ідей

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться Дев’ятьма ідеями легкого та корисного морозива, яке можна швидко зробити вдома

Важко встояти перед принадами морозива. Ніхто не заважає нам насолоджуватися ними цілий рік, але зараз саме тоді, коли вони найбільше хочуть; Вони дуже освіжають і мають те особливе, що змушує нас повернутися до літніх канікул дитинства. Сьогодні ми знаємо, що промислове морозиво завантажується цукром і жирами, але ми маємо здоровіші альтернативи робити вдома.

І оскільки ми не хочемо, щоб хтось залишився без своєї примхи морозива, ми пропонуємо ідеї для легкого морозива, яке можна зробити за один момент без зайвих ускладнень, навіть не маючи спеціального холодильника або машини. З невеликою кількістю інгредієнтів приготувати його дуже просто смачне здорове морозиво та легша домашня версія що змусить нас забути торгові марки.

1. Натуральне йогуртове морозиво (або заморожений йогурт)

A якісний натуральний йогурт Це відмінна основа для приготування всіляких рецептів, особливо вершкових десертів. Коли я був дитиною, ми любили встромлювати ложки прямо в кришку йогурту, щоб заморозити її як є; зараз я роблю собі зусилля, щоб збити його трохи фруктами та наповнити форми поло, але ідея та сама.

До того ж можуть виготовлятися жердини злегка вершкове морозиво використовуючи йогуртову основу, краще, якщо вона грецька - справжня грецька, без додавання кремів або загусників. Ви можете використовувати знежирене, хоча з цілим йогуртом вони вийдуть більш кремовими, і вони також більш поживні.

Потрібно просто злити сироватку, добре збийте його, щоб воно стало кремовим і додайте трохи ванільної есенції, цедри лимона або трохи спецій. Щоб підсолодити його, ми можемо використовувати трохи сиропу або інвертованого цукру, що допомагає уникнути утворення кристалів, але бути помірним. Хоча я волію жертвувати текстурою, щоб не додавати цукор, я більше люблю включати фрукти.

Йогурт можна змішувати з шматочками дуже солодких та ароматних свіжих фруктів, або Приготуйте пюре з фруктового пюре і поєднуйте його, створюючи завитки, які дадуть приємний хроматичний ефект. Коли суміш готова, залишається лише перелити її в квадратну або прямокутну ємність і заморозити.

Якщо за час, який потрібен на заморожування - близько трьох годин - ми турбуємось кожні 30 хвилин збивати суміш міксером або виделкою, ми досягнемо кращої кінцевої текстури. За допомогою хорошого кухонного комбайна ви можете миттєво отримати вершкове морозиво, подрібнюючи заморожені фрукти та йогурт, як у цьому рецепті вишневого морозива.

2. Кавуновий сорбет (та інші фрукти)

У мене були неприємні сюрпризи, коли я пила соломку біля дому. Я завжди розумів, що вони були фруктові, водні та цукрові препарати, але, схоже, багато марок та деякі морозивниці також додають молочні інгредієнти. Поганий бізнес, якщо ви не переносите лактозу.

Вдома ми можемо зробити найпростішу соломку за допомогою хороша натуральна фруктова основа. Я люблю кавун, тому що він дуже солодкий, ароматний і з великим вмістом води, тому ми можемо просто його подрібнити і заморозити, не потребуючи нічого іншого.

Я також пробував заморозити нарізаний кубиками кавун і подрібніть їх безпосередньо, щоб вийшло дуже освіжаючий швидкий сорбет. Це дуже просто, якщо у нас є блендер американського типу або кухонний комбайн/м’ясорубка.

Тут у вас найпрофесійніший кавуновий рецепт сорбету, з легким сиропом, але теж воно буде дуже насиченим, не додаючи жодного цукру якщо фрукти якісні. З цедрою або цитрусовим соком - я люблю лайм - ми отримаємо ще більш освіжаючий смак.

Цю саму техніку можна застосувати майже до будь-який інший фрукт ароматичні та солодкі, такі як ананас, манго, диня, папайя або персик. Інші, такі як зелене яблуко або малина, дадуть нам дуже освіжаючий кислотний бал.

Що ще ми можемо включити йогурт суміші, щоб надати їй трохи кремову текстуру, як у цьому рецепті для морозива з червоних фруктів. У цьому випадку Кармен подрібнила всі заморожені фрукти, заморозила суміш у відрі з льодом і подрібнила все безпосередньо перед подачею. Це ще одна техніка, яку ми можемо повторити з фруктами, які нам найбільше подобаються.

3. Вершкове морозиво із замороженою банановою основою

Що велике відкриття Це було вершкове морозиво лише з двома інгредієнтами! Я вже скуштував, наскільки смачно просто розім'яти заморожений стиглий банан, але додавання трохи арахісового масла дає набагато насиченішу текстуру.

