Що робити, якщо салат було легше їсти, ніж шкідливу їжу? Більшість дієтичних процедур займають багато часу, незалежно від того, готуєте ви з нуля, робите набір продуктів або шукаєте поживний ресторан. Але компанії, що здійснюють доставку їжі на замовлення, такі як Sprig, які намагалися ліквідувати цю роботу, збанкрутували через погану економіку підрозділу.

thistle

Розторопша - це інший тип закваски. Пропонує три рази на тиждень спеціальні мішки-кулери зі сніданками, обідами, вечерями, закусками, бортиками та овочевими соками, необов’язково для м’яса. Об’єднуючи доставку в менш перевантажені ранкові години та оптимізуючи маршрути для своїх передплатників, або щотижневу доставку поштових скриньок за межами вашої географії, Thistle гарантує, що у вас вже є їжа на час, коли ви голодні. Незалежно від того, нагріваєте ви їх або їсте прямо з холодильника, ви насправді вечеряєте швидше, ніж могли б навіть замовити в Uber Eats.

Їжа у постійно обертаються чоловіків Thistle відверто смачна. На сніданок ви можете отримати парфе з схід сонця чіа, салат з курячого тропічного манго на обід, миску локшини бульгогі на вечерю, хумус із буряка та капусту та огірковий сік на закуски. Розторопша недешева, їжа в середньому складає близько 14 доларів за кожну. Але порівняно з надбавками за доставку на замовлення та платою за послуги, витраченими інгредієнтами супермаркетів та годинами приготування страв для вас, це може бути гарною угодою для зайнятих людей.

"Ми розглядаємо Thistle як частину руху, який робить здоров'я більш зручним, ніж завдання високої волі", - каже мені генеральний директор Ашвін Черіян. Тестол робить для того, щоб скоротити вільний час великими фізичними вправами, щоб їсти поживну їжу. Правильний вибір робить найпростішим.

Оперативний директор Thistle Ширі Авнері та генеральний директор Ашвін Черіян з дочкою

Ідея кнопки, яку ви можете натиснути, щоб покращити своє здоров'я, залучила новий тур "Серія A" на суму 5,65 мільйона доларів для Thistle на чолі з його першим інституційним інвестором, PowerPlant Ventures. За рахунок фінансування стартапу до 15 мільйонів доларів США, готівка розширить домен доставки Thistle. Ден Глюк з PowerPlant, який також фінансував розбивку продуктів, таких як Beyond Meat, Thrive Market та Rebbl, приєднається до правління.

В даний час Thistle доставляє особисто до району затоки, метро Лос-Анджелеса, Сан-Дієго та Сакраменто під час доставки до більшості Вашингтона, Орегона, Юти, Айдахо, Невади та Арізони. Thistle фактично зайняв багато часу, щоб зібрати більше з моменту запуску в 2013 році, щоб переконатися, що він керує економікою руху, щоб уникнути імплозії. Я також планую ширші варіанти їдальні, додаткові лінійки продуктів та нові стратегії розподілу, такі як запас на розумних офісних кухнях або субсидування на оздоровчі плани.

"Причини, через які багато компаній з доставки їжі зазнали невдачі, можливо, поділяються на дві категорії: одна, відсутність зосередженості на націнках та економіці одиниць, і дві, передчасна географічна експансія перед тестуванням бізнес-моделі", - говорить Черіян. . «Thistle заробляє гроші, подібні до того, як добре керований ресторан заробляв би гроші, маючи високу валову націнку, ефективні витрати на залучення клієнтів та суттєві показники утримання/терміну служби. В даний час ми пропонуємо десятки тисяч страв щотижня клієнтам на Західному узбережжі, і наш середньорічний темп зростання з моменту запуску склав 100% і більше ".

Добре, що Thistle не закрився, тому що я їв їх салати 6 разів на тиждень протягом трьох років. Для мене це був найефективніший спосіб оздоровитись і схуднути після півріччя замовлення бутербродів на винос, а потім цілий день почуватись млявим. Я законно з нетерпінням чекаю кожного, оскільки вони часто містять більше 20 інгредієнтів і повторюються лише кожні кілька місяців, щоб вони ніколи не були нудними.

Це допомогло мені зберегти робочі обіди з дому приблизно до 20 хвилин, тож у мене є більше часу для написання. Thistle - один з небагатьох стартапів, який я завжди рекомендую людям. Коли мене запитали, як я схудла до весілля 25 кілограмів, я вказала на їзду на велосипеді Peloton, майбутні дистанційні тренінги та салати з розторопші, жоден з яких не змушує мене покинути будинок.

Черіян каже мені: "Ми хотіли, щоб найкращим варіантом для вас і найкращим для планети був варіант за замовчуванням".

Зростає на попит

Thistle вже вийшов за рамки бізнес-моделі, спаливши тонни готівки у світі стартапів. Компанія розпочала свою діяльність як служба доставки соків холодного віджиму на замовлення, доставляючи скляні пляшки хіпстера з кавуном та екстрактом деревного вугілля до порогів навколо Сан-Франциско. Це був 2013 рік, йога піднімалася, і люди платили неймовірно високі ціни за зріджену лимонну траву. Спрощена система охорони здоров’я здавалася надійним вибором для засновників Алапа Шаха Намана Шаха, Шила Моно та Джонні Хвіна, деякі з яких керують Studio Management, сімейним офісом та стартовим інкубатором.

