Скільки здорових вітамінів було у вас на тарілці сьогодні? Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує вживати щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів на день.

призвести

"Дослідження підтверджують, що дієта з низьким вмістом фруктів та овочів призводить до різних видів незаразних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, рак або ожиріння". говорить дієтолог Альжбета Бедерова з Братиславського регіонального управління громадського здоров’я.

Їмо їх мало

"Всесвітня організація охорони здоров'я називає низьке споживання фруктів та овочів одним із десяти факторів ризику для нашого здоров'я. Хоча взаємозв'язок між споживанням певного виду фруктів чи овочів та цими захворюваннями неможливо чітко визначити, було доведено, що щоденне вживання фруктів та овочів знижує ризик захворювань ". - пояснила Бедерова.

Тому рекомендується споживати не менше 400 грамів фруктів та овочів п’ятьма порціями щодня.

Поточна кампанія за підтримки Європейського Союзу (ЄС) показує, що одну порцію можна замінити 100% соком або пюре. Порція означає 200 мілілітрів соку або 100-грамову упаковку пюре.

Заміна якісним соком

"Відповідно до чинного законодавства ЄС, 100-відсоткові соки містять 100-відсоткові фрукти та овочі, з яких вони виготовляються або безпосередньо шляхом вичавлювання соку, або з концентрату. Забороняється додавати консерванти, барвники або ароматизатори, що не містять фруктів та овочів. Крім того, до фруктових або томатних соків не можна додавати цукор або підсолоджувачі ". - уточнила Бедерова.

Стовідсоткові соки дуже сильно нагадують у харчовому відношенні фрукти та овочі, з яких їх виготовляли. Вони містять майже однакову кількість цукру і мають схожу калорійність. Склад залежить від конкретного виду. Також є відмінності у складі вітамінів і мінералів.

Наприклад, апельсиновий або томатний сік багатий вітаміном С. У соках з м’якоттю або пюре більше клітковини. Наприклад, сік буряка може забезпечити вітамін В9. Морквяний сік і пюре, в свою чергу, містять вітамін А. Одна пачка яблучно-морквяного пюре покриє третину необхідного добового раціону.