Що стосується здорового та збалансованого харчування, більшість експертів рекомендують добре вживати клітковину щодня. Проблема в тому, що є люди з особливими захворюваннями або характеристиками, на які негативно впливає споживання клітковини. Ось чому слід дотримуватися дієти з низьким вмістом залишків; або те саме: бідні клітковиною та іншими речовинами, що стимулюють роботу кишечника (пурини, лактоза, фруктоза, кислоти ...)
Що таке дієта без залишків?
Клітковина не є шкідливою речовиною для нашого організму (насправді вона регулює кишковий транзит), але, не засвоюючись організмом, вона може спричинити неприємні зміни. Ця речовина міститься в продуктах рослинного походження (зернових, фруктах, овочах, горіхах, бобових), тому нам доведеться зменшити або виключити їх зі свого раціону.
Як ми вже говорили раніше, під час цього типу дієти вам потрібно виключити наявність будь-якої речовини, яка спричиняє зміни в травній системі. Отже, більша частина дієти буде заснована на питній воді, нецільнозернових зернах, рису, білому, білому хлібі, чаї, проціджених бульйонах, вареному яйці, білому м’ясі тощо.
Як правило, в раціоні мало залишків, і вони будуть вводитися поступово, поки їх толерантність не покращиться. Червоного м’яса, кави та ультраперероблених продуктів з високим вмістом цукру слід уникати будь-якою ціною. Ці продукти багаті пуринами, які не надто корисні в даному контексті здоров’я.
Коли слід дотримуватися цього типу дієти?
Якщо ми не маємо жодних проблем з кишковим транзитом, коли ми вживаємо продукти, багаті клітковиною або будь-якою іншою речовиною, згаданою вище, немає необхідності дотримуватися цих порад. Що це може зробити, це полегшення для людей, які страждають від газів, запалення живота, діареї, блювоти ...
Дієта з низьким вмістом залишків настійно рекомендується пацієнтам із синдромом подразненого кишечника, хворобою Крона, дивертикулітом, гострим гастритом або виразковим колітом. Навіть люди, які перенесли хірургічне втручання, також зазвичай дотримуються цих рекомендацій щодо годування.
Нормальна річ полягає в тому, що ми маємо вибрати цю дієту лише за короткий час, думаючи про те, щоб дати кишці відпочити. Хоча лише дієтолог або лікар будуть відповідальними за консультування щодо тривалості дієти з низьким вмістом залишків. Майте на увазі, що поєднання та розподіл їжі також є дуже важливим, тому завжди майте думку експерта.
Що ви можете зробити, а що ні?
Дієта з низьким вмістом залишків все ще може містити продукти, які ви звикли їсти, такі як варені овочі, фрукти, білий хліб та м’ясо, але слід виключити ті, що містять багато клітковини. Наприклад:
- Овочі
- Цільнозернові (цільні зерна)
- Сирі овочі
- Фрукти та їх сік
- Овочі та фрукти з оболонкою
- Горіхи
- Насіння
- Нерви в плоті
Але, звичайно, не можна залишати жодної групи харчування. Особливо білок, мікроелементи (мінерали та вітаміни) та вода для гідратації. Незважаючи на це, фахівець з питань харчування порадить вам, яку максимальну кількість клітковини ви повинні споживати (зазвичай вона не перевищує 10-15 грам).
Нижче наведено кілька загальних порад щодо дотримання дієти з низьким вмістом залишків: (кожен випадок особистий, завжди дотримуйтесь вказівок лікаря або дієтолога)
Молочні продукти
Загалом до 2 склянок м’яких молочних продуктів на день, уникаючи додавання горіхів, фруктів або овочів.
- Йогурт
- Молоко без лактози
- Сир твердий
- Горбистий свіжий сир
Хліб і крупи
- білий хліб
- Не інтегральні макарони
- білий рис
Овочі
- Нафта:
- Листя салату
- Огірок (без шкірки і насіння)
- Кабачки
- Приготовлені або консервовані:
- Кабачок жовтий (без насіння)
- Шпинат
- Баклажани
- Очищена картопля
- Солодка картопля
- Єврейська
- Спаржа
- Буряк
- Морква
Важливо, щоб ви не їли смажені овочі, насіння або шкірку.