Врешті-решт Thistle виправив ситуацію, перейшовши на підписку та пакетну доставку під керівництвом найнятих керівників Черіяна та його дружини та оперативного директора Ширі Авнер. "Я походжу з родини лікарів: мої батьки, мій брат та достатньо тіток, дядьків та двоюрідних братів є лікарями, щоб мати можливість створити невелику лікарню", - говорить Черіян, колишній адвокат злиття та поглинання. "Загальним розладом було те, що пацієнти, які страждають від дієти, не могли змінити спосіб життя, оскільки це було занадто складно".

Евенірі, доктор філософії з питань забруднення повітря та впливу зміни клімату на сільське господарство, був роздратований повільними темпами змін політики та бездіяльністю урядів та корпорацій. Вони кинули роботу, переїхали до Сан-Франциско і шукали точки впливу, щоб позитивно впливати на дієту людей та взаємодію з навколишнім середовищем. Вони об’єдналися із засновниками та випустили Thistle v1.

Відсутність досвіду в галузі логістики призвело до первинного відволікання за запитом. Але замість того, щоб намагатись вирішити проблему з грошима венчурного капіталу, Тістл залишився худорлявим і відкрив можливість між UberEats та BlueApron: надсилаючи людям їжу, яку вони не повинні їсти зараз, але на це потрібно мало часу або зовсім немає. ти голодний. За допомогою цього додатка користувачі можуть налаштувати свої плани харчування, заборонити свої алергени, призупинити доставку та подивитися, що вони будуть їсти далі.

Зразок планів харчування Thistle 8

“Проблема одиничної економіки найбільше страждає від перших компаній, що працюють на замовлення. Марнотратство їжі/робочої сили та неефективні поставки були, мабуть, головними причинами того, чому економіка була нежиттєздатною без життєвої підтримки компанії. Ми знаємо це особисто, коли Тістл запустив нашу службу доставки як компанія на замовлення, перш ніж швидко зрозуміти, що одинична економіка не може підтримувати здоровий бізнес ", - пояснює Черіян стосовно таких компаній, як Sprig, DoorDash та Grubhub. Окрім непроданої їжі, "маржа, ймовірно, не підтримувала замовлення індивідуального харчування від 12 до 15 доларів для негайної доставки, коли середня зарплата на водія досягала 18-20 доларів".

Набори для їжі мали зробити їжу здоровою та дешевою, але це виявилося занадто важким завданням і змусило покупців накопичувати ящики невикористаних інгредієнтів. Мюнчері та Номіку закрилися, а такі гіганти, як "Блакитний фартух", спалили сотні мільйонів доларів і спостерігали падіння цін на акції.

“Компанії, що виробляють набори їжі, зробили трохи краще з точки зору валової націнки (завдяки більш ефективним попереднім замовленням та поставкам), але більшість страждає від простої для копіювання бізнес-моделі. Це призвело до збільшення кількості копій і, як наслідок, значного збільшення витрат на залучення клієнтів, низьких витрат на комутацію та низького утримання », - каже мені Черіян. "По суті, компанії, що виробляють набори для їжі, стикаються з ще однією проблемою, яка полягає в тому, що у людей стає все менше і менше часу для приготування їжі, і вони все частіше шукають готові до вживання".

Кнопка Здоров'я

Повільніший та стабільніший підхід з меншими витратами, більшою зручністю та меншою кількістю прямих конкурентів допоміг Thistle вирости до 400 співробітників - від кулінарії до інженерів та логістики.

Тим не менше, вона вразлива. Це все одно може бути занадто дорогим для деяких ринків та демографічних показників. Експерти з логістики, такі як Amazon і Whole Foods, можуть спробувати пробитися на ринок. Жодна хмарна кухня їдальні не робить їжу в ресторанах більш доступною для доставки. І ще один стартап завжди міг зробити ставку на залучення тонни готівки та субсидування цін, щоб викрасти частку ринку, особливо там, де Thistle ще не працює.

Thistle може протистояти цим загрозам, додатково усуваючи витрати на доставку, продаючи через партнерів, таких як розумні офісні холодильники, де співробітники платять на місці, або обладнавши вестибюлі тренажерного залу більш ніж просто "М'язовим молоком".

"Однією з можливостей, яку ми раді спробувати, є відвідування роздрібної торгівлі без нагляду - було б чудово мати можливість купувати продукти Thistle у вашому місцевому продуктовому магазині, тренажерному залі чи кав'ярні", - говорить Черіян. Що стосується офісів, „корпоративні обідні рішення часто вимагають балансу між здоров’ям та зручністю: чекайте більше 30 хвилин у своєму улюбленому салатному місці на корисний варіант харчування або вибирайте страви у ресторані, які змусять вас почуватись повільно та непродуктивно. «Розторопша може допомогти роботодавцям уникнути енергетичної перерви о 15:00.

Орієнтація стартапу на вдосконалену рослинну їжу також ставить його на шлях іншого мегатренду: перехід до зелених дієт. Майже 60% американців намагаються вживати менше м'яса, а 50% вживають альтернативи м'ясу, як неможливі гамбургери. Це випливає як з інтересу до гуманного поводження з тваринами, так і з того, як 15% парникових викидів надходить від худоби. Але 45% американців заявляють, що ненавидять готувати страви. Ось чому Thistle робить готові страви, де м’ясо та яйця не є обов’язковими, але їжа без них корисна та смачна.

За часів Uber ми звикли до легкого життя. Нова хвиля стартапів "здоров'я кнопок", таких як Thistle, може нарешті усунути клопоти з узгодженням ваших дій у тренажерному залі чи на кухні з вашими намірами.