Казеїн - це білок, що міститься в молоці та молочних продуктах. Хоча він добре переноситься більшістю людей, деякі люди можуть виявляти ненормальні реакції, коли цей білок вживається з молока та молочних продуктів. За таких обставин доцільна дієта, яка виключає цей білок (казеїн), яка також відома як дієта без казеїну.

дозволяється

Зміст

Коли рекомендується дієта без казеїну?

Певні стани можуть змусити організм людини реагувати на казеїн в організмі, що може призвести до небажаних симптомів. Це може траплятися у людей, які мають алергію на казеїн, непереносимість або шлунково-кишкові розлади через казеїн. У цих випадках може бути корисною дієта без казеїну.

Залежно від скарг та анамнезу пацієнта, ваш лікар може призначити дослідження для виявлення харчової алергії, чутливості або інших порушень та виявлення стану, який може вимагати спеціальної дієти.

У людей, які страждають на алергію на казеїн, бойові клітини організму розглядають білок (казеїн) як чужорідне тіло і починають атаку. Це спричиняє алергічну реакцію і може призвести до симптомів харчової алергії, таких як набряк губ та рота, кропив’янка, висип, свербіж, чхання, кашель, а іноді може бути навіть більш серйозним.

Вважається, що аутизм та інші пов’язані стани пов’язані із споживанням харчових білків у казеїні. Деякі теорії припускають, що діти, які мають розлади аутистичного спектра, можуть бути не в змозі розщепити ці харчові білки. Ці білки можуть призвести до утворення опіоїдів, подібних речовинам, або вони можуть витікати з кишечника в кров і викликати аномальну реакцію. Це може бути пусковим механізмом для деяких нейро-поведінкових симптомів, які зазвичай спостерігаються у людей з аутизмом. Вважається, що виключення продуктів, що містять казеїн, є корисним, і рекомендується безказеїнова дієта.

Що таке безказеїнова дієта?

Основним принципом безказеїнової дієти є виключення продуктів, що містять казеїн, і споживання безказеїнової їжі. Це означає, що слід уникати будь-якого молока та молочних продуктів і замінювати їх безказеїновими альтернативами. Вживаючи упаковані продукти харчування та напої, слід переконатися, що вони маркуються як безказеїнові та не містять слідів цих білків.

Продукти, яких слід уникати на дієті без казеїну

Деякі продукти, що містять казеїн:

  • Молоко та всі види молока, включаючи ацидофільне молоко, пахта, згущене молоко, сухе молоко, козяче молоко, незбиране молоко, знежирене молоко, знежирене молоко, солодове молоко, шоколадне молоко, сухе молоко або тверді речовини.
  • Молочні продукти, такі як масло, ароматизатор вершкового масла або штучний ароматизатор вершкового масла, масляне масло, топлене масло, казеїнат, сир, сир, сир, сметана або вершкові тверді речовини, лактозний йогурт або сичужний казеїн.
  • Препарати, такі як заварні креми, морозиво, пудинги, молочні коктейлі або смузі з молоком, сорбет, цукерки або десерти, в яких використовується молоко або тверді речовини молока, молочні шоколади.

Деякі продукти, які можуть містити казеїн:

Для певних продуктів вам потрібно перевірити етикетки на наявність казеїну (CF) перед тим, як купувати їх або споживати. Якщо специфікації чітко не зазначені, бажано уточнити у виробника продукції детальну інформацію про харчові продукти.

  • Ароматизатори, такі як аромат коричневого цукру, ароматизатор вершків, карамельний барвник, аромат кокосового горіха, натуральний шоколадний ароматизатор.
  • Готові до вживання такі продукти, як хот-доги, нарізки, ковбаси та подібні продукти.

Їжа, дозволена в дієті без казеїну

Усі продукти, що не містять казеїну, можуть бути частиною цієї дієти. Потрібно бути обережним з будь-якими іншими дієтичними обмеженнями, такими як безглютенова/безказеїнова дієта (GF/CF). У таких випадках на додаток до продуктів, що містять казеїн, також можна виключити певні групи дієт.

Безказеїнова дієта може комфортно включати

  • Всі фрукти та овочі, приготовані без використання молока та молочних продуктів.
  • Риба, яйця, курка та м’ясо.
  • Замінники молока, такі як мигдальне, рисове, соєве та картопляне.
  • Замінники масла, такі як немолочний маргарин, рослинна олія, оливкова олія, ріпакова олія, сафлорова або соняшникова олія.
  • Зерна, такі як рис, лобода, амарант, картопляний крохмаль, просо, квасоля, волоські горіхи, насіннєве борошно та борошно сорго. Немовлятам можна давати рисові крупи.

Зерна, такі як пшениця, жито, ячмінь та деякі види вівса, можуть бути включені лише в тому випадку, якщо вони не обмежені як частина іншої спеціальної дієти, яка називається безглютеновою дієтою. Для інших круп і макаронних виробів слід перевірити етикетки на наявність інформації.

Інші препарати, такі як креми, сорбети, соєве морозиво, топлене масло без казеїну, кокосове молоко та кокосове масло, можна приймати після підтвердження їх маркування та харчової інформації для казеїну.

Як дотримуватися безказеїнової дієти?

Будь-які інші дієтичні обмеження слід ретельно враховувати при виборі продуктів харчування на підставі рекомендацій лікаря. Перш ніж вносити будь-які дієтичні зміни, важливо слідувати порадам лікаря та звернутися за допомогою до фахівця з харчування.

Оскільки молоко та його продукти вважаються необхідними для росту та розвитку, їх виведення повинно здійснюватися з адекватною харчовою компенсацією. Ви можете розглянути можливість отримання медичних висновків щодо харчових добавок, таких як полівітаміни, кальцій, вітамін D тощо. Крім того, можна розглядати збагачені кальцієм напої, такі як апельсиновий сік, картопляне молоко, рис або соєве молоко.