Глюкоза - це цукор, який організм використовує для отримання енергії для своєї роботи, і він отримує її з продуктів, що містять вуглеводи. Коли глюкоза піднімається в крові після їжі, підшлункова залоза виділяє інсулін - гормон, який дозволяє глюкозі з крові проникати в клітини, щоб вони могли використовувати її як паливо. Крім того, печінка зберігає частину цієї глюкози, яку вона буде виділяти в кров між прийомами їжі, щоб підтримувати нормальний рівень глюкози в крові.
Коли рівень глюкози в крові підвищений, це називається гіперглікемією. У цьому сенсі, Цукровий діабет - це хронічне захворювання, яке характеризується ситуацією гіперглікемії, що супроводжується змінами в метаболізмі вуглеводів, білків та ліпідів через абсолютний або відносний дефіцит секреції інсуліну та/або зміни дії цього гормону. Це одне з найпоширеніших захворювань сьогодні, і його поширеність зростає, головним чином через ожиріння, малорухливий спосіб життя, велике споживання цукру, а також через старіння населення.
Два найпоширеніші типи діабету - це діабет 1 типу та діабет 2 типу. діабет 1 типу клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін, були зруйновані, і, отже, потрібно зовнішнє введення однієї або декількох доз інсуліну на день. Крім того, важливо, щоб люди, які страждають цим захворюванням, дотримувалися плану кількісної оцінки та розподілу вуглеводів, що вживаються протягом дня, тому рекомендується, щоб дієтолог склав індивідуальний раціон для пацієнта з урахуванням способу життя, фізичних вправ, що вводяться інсулін та ін.
В Діабет 2 типу стійкий до дії інсуліну, що іноді вимагає прийому пероральних гіпоглікемічних засобів. Цей тип діабету зазвичай з’являється у віці 40 років і частіше, ніж діабет типу 1. Загалом, він залишається непоміченим протягом перших років, тому зазвичай виявляється через деякий час, коли страждає ним. Він частіше зустрічається серед людей, що страждають ожирінням, і вік і малорухливе життя збільшують ризик страждання від нього.
Основною метою лікування діабету є досягнення нормального рівня цукру в крові, запобігання ускладненням (судинні, серцеві захворювання, втрата відчуття стоп і ніг, травми очей, хвороби нирок тощо), досягнення нормальної ваги тіла та хорошого харчового стану.
Рекомендована дієта для хворих на цукровий діабет 2 типу подібна до дієти, рекомендованої для загального населення для профілактики хронічних захворювань. Деякі рекомендації:
- Поділіть щоденний раціон приблизно на 6 невеликих прийомів їжі і намагайтеся не пропускати жодного.
- Знизити споживання насичених жирів та холестерину:
- Вибирайте нежирне м’ясо та усувайте видимий жир (в ідеалі перед приготуванням).
- Вибирайте молоко, ряжанки та йогурти, частково знежирені.
- Їжте рибу частіше м’яса, іноді вибираючи синю рибу.
- Використовуйте рослинні олії, особливо оливкову.
- Помірне споживання м’яса та посилення споживання бобових.
- Візьміть 2-3 невеликих шматочки фруктів (один з них цитрусових) і 2-3 порції овочів (один з них салат) на день.
- Помірне споживання цукру, солодощів та випічки.
- Регулярно практикуйте помірні фізичні вправи.