Про це йдеться в дослідженні, проведеному серед 26 000 жінок у віці 50 років

дієта

Дієта, багата рибою або з високим вмістом омега-3, модулює концентрацію ліпідів, що транспортуються до клітин, що знижує ймовірність атеросклерозу, тобто зміцнення артерій. Таким чином завершується дослідження, в якому взяли участь понад 26 000 жінок, найбільш вичерпне, проведене на сьогоднішній день.

Дослідники з Університету Ровіри і Вірджилі (URV) та Гарвардської медичної школи показали, що риба, як основне джерело омега-3, і добавки цих жирних кислот можуть модулювати ліпопротеїни - частинки, що транспортують ліпіди по організму. Кров - і, отже, кров. впливають на ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження, проведене серед жінок

Дослідження, опубліковане в журналі Американської асоціації серця, складає аналіз зразка ліпопротеїнів 26 034 жінок із середнім віком 53 роки, найбільш обширний і детальний, який коли-небудь робився. Для фахівців це особливо актуально, оскільки це хвороба з найвищим рівнем захворюваності, оскільки 1 з 3 людей помирає від цих патологій.

До цього часу було доведено, що дуже високе споживання омега-3 жирних кислот було пов’язано із зниженням рівня тригліцеридів у крові. Але, в той же час, це також було пов'язано зі збільшенням рівня холестерину ЛПНЩ - відомого як поганий холестерин - здатного прискорити формування артеріосклерозу, тобто затвердіння артерій та зниження їх еластичності.

Однак це нове дослідження виявило, що це збільшення рівня холестерину ЛПНЩ внаслідок споживання риби в основному пов'язане з транспортом більшими частинками ЛПНЩ, які є менш атерогенними (з меншим потенціалом засмічення артерій), а не зі збільшенням загальної кількості частинок ЛПНЩ.

Робота проведена за допомогою математичного моделювання асоціації споживання риби та омега-3 та ліпопротеїнового профілю, отриманого за допомогою ядерно-магнітного резонансу, "що дозволяє кількісно визначити кількість та розмір різних субфракцій ліпопротеїдів плазми крові., крім тригліцеридів та додаткового вмісту холестерину ”, пояснює Нурія Аміго, дослідник URV і керівник дослідження.

Захисний фактор серця

Той факт, що тригліцериди, що транспортуються будь-яким типом ліпопротеїдів, знижується, є захисним фактором проти серцевих захворювань. Це тому, що споживання трьох типів омега-3 жирних кислот, основних у вивченій фізіології людини - α-лінолевої кислоти (ALA), докозагексаєнової (DHA) та ейкозапентаенової (EPA) - присутніх у рибі та інших харчових джерелах відрізняється їх асоціація з потенційним ризиком цих патологій.

Дослідження підтверджує, що менші ліпопротеїни ЛПНЩ, що несуть холестерин, не збільшуються, але спостерігається збільшення великих, які не мають пов'язаного з цим ризику.

Таким чином, відбувається зменшення всіх частинок, що транспортують тригліцериди, і, крім того, збільшується середній розмір частинок ЛПВЩ та ЛПНЩ, що пов’язано із захистом серцево-судинного ризику.

За словами Аміго, частки ЛПНЩ, що несуть холестерин, "є найменшими, що пов'язано з більшим ризиком серцево-судинних катастроф у майбутньому".

Як впливають інші фактори

Ще однією особливістю дослідження є те, що харчові елементи, які можуть зумовлювати результат, в математичних моделях, що використовуються для оцінки зв'язку між споживанням риби та зниженням серцево-судинного ризику, такі як споживання інших продуктів, концентрація омега 3 відповідно до виду та походження риби (дикої або вирощуваної) та традиційні фактори ризику (малорухливий спосіб життя, вік, індекс маси тіла та споживання тютюну).

Після того, як було підтверджено, що фактор ризику, викликаний ліпідами, модулюється споживанням жирних кислот омега-3, "залишається з’ясувати, чи пов’язане споживання риби з меншою смертністю як від серцево-судинних захворювань, так і від інших причин", говорить Аміго, оскільки "хоча ризик нижчий через проблеми з ліпідами, необхідно спостерігати інші прозапальні фактори або вплив важких металів", підсумовує він.