Тепер, коли банани дозрівають дуже швидко, не викидайте їх: скористайтеся можливістю очистити їх, нарізати та заморозити в окремих пакетах для приготування корисного морозива на даний момент. Ви можете грати з усім, що завгодно, оскільки це рецепт, який потрібно приймати негайно, і ви можете спробувати його на льоту, поки не знайдете ідеальне поєднання.

Ось деякі приклади з можливих рецептів морозива на банановій основі:

  • Заморожений банан + рослинне масло/вершки (арахісове, мигдальне, кеш'ю, волоський горіх.).
  • Заморожений банан + заморожена вишня + шоколадні чіпси Netro.
  • Заморожений банан + какао + подрібнений фундук.
  • Заморожений банан + заморожена полуниця + цедра апельсина.
  • Заморожений банан + 2 фініки + тахіні + ваніль.
  • Заморожений банан + кава + мигдальне молоко.
  • Заморожений банан + заморожене яблуко + кориця.
  • Заморожений банан + смузі свіжий сир + заморожені ягоди.

4. Проста фруктова сльота

Щоб зробити традиційну домашню граніту нормально ми змішуємо рідкі інгредієнти з сиропом або інвертним цукром. Якщо у нас немає холодильника, і ми хочемо гарної текстури, ми повинні брати його в морозильну камеру і розбивати кристали льоду кожні півгодини, перш ніж він повністю замерзне. Це техніка, що використовується в лимонному граніті або насиченому кавовому гранісі.

Ми можемо зробити їх легшими, максимально зменшивши кількість сиропу або цукру, а також ми маємо можливість подавати майже миттєву фруктову сльоту. Це так само просто, як і підготовка сік або смузі з фруктів, який ми хочемо, і розчавити його льодом.

Дуже допоможе мати потужний кухонний робот, такий як Magimix Cook Expert або Thermomix, але його також можна приготувати за допомогою м’ясорубки або хорошого блендера для скла. Інший варіант - використовувати подрібнений лід, поєднуючи все до отримання однорідної текстури.

Лимонна граніта - це класика, але її можна готувати майже все, що ми хочемо. Кавун, диня, персик, манго, ананас, маракуя, вишня, апельсин, червоні ягоди. Якщо ми використовуємо фрукти солодкі від природи ми не пропустимо доданий цукор.

5. Вершкове морозиво зі здоровими жирами

Вершково-медова текстура, яка нам так подобається в хорошому морозиві, є найскладнішим завданням, яке можна досягти вдома. Щоб досягти цього, втручаються кілька факторів, такі як вміст цукру, вміст повітря або використовувана техніка. І ключовим елементом морозива є жирні інгредієнти.

Традиційно морозиво містить вершки, незбиране молоко та яєчний жовток, а також може включати рослинні жири, згущене молоко, випарене молоко або масло. Хоча жирні молочні продукти, які час від часу приймають у невеликих кількостях, не повинні бути дияволом, ми можемо їх замінити іншими здоровими для серця жирами, які допоможуть отримати ту непереборну текстуру.

Масло з горіхів і насіння або креми - наприклад, тахін - хороший варіант, дуже енергійний, але дуже поживний і корисний, в помірних кількостях. Так само ми можемо пограти з авокадо, маскуючи його зелений колір, наприклад, какао-порошком, або надаючи все це безпосередньо морозивом з авокадо. Його можна поєднувати із замороженим бананом, йогуртом або овочевим напоєм, щоб пом’якшити його смак.

Інший варіант - кокосове молоко, знаючи, що воно все ще є дуже калорійним інгредієнтом і що воно має свої переваги та недоліки. На ринку є різні типи з різним вмістом жиру, це питання випробування та налаштування на смак. Правда в тому, що це дає фантастичні результати, як показує цей рецепт морозива з ананасовим та кокосовим молоком, лише з двома інгредієнтами.

6. Білкове морозиво

Тепер, коли багата білком їжа все ще в тренді, ми можемо застосувати їх принципи до рецептів морозива. Не потрібно інвестувати в білкові порошкові препарати - якщо ми не спортсмени і не зацікавлені додавати їх у свій раціон як добавку - є загальні високобілкові інгредієнти чудово додавати в морозиво.

Є ще багаті білком йогурти, які можуть бути особливо цікавими, наприклад Skyr хлопець або хороший природний грек. Дуже простий замінник, який можна знайти в будь-якому супермаркеті, - це знежирений збитий свіжий сир та його близькі родичі: сир кварк, сир або сир.

У нас є веганська альтернатива в шовковистий тофу, дуже кремовий продукт, ідеально підходить для приготування десертів, який майже не має смаку і може поєднуватися з фруктами, какао, горіхами, ванільним або рослинним молоком. Вищезгадані горіхові креми або їх мелений варіант також багаті білком, і ми можемо використовувати рослинні «креми», виготовлені з вівса, рису, сої або лободи.

