Дієта Аткінса: нарізані вуглеводи, більш популярні, ніж будь-коли
Шеф-кухар моря відкрив морську крупу з категорією "суперпродукт"
Ми розповімо вам, що вам потрібно знати про дієту Аткінса, винайдену доктором Робертом К. Аткінсом в 1972 році. Його рецепт - усунути майже всі вуглеводи.
Дієта Аткінса - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, як правило, рекомендується для схуднення, особливо людям із надмірною вагою або ожирінням. Прихильники цієї дієти стверджують, що можна схуднути їжте стільки білка і жиру, скільки вам подобається, якщо ви уникаєте продуктів, що містять багато вуглеводів.
За останні 12 років понад 20 досліджень показали, що дієти з низьким вмістом вуглеводів ефективні для схуднення (без підрахунку калорій) і може призвести до різного поліпшення стану здоров’я. Спочатку його пропагував лікар на ім’я д-р Роберт К. Аткінс, який у 1972 році написав бестселер про дієту, який був широко прийнятий, хоча і критикувався різними критиками, за виведення таких макроелементів, як вуглеводи.
Спочатку дієта вважалася нездоровою та демонізованою провідними органами охорони здоров’я, насамперед завдяки високому вмісту насичених жирів. Тим не менше, нові дослідження показали, що насичені жири нешкідливі. З тих пір дієта була ретельно вивчена і було показано в дослідженнях призводить до більшої втрати ваги, ніж дієти з низьким вмістом жиру, і більших покращень рівня цукру в крові, ЛПВЩ ("хороший" холестерин), тригліцеридів та інших маркерів здоров'я.
Основна причина, чому дієти з низьким вмістом вуглеводів настільки ефективні для схуднення, полягає в тому, що коли люди скорочують вуглеводи і вживають більше білка, їх апетит знижується, і вони в результаті автоматично споживають менше калорій без необхідності зупинятися, щоб подумати про це.
4 фази дієти Аткінса
Фаза 1 (введення): менше 20 грамів вуглеводів на день протягом 2 тижнів. Ви їсте багато жиру, з високим вмістом білка та з низьким вмістом вуглеводів, як зелені листові овочі. Ось так починається схуднення.
Фаза 2 (баланс): поступово додайте до раціону сухофрукти, такі як волоські горіхи, овочі з низьким вмістом вуглеводів та невелику кількість фруктів.
Фаза 3 (коригування): коли ви дуже близько до своєї мети у вазі, ви додаєте в раціон більше вуглеводів, поки втрата ваги повністю не вщухне.
Етап 4 (технічне обслуговування): Тут ви вже можете їсти стільки здорових вуглеводів, скільки організм може переносити, не повертаючи ваги, особливо фрукти та овочі.
Деякі люди вирішують пропустити вступну фазу і рано включають багато овочів та фруктів. Цей підхід також може бути дуже ефективним. Інші воліють залишатися на початковому етапі необмежено довго. Це також відомо як дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів, але в довгостроковій перспективі це може призвести до проблем зі здоров’ям залежно від людини.
Заборонені продукти на дієті Аткінса
- Цукор: безалкогольні напої, соки, тістечка, солодощі, морозиво тощо.
- Зерно: пшениця, спельта, жито, ячмінь, рис.
- Рослинні олії: соєва олія, кукурудзяна олія, бавовняна олія, ріпакова олія та деякі інші.
- Трансжири - зазвичай містяться в оброблених харчових продуктах із словом «гідрогенізований» у списку інгредієнтів.
- «Дієтична» та «нежирна» їжа, в якій, як правило, дуже багато цукру.
- Овочі з високим вмістом вуглеводів: морква, ріпа та ін. (лише на етапі введення).
- Фрукти з високим вмістом вуглеводів: банани, яблука, апельсини, груші, виноград (лише у фазі введення).
- Крохмали: картопля та солодка картопля (лише у фазі введення).
- Бобові: сочевиця, квасоля, нут тощо. (лише на етапі введення).
На яких продуктах заснована дієта Аткінса
- М’ясо: яловичина, свинина, баранина, курка, бекон та інші.
- Риба та жирні морепродукти: лосось, форель, сардина тощо.
- Яйця: найздоровіші яйця - збагачені Омега-3.
- Овочі з низьким вмістом вуглеводів: капуста, шпинат, брокколі, спаржа та інші.
- Цілісні молочні продукти: масло, сир, вершки, повноцінний йогурт.
- Горіхи та насіння: мигдаль, волоські горіхи, насіння соняшнику тощо.
- Корисні жири: оливкова олія першого віджиму, кокосова олія, авокадо та олія авокадо.