Зелений горошок, сочевиця, нут, соя та квасоля є основними рекомендаціями та можуть зменшити смерть від серцево-судинних захворювань на 5-6%

Чотири порції по 100 грам бобових щотижня знижують ризик ішемічної хвороби серця (інфаркт або стенокардія) на 14%, згідно з дослідженням, опублікованим в American Journal of Clinical Nutrition, яке базувалося на результатах загальної кількості 27 дослідження, проведені на трьох різних континентах (Америка, Європа та Азія), у загальній кількості 501 791 учасник. Аналіз також робить висновок, що споживання горіхів (чотири порції по 28 грамів на тиждень) пов’язане із зниженням ризику смерті від ішемічної хвороби серця на 24%, зниженням ризику страждання від ішемічної хвороби серця на 22% Зниження ризику діабету на 13%.

багата

Здорова дієта повинна мати високий відсоток клітковини і мало насичених жирів, вважає д-р Ігнасіо Фернандес Лозано, генеральний секретар Іспанського фонду серця (FEC). Бобові культури містять багато клітковини, є основним джерелом рослинного білка і містять дуже низьку кількість жиру. Згідно з дослідженням PREDIMED, мабуть, одним з найважливіших останніх досліджень харчування, воно вже вказувало на те, що три порції бобових щотижня спричиняли зменшення серцево-судинних подій. Таким чином, нещодавно опубліковані мета-аналізи не тільки підтверджують цей висновок, але й надають нові дані, які демонструють користь цих продуктів.

Фахівці рекомендують вживати від двох до чотирьох порцій бобових на тиждень, розуміючи порцію як кількість 70 грамів сирого продукту, тобто звичайну окрему тарілку варених бобових. Бобові - це простий і дешевий спосіб здорового харчування, важливий аспект, який слід враховувати під час кризи, вважає доктор Фернандес Лозано. Крім того, вони є важливою частиною середземноморської дієти.

Які ці бобові культури так корисні?

-Зелений горошок: забезпечує велику кількість заліза та вітаміну С. Це придатний продукт харчування для жінок із дефіцитом заліза.

-Сочевиця: містить білки, багаті незамінними амінокислотами. У поєднанні з рисом вони доповнюють один одного, складаючи основну їжу для вегетаріанців, оскільки замінюють м’ясо, молоко або яйця.

-Нут: з такою кількістю кальцію, як і сир, його білки є найвищим рівнем поживності.

-Соя: вона містить дуже повну різноманітність білків і містить речовини, що називаються фітоестрогенами, які діють як антиоксиданти і здатні регулювати гормональний рівень жінок.

-Квасоля: в них багато вітаміну С, а також вуглеводів.

Таким чином, бобові культури багаті білком (17-25% від загального складу), вуглеводами (близько 55%), клітковиною (11-25% їх вмісту) та різними мікроелементами. Вони містять мінерали (кальцій, залізо та магній) та вітаміни групи В. Рекомендація FEC підтверджується ще одним недавнім дослідженням, опублікованим у Canadian Medical Association Journal, яке гарантує, що прийом бобових значно знижує рівень холестерину LDL (погано холестерин) і, отже, серцево-судинний ризик. Дослідження робить висновок, що ті люди, які їдять бобові один раз на день (130 грамів на день), в середньому протягом шести тижнів, значно знижують рівень холестерину ЛПНЩ на 0,17 ммоль/л. За словами його авторів, це еквівалентно потенційному зменшенню смертності від серцево-судинних захворювань на 5-6%.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами