Поділіться Дев'ять сирів, які ви повинні знати, щоб поєднувати з помідорами
Помідор - надзвичайно універсальний фрукт, який ми можемо вживати тисячами різних способів на кухні. Ми вже бачили, що він чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами, такими як риба, і навіть ідеально підходить для десертів. Сьогодні ми хочемо зосередитись на ще одній суттєвій парі, показавши вам, якими вони є дев’ять сирів, які ви повинні знати, щоб поєднувати з помідорами і насолоджуватися всіма його смаками в повній мірі.
Поєднання помідорів та сирів - це класика середземноморської кухні, яка сьогодні присутня у всьому світі. Є тисячі сирів з дуже різними фактурами та ароматами, і всі можна поєднати з помідорами Kumato® залежно від результату, який ми шукаємо на тарілці. Насичений і солодкий смак чорного помідора дуже добре гармонує з будь-яким з ваших улюблених сирів, але якщо ви хочете отримати від цього максимум користі, спробуйте ці сорти.
Італійська моцарела
Думаючи про двомісний томат та сир, неминуче дивитись на Італію, особливо на піцу маргарита та смачний салат капрезе. Це прості рецепти, які показують, що не потрібно ускладнювати справи, щоб досягти непереборних страв, які скрізь торжествують. Секрет у якості основних інгредієнтів: хороший помідор і хороший сир моцарелла. Що робить цей сир таким особливим?
Справжня моцарелла Campana виготовлена з буйволиного молока і проходить суворий контроль якості, саме тому вона має захищену марку походження походження. Його назва походить від італійської моцаре, що стосується способу відділення волокон при різанні. Моцарелла є свіжий, легкий і соковитий, з солодким нальотом і польові аромати, які так добре поєднуються з природною свіжістю помідора. Ви можете насолоджуватися цією винятковою парою як у сирому, так і в гарячому вигляді, дозволяючи сиру плавитися разом з томатними соками.
Вершковий козячий сир
Козяче молоко також виробляє виняткові сири, і одним з найкращих для поєднання з томатним є вершковий тип бігуді. Він характеризується вищим рівнем кислотності, ніж інші сири, а також дуже освіжаючим, з м’якими ароматами природи, які нагадують гірські пасовища. Ідеально смакувати намазаний на хорошому хлібі хліб, наприклад, перекусивши, або завести сирну дошку. Помідор Kumato® ділиться багатьма своїми ароматними нотами, що робить його ідеальною парою.
Ми можемо поєднувати козячий сир і помідор гарячі або холодні страви, наприклад, в салатах, грінкових тостах або як начинка у піцах, соусах та фаршированих овочах. Для подальшого посилення смаку обох продуктів найкраще використовувати заправку з гарної оливкової олії та свіжих середземноморських трав, таких як чебрець, орегано або базилік.
Французький Брі
Франція - країна, повна фантастичних сирів, але, мабуть, Брі - найвідоміша та найпопулярніша. Насправді існує кілька типів, які дуже схожі за складом і фактурою, але найпрестижніший - Брі де Мо. Це сир дуже м’яка, вершкова і дуже соковита паста, він настільки медовий, що його майже можна розглядати як змащуваний крем для наповнення тостовим хлібом та приготування канапе.
Брі має дуже характерний смак, з дуже молочним ароматом, що нагадує свіже масло і витончені відтінки овочів та грибів. Будучи таким м’який і дещо солодкий, його ідеально подавати в закусках у поєднанні зі свіжими помідорами, або його також можна використовувати розтопленим у гарячих рецептах з томатним соусом. Ще один хороший варіант - скористатися освіжаючим ароматом помідора Kumato® та його твердою м’якоттю, щоб засипати його зверху у вишуканому контрасті.
Італійська Рікотта
Рікотта донедавна була одним із секретних інгредієнтів багатьох італійських кухарів, а також основним продуктом у домашній коморі. Це молочний продукт, отриманий у результаті виробництва інших сирів, і його назва позначає друге варіння, якому піддається пахта. Це може нагадувати наш сир, хоча справжня якісна італійська рікотта - це фантастичний сир, який, як і помідор, дуже універсальний на кухні.
Це дуже легкий сир з ніжним і свіжим смаком, з твердою текстурою, але який стає кремовим, якщо його збити та викласти, щоб покрити пікантні або солодкі тіста для пирогів. Є ідеально поєднується з помідорами робити соуси та начинки, а також як основу для тарталеток або типових італійських брускет. Інтенсивний смак чорного помідора посилює нейтральні відтінки рікотти, створюючи ідеальне поєднання як гарячого, так і холодного.
Швейцарський Грюйер
Швейцарія - країна, повна гір, полів та лугів, де корови пасуть унікальні природні трави, виробляючи виняткове молоко, яке перетворюється на смачні сири. Gruyère - один із найцінніших, тверда і компактна по текстурі, але гладка при різанні. Він має інтенсивний аромат, який посилюється, чим більше йому дозволяється дозрівати, із ароматами, які несуть ці альпійські пейзажі.
