінорезистентність і пришвидшує обмін речовин- Регулярний прийом може знизити рівень цукру в крові, хоча для підтвердження цих результатів потрібні додаткові дослідження на людях.
  8. Протипухлинна діяльність: імбир викликав великий інтерес до можливих терапевтичних застосувань цього кореня та його компонентів для профілактики раку. Ця здатність буде пов’язана з наявністю численних дієтичних та лікарських фітохімікатів. Наприклад, імбир вивчався для запобігання росту різних видів раку, таких як лімфома, колоректальний, молочної залози, шкіри, печінки та сечового міхура.
  9. Серцево-судинна функція: імбир також зацікавив своїм потенціалом для лікування різних аспектів серцево-судинних захворювань. Протизапальний, антиоксидантний, антиагрегантний та гіпотензивний ефекти цієї приправи були продемонстровані в даних in vitro та на тваринах. Але випробування на людях ще не є остаточними.

Краще свіжий, ніж сухий

Біоактивна сполука, імбирдіол (подібно до пекучого перцю, капсаїцину), є найбільшою кількістю імбиру у свіжому вигляді. Незважаючи на те, що не було показано, що ця сполука не зазнає впливу спеки, рекомендується використовувати її у свіжому вигляді, щоб отримати більше користі.

Що стосується покупки свіжого імбиру, найкращий варіант - вибрати той, що має гладку шкіру, без зморшок. Вдома переважно зберігати його в поліетиленовому пакеті в холодильнику або морозильній камері. Перед вживанням важливо очистити свіжий імбир. Ще один варіант отримати свіжий імбир - купити його меленим.

Переглянута бібліографія

  • Дивовижний і могутній імбир; огляд, що включає основні дослідження останніх десятиліть щодо імбиру та його властивостей.
  • Покращена ефективність лабіринту та зменшення окисного стресу за рахунок комбінованих екстрактів zingiber officinale та гінкго білоба у літніх щурів: випробування антивікових властивостей імбиру у мишей у порівнянні з гінкго білоба.
  • Знеболююча та протизапальна активність [6] -генгеролу: наукова публікація про протизапальні властивості гінгеролу.
  • Оглядова стаття: лікування травами при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та печінки - користь та небезпека: огляд досліджень гастрорегуляторних властивостей імбиру.
  • Варіанти профілактики та лікування гострої нудоти та блювоти, спричиненої хіміотерапією у дітей: дослідження використання імбиру проти його протиблювотних властивостей у випадках хіміотерапії.
  • Вплив екстракту імбиру на біль у коліні у пацієнтів з остеоартритом: дослідження використання імбиру для полегшення болю в коліні у пацієнтів з остеоартритом.
  • Профілактичні властивості імбиру проти раку: короткий огляд: огляд протиракових властивостей імбиру.
  • Імбир (Zingiber officinale Roscoe): гарячий засіб від серцево-судинних захворювань?: Стаття про користь імбиру для здоров’я серцево-судинної системи.
  • Імбир, жир та фібриноліз: про використання імбиру як спалювача жиру.
  • Порівняльний ефект дієтичного імбиру (Zingiber officinale) та часнику (Allium sativum), досліджених на моделі діабету 2 типу щурів: застосування імбиру як протидіабетичного препарату у лабораторних мишей.
  • Сприятливий вплив Zingiber officinale Roscoe на індуковану фруктозою гіперліпідемію та гіперінсулінемію у щурів: дослідження ролі імбиру як регулятора інсуліну в крові.

Якщо ви не хочете пропустити жодного з наших предметів, підпишіться на наші бюлетені

Імбир, близький родич і тісно пов’язаний з куркумою та кардамоном, має дуже характерний пряний аромат. Це ваш супровідний лист. І це головним чином завдяки гінгеролу, ключовій сполуці цієї рослини, яка має потужні протизапальні та антиоксидантні переваги. Відрізнити імбир не складно, оскільки він має дуже особливий вигляд: товсті бульби, з асиметричними формами.

Як виростити власний імбир в домашніх умовах

Дізнайся більше

І смак теж не забуває: пряний, злегка солодкий, з сильним ароматом. Його можна використовувати на кухні кількома способами: свіжим, сухим, маринованим, консервованим, зацукрованим та меленим, останній один із способів, який найбільше можна знайти на полицях спецій супермаркетів.