дієти

Середземноморська дієта - це культурна спадщина, що включає їжу, рецепти, ... але також звичаї, традиції, способи її приготування, врожаї тощо. Можна сказати, що це філософія життя, спосіб розуміння того, як їсти, як готувати та значення здорового життя. У цій статті ми зупинимося на його основних особливостях та перевагах.

Вважається давньою спадщиною, яка включає не лише їжу. Це культурний елемент, який сприяє соціальній взаємодії, стосункам з іншими та з нашим оточенням. Стиль життя, що підтримується географією, кліматом та історичними подіями, що спричинило певний вибір продуктів, що виробляються в цій місцевості, особливий спосіб їх приготування та унікальне бачення того, що пов’язано з їжею.

Для середземноморських громад, годування - це спільне використання, спільне харчування та насолода компанією сім’ї та друзів. Всі чуттєві елементи втілюються в життя: аромати, запахи, кольори, текстури, ... І святкується спосіб розуміння життя.

Що таке середземноморська дієта?

За даними ЮНЕСКО, це сукупність знань та практик, пов’язаних з їжею, її посівами та посівами, а також з тим, як її готувати, консервувати та споживати. В усьому Середземноморському басейні акт спільного харчування розуміється як момент соціального обміну, акт спілкування з іншими членами спільноти. Елемент соціальної згуртованості на вечірках та святах, який об’єднує людей різного віку та соціальних умов. З цих причин так і було оголошено нематеріальною культурною спадщиною людства Організацією Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури (ЮНЕСКО).

Ця дієта є результатом міжкультурних стосунків між громадами, які населяли цю територію протягом історії. Це географічна точка, де сходяться три континенти (Африка, Азія та Європа), що призвело до обміну звичаями, техніками та знаннями між різними народами протягом тисячоліть.

З цієї причини народи Середземноморського регіону діляться пейзажами, врожаями, продуктами, рецептами, святами, зборами, ринками, традиціями ... Стиль життя, при якому заохочується здорове життя, яке підтримується їжею.

Характеристика

Середземноморська кухня - це багате та збалансоване поєднання продуктів яка є міжнародно визнаною своєю великою харчовою цінністю та корисними якостями для здоров’я.

Це дієта, яка заохочує споживання натуральних продуктів, здоровий спосіб життя та тисячолітнє сільське господарство, яке поважає довкілля. Це загальний елемент, який охоплюють народи Середземноморського регіону, і який служить культурним обміном. З’єднувальна ланка, яка цінує різні підходи різних культур та спільнот.

Можна сказати, що основними елементами цього режиму харчування будуть оливкова олія та продукти рослинного походження.


Які продукти ми повинні їсти?

Відповідно до харчової піраміди, олію та хліб, макарони, рис або інші каші (бажано цільнозернові) слід приймати під час кожного основного прийому їжі. Фрукти та овочі також повинні бути присутніми як на обід, так і на вечерю. Ми повинні забезпечити різноманітність кольорів та фактур, оскільки вони забезпечуватимуть різноманітність антиоксидантів та інших мікроелементів.

Щодня слід приймати похідні молока (бажано з низьким вмістом жиру), а також трохи горіхів, насіння або оливок.

Крім того, рекомендується приправляти страви зеленню, спеціями, часником, цибулею ..., що забезпечить різноманітні аромати та забезпечить різні харчові речовини.

Щотижня рекомендується 2 порції білого м'яса, приблизно 2 порції риби або морепродуктів, 2-4 порції яєць, близько 2 порцій бобових, менше 2 порцій червоного м'яса, близько 3 порцій картоплі.

Зі свого боку, солодощі слід приймати зрідка. І вино слід приймати в міру. Щодо зволоження, слід приймати від 1,5 до 2 літрів рідини (вода та трав'яні чаї).

Серед основоположних рекомендацій також є щоденне виконання фізичних вправ та забезпечення належного відпочинку. Фізична активність разом зі збалансованим харчуванням допоможе зменшити захворювання, спричинені поганими звичками харчування та малорухливим способом життя.


Переваги харчування в середземноморському стилі

Терези Середземномор’я були науково визнані одними з найбільш здорових дієт у світі. Не даремно, сприяє фізичному та емоційному благополуччю людей. Його головні достоїнства - це простота, використання фантазії та потяг до комунікабельності. Завдяки своєму сприятливому впливу на здоров'я населення, він є дієтична модель, затверджена Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ).


Серед основних корисних властивостей цього стилю харчування можна виділити наступне:

  • корисні джерела жиру: оливкова олія, риба та горіхи
  • харчові пропорції їх рецептів: каші та овочі як основна основа, а м’ясо та риба меншою мірою
  • багатство мікроелементів: завдяки споживанню сезонних овочів та використанню ароматичних трав


Це здоровий спосіб життя, при якому дієта виділяється особливо великою кількістю ненасичених жирів, складних гідратів, клітковини, нежирних білків та великою різноманітністю антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Різноманітність його харчового внеску робить цю модель рекомендованою для загальної популяції.

Створіть багатий, здоровий, різноманітний та збалансований режим харчування. Ідеально підходить для суспільства, яке все більше цікавиться харчуванням, оздоровленням та здоров’ям. З більшим інтересом харчуватися правильно, здорово та різноманітно.

Середземноморська кухня має інші якості, які виділяють її. Це економічно в ресурсах. Завдяки невеликій кількості простих інгредієнтів ви отримуєте поживні та смачні страви.

Крім того, він геніальний у використанні. Оскільки з різними частинами однієї їжі можна готувати абсолютно різні страви.

Крім того, він сприяє використанню сезонних фруктів та овочів, одночасно сприяючи місцевому споживанню свіжих місцевих продуктів. Подібним чином він зберігає ідіосинкразність типових регіональних продуктів та заохочує сільське господарство, яке традиційно шанує своє довкілля.

ДЕКАЛОГ

1. Використовуйте оливкову олію як основний жир.
2. Їжте багато рослинної їжі: овочі, фрукти, бобові та горіхи.
3. Щодня приймайте хліб та продукти зі злаків (рис, макарони тощо).
4. Найбільш придатними продуктами є мало оброблені, свіжі та сезонні.
5. Щодня вживайте молочні продукти.
6. Рекомендується помірне вживання червоного м’яса.
7. Їжте багато риби та яєць у помірних кількостях.
8. Звичайним десертом повинні бути свіжі фрукти. Вживайте торти та солодощі лише зрідка.
9. Напій par excellence - це вода. Вино слід пити в помірних кількостях і під час їжі.
10. Займіться фізичними навантаженнями щодня

Дотримуйтесь здорового харчування

З огляду на його численні переваги та потенційну небезпеку вестернізації нашого харчування, важливо цінувати цю культурну спадщину, щоб майбутні покоління дотримувались своїх здорових звичок та хороших харчових звичок.

Основними ризиками, з якими вона стикається, є вплив глобалізації та зміни споживання їжі. В даний час населення їсть більше обробленої їжі, з більшою кількістю жирів і цукру та меншою харчовою цінністю.

Ми повинні захищати збалансований спосіб життя, який він представляє, оскільки здоров’я наших нащадків може мати глибоку користь, якщо збережеться ця модель харчування.