Науковий журнал Аргентинської асоціації дієтологів та дієтологів AADYND

diaeta

Буенос-Айрес | Т. 38 - N 172 | Публікуйте в LILACS та SciELO

Триместр ЛІПЕНЬ СЕРПЕНЬ ВЕРЕСЕНЬ від 2020 року

ISSN 1852-7337 (онлайн)

DNDA: Інтернет/цифрова: 66571396

ОРИГІНАЛЬНА СТАТТЯ

Пропозиція та застосування індексу якості та захисту їжі у міських підлітків *

Пропозиція та впровадження індексу якості та захисту харчових продуктів у міських підлітків

Резюме

92% молодих людей мали нездорову дієту, що було наслідком великого споживання оброблених продуктів, багатих натрієм і жиром, і низького споживання фруктів та овочів.

Запропонований індекс простий і швидкий у впровадженні та обробці. Жодного захисного харчування не спостерігалося у жодного учасника. Дієти підлітків не відповідали пропозиціям щодо здорового харчування.

Ключові слова: Індекс, Якість їжі, Підлітки, Хронічні захворювання, Харчові звички.

Анотація

92% студентів дотримувались дієти, яка не є здоровою, внаслідок великого споживання оброблених харчових продуктів, високого вмісту натрію та жиру, а також низького споживання фруктів та овочів.

Пропонований індекс легко і швидко реалізувати та обробити. Жодного учасника не спостерігали захисту харчових продуктів. Дієта підлітків не дотримувалася жодної пропозиції щодо здорового харчування.

Ключові слова: Індекс, Якість їжі, Підлітки, Хронічні захворювання, Харчові звички.

Вступ

Однією з можливостей оцінити раціон груп населення є використання індексів, які одночасно інтегрують загальне споживання їжі та поживних речовин разом з іншими аспектами дієти. У різних країнах було запропоновано кілька індексів якості харчових продуктів, у США - Індекс здорового харчування (ВОІ), в Іспанії - Індекс якості середземноморської дієти у дітей та підлітків (KIDMED), в Чилі - Індекс здорового харчування (IAS) 5-7).

Таблиця 1: Перелік продуктів харчування, напоїв та препаратів *, частота яких була досліджена в результаті опитування.

пілотний тест у підлітків того ж міста. Спочатку було роз’яснено процедуру заповнення опитування та продемонстровано реальні моделі (посуд та комерційні контейнери) обсягів напоїв, досліджених опитуванням. Підлітки відповідали на опитування індивідуально у кожному зі своїх навчальних кабінетів, тоді як 2 дієтологи були постійно доступні для з'ясування будь-яких сумнівів. Для заповнення опитування спочатку було призначено пояснити процедури. У разі недостатньо чіткої, послідовної або неповної інформації учасник проходив індивідуальне співбесіду з метою уточнення, виправлення або заповнення інформації в опитуванні.

Крок 1: Оцінка адекватності частоти споживання 10 груп продуктів харчування: 1. Зернові культури та похідні, картопля та солодка картопля; 2.Овочі; 3. Фрукти; 4. Молоко, йогурти та сири; 5. м'ясо; 6. Бобові культури; 7. Оброблене м’ясо (ковбаси, м’ясні нарізки, м’ясні консерви, м’ясо з органів); 8. Цукерки; 9. Цукристі напої; 10. Масло, маргарин, вершки, масла, заправки, закуски; Кожна група оцінюється значеннями від 0 до 7 відповідно до ступеня адекватності, 0 для найнижчого ступеня, 3,5 та 5,25 для середнього ступеня та 7 для максимального ступеня адекватності (Таблиця 3). На цьому кроці максимальний бал, який можна було отримати, становив 70 балів.

Крок 2: оцінка наявності позитивних критеріїв якості, які додаються до оцінки, отриманої на етапі 1. Додавання до 30 балів відповідно до кількості представлених критеріїв (від 1 до 6), досягнення максимальної оцінки в 100 балів.

Таблиця 2: Позитивні та негативні критерії якості, що використовуються індексом ICAPA. *

Таблиця 3: Оцінки частоти споживання індексу ICAPA (етап 1).

Крок 3: оцінка наявності негативних критеріїв якості, які віднімають максимум до 20 балів від балу, отриманого на етапі 2.

Крок 4: сортування подачі. Категорія НЕздорова (

Дієта (B.Aires) 2020; 38 (172). ISSN 0328-1310

Viamonte 1328 7Вє від 25
(1053) Місто Буенос-Айрес. Аргентина

Я отримав нашу розсилку

Карта сайту

Інформація та контактні форми для швидкого реагування.