Період посту, період очищення, поволі закінчується. Сьогодні, можливо, менше людей поститься - традиція, яка, здається, перебуває на межі зникнення в нашому прискореному світі, але ми все ще зберегли звичаї Великодня. Серед багатьох великодніх символів яйце символізує відродження та сімейну спільність. Традицією є те, що члени родини їдять писанки разом, щоб, якщо вони загубились у житті, вони завжди могли повернутися додому до сім’ї.
Наш великодній рецепт для діабетиків завдяки своєму легкому, але захоплюючому смаку може стати справжнім доповненням до великодніх свят. Салат містить не звичайні за розміром яйця, а перепелині, які не тільки смачні, але й корисні.
Ми вдячні журналу Diabetes Magazine, видавцю серій Diabetes.hu та Recipearok, Tudomány Publishing. Рецепт був отриманий з останнього, куточка рецептів 4-го видання.
Весняний салат з перепелиними яйцями - Рецепт Ференцє Біро (Рецепт куточок 4)
Вміст поживних речовин в 1 порції
Енергія 597 ккал
Білок 24г
Жир 30г
Вуглеводи 56г
Інгредієнти на 4 порції:
10 дкг стручкової квасолі
10 дкг зеленого горошку в шкаралупі
20 dkg зеленого горошку (розширений)
4 зелені спаржі
12 варених перепелиних яєць
20 дкг смаженого качиного м’яса
Салат 20 дкг
2 столові ложки оцту
8 столових ложок олії
2 скибочки хліба з коричневого хліба
мелений перець
сіль
Очистіть овочі, почистіть спаржу і варіть 15 хвилин у підсоленій воді, потім промийте холодною водою і злийте. Ми знімаємо шкаралупу з перепелиних яєць і розрізаємо їх навпіл уздовж. Качине м’ясо нарізають довгими тонкими скибочками. Листя салату промивають, подрібнюють, відціджують, додають овочі, м’ясо та яйця. Оцет змішується з чотирма ложками олії, приправляється сіллю і перцем, і обережно змішується з салатом. Скоринка хліба нарізається, всередині нарізається кубиками, а решта олії підсмажується. Подавати з салатом.