МІФ АБО РЕАЛЬНІСТЬ?

дієта

Безглютенова дієта - це модно худнути, але чи справді це працює?

Багато знаменитостей стверджують, що вони схудли, виключаючи з раціону клейковину, але дієтологи та дієтологи перетинають її, оскільки "для цього не існує наукових доказів". Дослідження показують, що часте вживання целіакії для людей, які не страждають на целіакію, може спровокувати діабет 2 типу.

Посилення безглютенових дієт для нецеліакій, які хочуть схуднути, викликало увагу дієтологів та дієтологів.

Клейковина - це білок, що міститься в насінні злакових культур, таких як пшениця, ячмінь, жито та похідні, а також, можливо, в овесі. Непереносимість цього називається целіакією, яка є аутоімунним захворюванням, при якому проксимальна частина тонкої кишки запалюється. Єдиним ефективним методом лікування цього стану є сувора дієта без глютену.

Але продукти без глютену стають все більш популярними серед людей, які не страждають целіакією, оскільки вони вирішили усунути цей білок, щоб схуднути.

За даними EFE, пропозиція продуктів, що не містять глютену, зросла на 136% між 2013 і 2015 роками.

Але після публікацій та статей, які підтверджують, що целіакійна дієта дозволяє схуднути, дієтологи виходять на перехрестя. "Немає наукових доказів того, що людина, яка не переносить глютен, повинна припинити прийом, щоб схуднути "попередив він Белен Родрігес, професор Школи університету Реала в Європейському університеті та магістр спортивного тренінгу та харчування в інформаційному агентстві.

Гастроентеролог Луїс Куєва Він сказав La Vanguardia, що "іноді люди можуть думати, що, знімаючи клейковину, вони втрачають вагу, оскільки целіакії, як правило, худі. Ті, хто страждає на целіакію, насправді такі, як правило, через проблеми всмоктування від основного захворювання. Але все ще не страждаючи целіакією хвороба, багато знаменитостей стверджують, що вони схудли, припинивши вживання глютену. Але зазвичай така втрата ваги пов’язана з виключенням цілої групи продуктів, таких як хліб, макарони та крупи. Це означає, що вони їдять менше загальних калорій, але не конкретно від відмови від глютену. ".

Дослідження Інституту досліджень здоров’я La Fe у Валенсії показало, що хліб без глютену мав значно більший вміст ліпідів та насичених жирних кислот; безглютенові макарони мали менше цукру та білків, а безглютенові печива мали значно нижчий вміст білка та більший вміст ліпідів. Ці харчові відмінності можуть вплинути на ріст у дітей та збільшити ризик ожиріння у дітей.

Наче цих аргументів було мало, Група дослідників з Гарвардського університету в Сполучених Штатах заявила, що безглютенові дієти, які є далеко не корисними для неціліакійного населення, схоже, збільшують ризик розвитку діабету 2 типу.