Сприяє ожирінню

Мозок винагороджує нас двома ударами дофаміну, коли ми їмо їжу

Основні продукти, які можуть зникнути внаслідок зміни клімату

Їжа активує лімбічну систему мозку, систему винагороди та задоволення

задоволення

Конні Маршаус/Гетті

Ми всі вже переживали, як гарна їжа, починаючи від бабусиного рагу і закінчуючи пирогом, дарує нам приємні відчуття. Це задоволення що ми переживаємо коли їсти опосередковується гормоном, т.зв. дофамін, що наш мозок виділяє в різних кількостях, коли ми їмо їжу, щоб винагородити себе і викликати бажання їсти знову. Таким чином, наше виживання гарантоване. Те саме відбувається з сексуальною або соціальною поведінкою.

Зараз нове дослідження на людях, проведене дослідниками з Інституту досліджень метаболізму імені Макса Планка (Німеччина), виявило, що це нагорода є подвійний. Дофамін не виділяється в мозок лише один раз, як вважали раніше, але розряд цього нейромедіатора виробляється двічі: перший раз, коли ми кладемо укус у рот; а другий, коли їжа потрапляє в шлунок.

Більше того, дослідники зрозуміли, чому це трапляється, коли їжа дуже апетитна, ми поспішаємо їсти її в кількості, що перевищує необхідну, що може призвести до розвитку надмірної ваги та ожиріння. Вони публікують свої результати в журналі Cell Metabolism.

Мозок винагороджує нас, харчуючись двома допаміновими ударами: один вкладаючи їжу в рот, а інший, коли їжа потрапляє в шлунок ".

"Використовуючи нову розроблену нами техніку ПЕТ-томографії, ми змогли не тільки визначити два піки секреції дофаміну, але також і ділянки мозку, пов'язані з цими сегрегаціями", - говорить старший автор Марк Тіттгемайер у своїй заяві.

"Хоча перший випуск відбувається в регіонах мозку, пов'язаних із винагородою та сенсорним сприйняттям, сегрегація після прийому включає інші регіони, пов'язані з більш складними когнітивними функціями", - додає він.

Дослідники провели експеримент з 12 добровольцями, яких годували смачним коктейлем або несмачним рідким розчином. Поглинаючи той чи інший, вони сканували свій мозок. Таким чином, вони виявили два моменти, коли цей нейромедіатор виділявся, одразу після прийому струсу або розчину; і приблизно через 15 або 20 хвилин після прийому, тобто коли їжа потрапляє в шлунок.

Вони також побачили, що бажання учасників випити коктейль було прямо пропорційне кількості дофаміну, який виділявся в певних областях мозку. Вони також помітили, що чим більше бажання проковтнути шейк, тим швидше відбувається друге вивільнення дофаміну.

Регіони мозку, в яких виділявся цей гормон, були пов’язані з модуляцією поведінки, оцінкою винагороди та контролем гальмування. Насправді вони помітили, що в гіпоталамусі спостерігається сильне вивільнення дофаміну, особливо латерального гіпоталамуса, який останні дослідження пов’язують із прогнозуванням відчуттів та винагород.

«Бажання їсти сильно впливає на вибір їжі та кількість їжі, яку ми з’їдаємо, навіть поза метаболічним попитом. Ми виявили низку ділянок мозку, в яких вивільнення дофаміну сильно корелює з суб’єктивним бажанням їсти », - констатують автори дослідження.

Подібним чином автори змогли побачити, що відбувається в мозку, коли ми продовжуємо їсти, як тільки наші метаболічні потреби будуть задоволені, що має велике значення в сучасному контексті глобальної епідемії ожиріння.

Очевидно, вказують дослідники, вивільнення дофаміну є відображенням нашого бажання з'їсти певну їжу, і, схоже, це бажання, у свою чергу, пригнічує викид дофаміну, викликаний товстою кишкою. Це означає, що задоволення від їжі затримується, і ми продовжуємо приймати їжу, поки не відчуємо.

Бажання їсти має сильний вплив на вибір їжі та кількість їжі, яку ми їмо, навіть поза метаболічним попитом "

«Придушення секреції допаміну, яка викликається товстою кишкою, потенційно може спричинити переїдання дуже бажаних продуктів. Ми продовжуємо їсти до тих пір, поки не буде виділено достатньо дофаміну ", - говорить Хейко Бекс, співавтор дослідження.