Оскільки зміна способу життя, яка сприяє помірності та різноманітності, для багатьох занадто нудна, завжди існує інша дзвінка дієта, яка охоплює весь світ. Остання тенденція - дієта без лектину, про яку вже багато дискутують дієтологи.
Кардіолог і кардіохірург Південної Каліфорнії Стівен Гендрі пояснює у своїй книзі "Парадокс рослин", що білок під назвою лектин, що міститься в багатьох рослинах, є головним ворогом схуднення. Єдина проблема полягає в тому, що цей білок також можна знайти в інгредієнтах, які ми вважали здоровими: цільнозернові, боби, сочевиця, горох, кукурудза, банани, фруктові соки та багато тваринних білків. Гендрі стверджує, що безлектинова дієта може зменшити запалення в організмі, збільшити втрату ваги та вести здоровий спосіб життя. Однак інші експерти сперечаються з цим.
Багато овочів та фруктів на новій дієті, що потрапила у джерело Джерело: Shutterstock
Лектини є природними білками рослин, тварин, але навіть у нас, людей. Що стосується рослин, то їх роль не повністю картирована, хоча відомо, що вони також важливі для розвитку рослин. Їх негативне сприйняття, мабуть, дається тим фактом, що лектини також служать для утримання шкідників: вони від цього хворіють. За словами автора книги Гендрі, вони також викликають запальну реакцію у людей, що може призвести до ожиріння та інших захворювань кишечника, таких як синдром подразненого кишечника.
Що таке безлектинова дієта?
Безлектинова дієта забороняє продукти, що містять більшу кількість сочевиці. В основному це стосується зернових, бобових, картоплі, але помідори, перець та баклажани також є у списку. Він також забороняє молочні продукти, несезонні фрукти, а що стосується м’яса, він дозволяє лише продукти, виготовлені з вільних тварин. Ви також можете їсти овочі-супи, цвітну капусту, брокколі та спаржу, а також виловлену в дикому вигляді рибу.
Помідори, перець та баклажани також заборонені у безлектиновій дієті Джерело: Shutterstock
Це споживає або завдає більше шкоди, ніж користі?
Гендрі стверджує, що вона сама схудла понад 30 кілограмів за допомогою безлектинової дієти, а її пацієнти також успішно дотримувались спеціальної дієти. У своїй книзі він також цитує дослідження 2006 року про те, що безлектинова дієта благотворно впливає на серцево-судинну систему, а також позитивно впливає на симптоми метаболічного синдрому. Інші експерти не так оптимістично ставляться до дієти без лектину. "Для дієти ніколи не виганяти з раціону цілу групу продуктів. Споживання цільних зерен та овочів має стільки корисних властивостей для організму через їх вміст вітамінів, мінералів і клітковини, що зменшує незначне споживання лектину". - каже Емі Гудсон.
А Саманта Кассетті звернула увагу на той факт, що інші дослідження показали позитивний вплив на схуднення продуктів, заборонених лектиновою дієтою. Наприклад, дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування в 2017 році, продемонструвало, що постійні споживачі бобових (квасоля, нут, сочевиця) втрачають значно більше ваги, ніж ті, хто їх не вживає. Лія Кауфманн додала, що люди з СРК досягли успішної втрати ваги, пригнічуючи продукти з високим вмістом лектину, включаючи заборону на квасоля та овочі з високим крохмалем.
Емі Гудсон визнає, що занадто велика кількість лектину не робить хорошого впливу на організм, але зазначила, що споживання продуктів з більшим вмістом лектину смажується або готує, що значно зменшує присутність лектинів. Він також додав, що лектини не однакові, оскільки є деякі, які можуть викликати сильне подразнення кишечника або шлунка, тоді як інші є антибактеріальними та протираковими.
Згідно з дослідженням, постійні споживачі бобових втрачають значно більше ваги, ніж ті, хто їх не вживає Джерело: Shutterstock
Експерти заявляють, що безлектинову дієту не слід застосовувати у всьому світі: "вона може допомогти вам схуднути в особливих випадках, але це не для всіх". Також звертається увага на те, що варто проконсультуватися з лікарем або дієтологом щодо того, як схуднути і змінити спосіб життя. Гудсон також зазначив, що, наприклад, в Америці лише 10% людей приймають рекомендовану добову норму овочів та фруктів, тому їх слід заохочувати споживати більше. "Якщо ми подивимося на позитивний вплив овочів, фруктів та цільного зерна на наш організм, ми можемо точно сказати, що вони необхідні для підтримки здоров'я, а не шкідливі".
До цього можна додати лише одне: різноманітність і помірність є важливими ключовими словами для збереження здоров’я, а також для схуднення.