Говорять про суперпродукт для опису продуктів багатий поживними речовинами, переважно білки, жири або вуглеводи або мікроелементи, особливо вітаміни та мінерали. Крім того, цей термін позначає товари з давньою історією, які стали модними після того, як викликали великий інтерес, що призвело до сильного зростання попиту.
Однак, з наукової точки зору, "за офіційним визначенням поняття суперпродукт", за даними Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), в інформації, підготовленій Марія Хосе Тапіа Герреро, спеціаліст з ендокринології та харчування Регіональної університетської лікарні Малаги та член Комітету з управління сферою харчування SEEN.
Фахівець також уточнює, що хоча вони і є дослідження з експериментальними тваринами які показують, що деякі з цих суперпродуктів можуть бути корисними для здоров’я, "ці результати не були повністю підтверджені у людей", оскільки використовувані дози не відповідають дозам, які використовуються у звичайному харчуванні. І все-таки, існує низка ягід та насіння, які стали модними та містять салати, креми та макарони, припускаючи їх харчові переваги. Наступна стаття пояснює дев’ять найпоширеніших на сьогоднішній день та їх справжні переваги.
1. Сезам
Насіння кунжуту використовували з давніх часів на Близькому Сході та в Індії, звідки вони походять. Вони багаті такими мінералами, як магній, цинк, кальцій або фосфор. Також у вітаміні В1. Ще одним його компонентом є клітковина. Їх можна їсти сирими, хоча насіння рекомендується брати не цілими, а краще додавати в салати, в олії або на хлібі, що збагачує і дає більше клітковини. Один із традиційних соусів арабської кухні, тахіні, готують із кунжутом.
2. Чіа
Хоча це зараз дуже модно, це не нова їжа. Протягом багатьох років це було основною їжею в раціоні доколумбових народів. Це насіння багате антиоксидантами, вітамінами, мінералами та особливо омега-3.
3. Білизна
Він багатий ненасиченими жирними кислотами. Це твердий овоч, отже, він має клітковину. А також він виділяється своїм внеском вітаміну Е. Походить із Середньої Азії та Єгипту, де його олія використовувалася для різних цілей. Його часто використовують у салатах, а також у тісто для тістечок.
4. Коноплі
Насіння конопель є важливим джерелом легкозасвоюваного рослинного білка та корисних ненасичених жирних кислот. Він містить омега 3 і омега 6 жири, антиоксиданти, клітковину, залізо, цинк, каротин, магній, калій або фосфор. Це насіння підвищує рівень енергії і його можна приймати, коли є непереносимість горіхів, глютену, лактози або цукру.
5. Кіноа
Ця псевдочеревина дуже модна. Це була одна з чудових страв інків, і в останні роки вона була переоцінена, оскільки є хорошим джерелом рослинного білка. Кіноа можна їсти сирою і корисно для целіакії, оскільки вона не містить глютену. Її харчові характеристики були б подібними до характеристик сочевиці або нуту.
6. Соя
Ця бобова культура, азіатського походження, сильно ввійшла. Хоча воно рослинного походження, воно забезпечує значну кількість кальцію та білка. Також заслуговує на увагу кількість клітковини та поліненасичених та мононенасичених жирів. Його присутність у вегетаріанських дієтах дуже важлива, оскільки вона забезпечує білок і цинк. Місо, тофу або темпе - деякі з продуктів, отриманих із сої.
7. Ягоди годжі
Цей фрукт використовується переважно в традиційній китайській медицині. Вони мають багато корисних антиоксидантів, подібних до того, що можуть забезпечити насіння граната. Застосовується в основному для підвищення імунної системи. Вони містять вітамін С, вітамін А, вітамін В2, залізо та селен.
8. Спіруліна
Ці синьо-зелені водорості містять головним чином вітамін В, мінерали, омега-3 жирні кислоти і мають велику ситну силу. Як і водорості хлорели, вони дуже багаті хлорофілом.
9. Пишеться
У давнину це були злаки багатих, оскільки урожай врожаю нижчий, ніж у випадку з пшеницею. Він подібний до цього і є рідним для Стародавнього Єгипту та Китаю. Спельта відрізняється високою енергією завдяки вмісту вуглеводів і білків з такими амінокислотами, як лізин. Хоча в невеликій кількості, він містить глютен.
Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені
Говорять про суперпродукт для опису продуктів багатий поживними речовинами, переважно білки, жири або вуглеводи або мікроелементи, особливо вітаміни та мінерали. Крім того, цей термін позначає товари з давньою історією, які стали модними після того, як викликали великий інтерес, що призвело до сильного зростання попиту.
Однак, з наукової точки зору, "за офіційним визначенням поняття суперпродукт", за даними Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), в інформації, підготовленій Марія Хосе Тапіа Герреро, спеціаліст з ендокринології та харчування Регіональної університетської лікарні Малаги та член Комітету з управління сферою харчування SEEN.
Суперпродукти або корисна їжа?
Список суперпродуктів великий, і з кожним роком додається все більше і більше продуктів, які заявляють стати чудо-їжею, незважаючи на те, що багато з них роками споживаються в різних куточках світу і що вони з'являються знову в інших, де їх споживання не є частиною їх традиції. Але правда полягає в тому, що не існує їжі, яка сама по собі і не вживається регулярно, захищає нас від певних захворювань.
Такі терміни пропонують такі експерти, як Тапія Герреро здорова їжа, більше, ніж суперпродукти, для позначення продуктів, що мають значний харчовий та корисний для здоров'я потенціал. Деякі продукти харчування не настільки далекі, але більш доступні та близькі - і подібні з точки зору харчового профілю - це червоні фрукти, горіхи, брокколі, оливкова олія першого віджиму, овочі, бобові та синя риба. І що споживання низького рівня годжі щодня марно, якщо ви харчуєтесь необережно, зловживаєте обробленими стравами, промисловою випічкою і споживаєте дуже мало фруктів та овочів.