Інший чудовий основний продукт фітнесу, яєчний білок, буде чудовим для додавання вершковості нашому морозиву. Для цього ми повинні бити кілька білих -краще, якщо вони будуть пастеризовані - поки вони майже не засніжені, щоб включити їх в основу нашого морозива. Так він замерзне з кращою текстурою.

7. Здорове фруктове морозиво на будь-який смак

Той, хто шукає мінімальних ускладнень для приготування домашнього морозива, потребує лише декількох багаторазові форми поло. Існує тисяча форм і розмірів та мільйони можливих комбінацій. У нас є багато рецептів домашнього фруктового мороженого на будь-який смак, з яким можна почати грати; заохочуйте нас спробувати різні смаки вдома.

Це може заморозити подрібнені фрукти як є, в поєднанні з молоком або овочевими напоями, йогуртом або знежиреним сиром. Соки та інші рідини, такі як кокосова вода, також дуже корисні, краще, якщо ми поєднуємо їх з невеликими фруктами, такими як чорниця, вишня або малина. Вийдуть дуже барвисті жердини якщо чергувати шари різних фруктів або ми робимо завитки.

Будь-який рідкий або напіврідкий препарат Його можна заморожувати у формочках для лолі: молоко з какао, заварним кремом, домашні соки або смузі, йогурт з фруктами, смузі тощо. З дитинства пам’ятаю навіть льодяники з рисового пудингу, тому фантазії немає меж.

8. Заморожені закуски

Якщо у нас немає форм для лолі або ми хочемо приготувати менший заморожений солодкий делікатес, відра з льодом вони дають багато гри. Просто заморозивши пюре з фруктових пюре, ми зможемо смачно заморозити міні-шоколадні цукерки в будь-який час.

Ми можемо представити маленькі шматочки фруктів і покрити їх йогуртом, як у цьому рецепті, полуницею, або безпосередньо приготувати банан та кокосове морозиво у більш красивих формах. Якщо у нас є більше часу, ми можемо зробити щось подібне до цих заморожених сирних і малинових шоколадних цукерок, спочатку заморозити шар шоколаду перед наповненням фруктами та сиром.

Ще простішим є рецепт замороженого бананового та шоколадного фруктового морозива або укусів. Все, що потрібно - це почекайте, поки банан замерзне перед тим як приймати ванну з розтопленим темним шоколадом. Поєднання дуже смачне, і його можна заправити тертим кокосовим горіхом, подрібненими горіхами або чим завгодно на думку.

9. Морозиво без цукру

Загалом, найбільш проблемним інгредієнтом при приготуванні здорового і легкого морозива в домашніх умовах є цукор. Ми це вже коментували цукор, сироп або інвертний цукор - чудова допомога, щоб уникнути появи кристалів льоду, оскільки вони діють як антифриз; тому багато домашні рецепти містять багато доданого цукру.

Якщо ми визнаємо, що можемо пожертвувати певною структурою для набуття здоров’я, нам доведеться лише шукати альтернативи, щоб підсолодити наше морозиво. Обов’язково привчайте піднебіння потроху не такі солодкі солодощі, і для цього ми можемо почати, вдаючись до некалорійних підсолоджувачів.

На ринку є багато підсолоджувачів, і всі вони безпечні при розумному споживанні - безпечні, але не нешкідливі-. Важливо читати етикетки перевірити потужність підсолоджувача та чи придатні вони для змішування, нагрівання чи заморожування. Рідкі підсолоджувачі більш практичні у приготуванні сорбетів та морозива.

Я волію залишати солодкий папір у руці натуральних інгредієнтів морозива. Тому ключовим є використання якісні фрукти, добре ароматні та соковиті, в точці або трохи минулої зрілості, так що вона багата на природні цукри.

гідратовані та подрібнені фініки Вони також надзвичайно солодкі та чудово поєднуються в більш смітних сумішах, таких як бананове морозиво або йогурт. Не забувайте, що вони дуже калорійні; зазвичай двох чи трьох буде більш ніж достатньо, щоб додати цю зайву солодку пляму.

Щоб дати більше солодкого відчуття, ми можемо вдатися до цього природні аромати або кондитерські есенції, як ваніль - краще, якщо у нас є натуральні стручки-, кориця, цедра цитрусових, апельсиновий цвіт, лаванда, кардамон; або також використовувати чистий какао-порошок.

Літо дуже довге, і є час побалувати нас улюбленими смаками, в морозивній або вдома. Але, щоб не зловживати і продовжувати насолоджуватися, у нас також є багато здорові альтернативи морозива дуже прості в приготуванні. Яке ваше улюблене морозиво? Як правило, ви готуєте ескімо або слайси вдома?

Поділіться Дев’ятьма ідеями легкого та корисного морозива, яке можна швидко зробити вдома