безглютенові дієти це, мабуть, ти приносячи більше шкоди, ніж користі. Пітер Грін, директор Центру целіакії при Колумбійському університеті (США), пояснює міф навколо безглютенової дієти.

бути

Безглютенова дієта насправді є найгугленішою дієтою в Америці. Це дієта, яка є модною, а також дуже важливою для целіакії.

Дотримання дієти без глютену, якщо ви страждаєте на целіакію, рятує вам життя. Тим не менше, Існує дуже мало наукових доказів, що підтверджують користь безглютенової дієти для тих, хто не є целіакією. Насправді ми вважаємо, що безглютенова дієта - це не дуже здорове харчування, і це з багатьох причин. При безглютеновій дієті слід уникати пшениці, жита, ячменю та всього, що з них походить.

Усі безглютенові зерна поки не укріплені пшеничне борошно збагачене фолієвою кислотою, вітамінами групи В та залізом. Тому незвичайно, якщо хтось, хто сидить на безглютеновій дієті дефіцит фолієвої кислоти або дефіцит заліза. Ще одним важливим фактором для людей, які не дотримуються глютену, є те, що вони часто не їдять цільнозернові страви.

І нещодавно нам повідомили, що люди, які харчуються без глютену, мають більш високий рівень важких металів: миш’як, свинець та ртуть. І ми вважаємо, що це пов’язано з великою кількістю рису, що споживається на безглютеновій дієті, оскільки рис, здається, поглинає ці важкі метали з ґрунту з більшою швидкістю, ніж, наприклад, інші зерна.

Ми пропонуємо кожному, хто сидить на глютеновій дієті, робити це під наглядом досвідченого дієтолога, оскільки у безглютеновій дієті є такі фактори, які, на наш погляд, не дуже здорові. А люди, які зазвичай дотримуються безглютенової дієти, постійно їдять одне і те ж, оскільки вважають це безпечним.