Сир Грюйер традиційно подається як аперитив або обід у поєднанні з хорошим хлібом, місцевим нарізним м’ясом та продуктами із швейцарського саду, а також овочами, такими як помідори. Свіжий і злегка кислий відтінок цього фрукта створює хороший баланс з цим сиром завдяки тому, що він також має фруктові відтінки, і вони дуже добре доповнюють одне одного. Будучи дещо жирнішим сиром, натуральна і легка свіжість помідора вам ідеально підходить в салатах, бутербродах або гострих соусах.
Британський Стілтон
Одним з найвідоміших британських сирів є Стілтон, сімейства синіх. Він має давню місцеву традицію і виготовляється на дуже контрольованих фермах за історичними методами з використанням більш сучасних процедур. Стілтон - білий пастоподібний сир, перекреслений зеленувато-блакитними прожилками, а його текстура м’яка, ніжна, кришиться при нарізанні.
Як і всі блюзи, цей сир має дуже проникливий аромат із дещо пряними смаками, ароматами горіхів та лісової вологи. Як контрапункт, який врівноважує свою інтенсивність, Помідору Kumato® вдається освіжити піднебіння комбінуючи їх в одному рецепті, розвиваючи нові ароматичні відтінки в роті. Коли томат готується, наприклад, запікаючись або обмежуючи його, досягається чудова пара з цим сиром, ідеально підходить для заспокоєння рагу, супів або гарячих бутербродів.
Ідіазабал
Одним з найбільш цінованих і цінованих іспанських сирів великими кухарями є Ідіазабал, який визнаний захищеним позначенням походження. Він готується протягом багатьох років після традиційних основ з молоком овець Латкса та Карранцана, корінними в долинах Країни Басків. Це сир тверда скоринка і тверда, компактна і послідовна паста, ледь еластичний, але його легко нарізати на порції або пластівці.
Завдяки своєму інтенсивному аромату, який вражає небо від першого укусу, це сир, який дуже цікаво поєднується зі свіжістю та солодким смаком помідора Kumato®. Незважаючи на великий аромат, він дуже збалансований, ні надто пряний, ні гіркий. Є хороший сир для посилення гарячих страв, такі як томатний суп або овочевий соус, що супроводжує м’ясо та рибу, оскільки покращує смак овочів.
Англійський чеддер
Всесвітньо відомий через його помаранчевий колір, Сир Чеддер бере свій початок з однойменної долини в графстві Соммерсет в Англії. Цей сир готується з коров’ячим молоком, і для його вироблення більш складних ароматів потрібно не менше двох років, хоча існують різні сорти залежно від їх інтенсивності. Чим зріліші, тим інтенсивніше за кольором та смаком та твердіші.
Середньо дозрілий чеддер ідеально поєднується з помідорами, особливо при плавленні та запіканні. Його смак дуже характерний, дещо пряний, який при вкусі залишає інтенсивні аромати, і тому фруктовий дотик помідора дуже приємний при подачі. Є ідеально підходить для тонкої нарізки та поєднання з помідорами в сендвічах, гамбургерах або соусах для занурення солоних закусок та сирих овочів.
Грецька фета
Греція - ще одна середземноморська країна, де томат вживають у дуже різноманітних рецептах, і одним з його великих партнерів є сир фета. Грецька фета - це високо цінуваний сир, який споживають у холодних стравах, таких як салати його поєднання з помідорами дуже поширене і завжди хочеться. Це свіжий сир, м’яка паста і трохи вершковий, але більш зернистий, ніж вершковий, і зазвичай його подають нарізаним кубиками.
Традиційно готується з овечим молоком і, незважаючи на те, що це свіжий сир, має інтенсивний та яскраво виражений смак У роті слабокисла і з фруктовими нотками. Їх ароматичний профіль дуже схожий на томатний, тому вони змушені розуміти один одного на тарілці. Інший спосіб додати ще один штрих до цієї комбінації - приготувати на грилі фету перед змішуванням з дуже стиглими помідорами та дотиком ароматних трав.
Ви вже пробували поєднання помідорів з будь-яким із цих сирів? Наважтесь перевірити хорошу пару, яку вони роблять приготування найкращих рецептів за допомогою Kumato® і ваші улюблені сири. Не забудьте показати, що Lo Tuyo - це висока кухня, і поділіться своїм творінням, щоб виграти фантастичні призи, які наблизять вас трохи до кращих кухарів. Не забудьте дати йому оригінальне ім’я автора та використовувати хештег #LoMioEsAltaCocina, Які ваші улюблені сири готувати?
Поділіться Дев'ять сирів, які ви повинні знати, щоб поєднувати з помідорами