ENRIQUE ROCHE, професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Мігеля Ернандеса в Ельче

Сінція Ларрубія

26 жовтня 2016 р. 4 хв читання

Світ фітнесу в моді. Згідно з щорічним дослідженням фітнес-ринку 2016 року, в Іспанії зареєстровано 4,94 мільйона людей у ​​спортзалі, які для досягнення своїх цілей пробують всілякі дієти та допоміжні засоби. Проблема виникає, коли на шляху до спортивного успіху вони обходяться за допомогою експерта з питань харчування. Серед вчених галузі спортивного харчування виділяється постать Енріке Роше, визнаний своїми дослідженнями, що засвідчують властивості гранатового соку у швидкому відновленні елітних спортсменів. Професор дієтології та хроматології з Університету Мігеля Ернандеса (UMH) в Ельче пояснює важливість правильної дієти у спорті та засуджує примхливі дієти.

дієта

Дієта відіграє дуже важливу роль у досягненні хороших спортивних результатів. «У дисципліні фітнес, від 40% до 50% успіху приписується дієті”Вказує Енріке Рош. З цієї причини вчитель наполягає на тому, що фігура дієтолога важлива, оскільки "спортсмени не мають знань про харчування", і вони ставлять під загрозу своє здоров'я через погано рекомендовані дієти та невибірливий прийом спортивних добавок.

Це поширене незнання сприяє великій кількості розладів харчування які бездоганно демонструються у світі фітнесу. "У цих середовищах вони виглядають добре, і заохочуються певні установки, характерні для булімії та анорексії", - пояснює дієтолог, який попереджає про реальну небезпеку ситуації.

Одне з розладів, яке найбільше привертає увагу через помилковий вигляд, - орторексія. Цей харчовий розлад дуже присутній у фітнес-дисциплінах, проте він залишається непоміченим, оскільки складається з вживання тільки здорової їжі, виключаючи з раціону будь-який тип їжі, який вважається менш здоровим. Цей факт ускладнює його виявлення, але є певні характеристики, які спостерігаються безпосереднім оточенням пацієнта. Енріке Рош підкреслює, що серед факторів, що характеризують цей розлад, є планування фізичних вправ та дієти "дуже жорстким і точним" способом. Як наслідок цього, вони можуть стати одержимими і "входити в стан тривоги і навіть розвивати депресію", додає професор, який попереджає, що в найсерйозніших випадках може виникнути харчовий дисбаланс.

Цей тип розладу збільшився завдяки зростанню соціальних мереж. Багато підтягнутих дівчат використовують успішні платформи, такі як Instagram, щоб ділитися своїми дієтами, не маючи наукової бази, вони приймаються їх послідовниками. Все це, разом з відсутністю персоналізації кожної дієти, може призвести до помилкових повідомлень і навіть міфів про їжу, на що вказує Енріке Рош, який не бажає примхливих дієт і стверджує: "Я не люблю встановлювати тип дієта, заснована на моді, дієта персоналізована, а мода позначена людьми ".

По відношенню до харчових практик, які оприлюднюються через соціальні мережі, виділяється шахрайський день, "вільний" день, коли бажане споживання калорій можна зробити без урахування їжі. Щодо цього питання, думка Роше чітка: "Я не думаю, що це хороша практика". І він пов'язує цю потребу з психологічним фактором: "Нам не потрібно цього психологічного звільнення. Дієта повинна бути такою, яка нам подобається, і такою, яка нам підходить ”. З цієї причини дієтолог вважає, що дієти для фітнесу є "надзвичайно суворими", і захищає, що дієта, правильно виконана з урахуванням потреб кожної людини вам не потрібні такі дні.

З іншого боку, Енріке Рош дійсно рекомендує голодувати кардіо. Як професіонал у цій галузі, він радить виконувати цю практику "в передсезонному плануванні та в бігових вправах середньої інтенсивності". У цих випадках також виділяється важливість післятренування.: "Після фізичних вправ вам доведеться поповнити витрачені запаси", - пояснює Рош, який займається цим питанням в одному зі своїх досліджень, завдяки чому він засвідчив, що гранатовий сік ефективніший за енергетичні напої, збільшуючи опір спортсмена і, найголовніше, швидке одужання.

Так само дієтолог підкреслює важливість вживання правильних поживних речовин у потрібний час, твердження, навколо якого виникає ще одна дилема: спортивні добавки. Згідно з дослідженням, 70% людей, які відвідують спортзал, приймають добавки, практика, яка зростає з роками. У цьому питанні Енріке Роше твердо вирішив: "Я не вважаю їх необхідними", але він не виключає їх повністю, оскільки вважає їх корисними з точки зору комфорту. І вказує: "Вони не будуть плюсом", оскільки будь-яке споживання добавок слід розглядати як заміну чергового прийому.

"Добавки непогані. Що може спричинити проблеми зі здоров’ям, це неправильний прийом", - пояснює дієтолог і наголошує, що споживанням їжі завжди повинен керуватися фахівець у цій галузі. З цієї причини професор не відчуває особливої ​​симпатії до магазинів спортивних добавок, для яких він каже, що їх єдиною метою є продаж, щоб "все пішло на все", досить небезпечний девіз, оскільки, як заявляє сам учитель: " Вони збираються продавати продукцію, яка може призвести до проблем зі здоров’ям у довгостроковій перспективі".

Незважаючи на це, фітнес продовжує зростати і в даний час рухається 2130 мільйонів євро на рік в Іспанії. "Ви повинні знати, як розпізнати, коли вони вас обманюють, а коли ні", - підсумовує Рош, сподіваючись, що фітнес перестане бути примхою, і замість того, щоб сприймати це як бізнес, він стане здоровим способом життя, яким він повинен бути.