Безглютенової дієти хворий на целіакію повинен дотримуватися протягом усього життя
Безглютенову дієту слід розпочинати після проведення біопсії кишечника, і було продемонстровано, що, без сумніву, існує непереносимість глютену. Безглютенову дієту необхідно неухильно дотримуватися протягом усього життя, виключаючи будь-які продукти, що містять глютен.
Глютен - це група білків, присутніх у деяких крупи, особливо в пшениці. Останнє пов’язане з іншими зерновими злаками, такими як жито, ячмінь та овес, оскільки ці зерна також мають деяку кількість клейковини у своєму складі.
Продукти без глютену для дітей та немовлят із целіакією
Ми надаємо вам a дієта без глютену для немовлят целиакії та дітей.
Коли дитина з целіакією їсть продукти, що містять глютенові білки, ваша імунна система реагує, пошкоджуючи тонкий кишечник. Зокрема, дрібні пальцеподібні виступи, що вистилають тонку кишку, називаються кишковими ворсинками, руйнуються.
Зазвичай поживні речовини з їжі всмоктуються через ці ворсинки, щоб переноситися в кров. Коли ці ворсинки зникають, людина погано засвоює поживні речовини і, отже, буде страждати недоїдання, незалежно від кількості з’їденої їжі.
Більшість людей легко засвоюють глютен. Однак невелика частина населення є непереносимість глютену, що частіше відоме як целіакія. гліадин здається, білок, який представляє найбільшу проблему при целіакії або непереносимості глютену.
Антитіла проти гліадину зазвичай містяться в імунних комплексах, пов’язаних з цією хворобою. Тому що це імунна система сам організм, який заподіює шкоду, целіакія вважається аутоімунним розладом.
Однак це також класифікується як хвороба мальабсорбції, оскільки поживні речовини не засвоюються. Целіакія - це генетичне захворювання, що означає, що він передається в сім’ї. У деяких випадках захворювання викликається або активізується вперше після операції, вагітності, пологів, вірусної інфекції або сильного емоційного стресу.
Клейковина, заборонена для целіакії
Між заборонені продукти для целіакії це так:
Хліб, пшениця, овес, ячмінь, жито, тритикале та/або похідні продукти, такі як крохмаль, борошно, хліб, макарони, булочки, тістечка, тістечка, печиво, печиво, макарони, манна крупа пшенична, молоко та солодові напої та напої дистильовані або ферментований із круп (пиво, віскі, ячмінна вода, деякі спиртні напої тощо).
9 Безглютенові продукти для дітей, хворих на целіакію
- Свіже м’ясо та м’ясні органи, шинка серрано, варена шинка надзвичайної якості
- Риба та морепродукти (свіжі та заморожені без кляру)
- Яйця
- Молоко та похідні
- Крупи без глютену (рис і кукурудза)
- Бобові, бульби, фрукти, овочі, овочі
- Харчовий жир, цукор, мед, олії, масла
- Кава, настої, безалкогольні напої, всілякі вина та ігристі напої
- Горіхи, сіль, винний оцет, спеції.
Дієта без глютену
Перехід на безглютенову дієту вимагає адаптаційний період. Діти повинні робити це зобов’язання протягом усього життя, щоб бути здоровими.
1. При придбанні виробленої продукції, завжди слід перевіряти його інгредієнти. Як правило, усі продукти, що вживаються оптом, ті, що виготовляються вручну, та ті, що не маркуються або не містять переліку їх інгредієнтів, повинні бути виключені з раціону. Поводження з їжею стане звичкою для дітей з целіакією.
2. У ресторанах, Слід бути обережними з тим, що споживається. У шкільних їдальнях вже є меню, спеціально підготовлене для дітей з целіакією.
3. Вдома, доцільно усунути пшеничне борошно та звичайні сухарі і замінити їх безглютеновими інгредієнтами, щоб покрити або приготувати густі соуси. Якщо ви сумніваєтесь, уникайте споживання продуктів, у яких є підозра на вміст глютену.
Ми пропонуємо меню безглютенових рецептів для дітей, хворих на целіакію.