Протягом кількох десятиліть дієта Дюкана була однією з найпопулярніших у світі. Все почалося з того, що в середині 70-х французький лікар П'єр Дюкан діагностував наступний запис у пацієнта з ожирінням. У той час лікували хворобу вживанням низькокалорійної їжі в скромних кількостях. Дюкан вирішив розробити принципово інший спосіб енергосистеми, який не тільки допомагає людям схуднути без постійного почуття голоду, але і надалі ніяких зусиль для підтримки гарної фігури.

дюкана

П'єр Дюкан працює над своєю системою вже кілька десятиліть, вона постійно вдосконалюється. У 2000 році він видав книгу "Я не можу схуднути", яка відразу ж стала бестселером, перекладена на десятки мов і видана в сорока країнах світу. Дієту Дюкана часто називають кетогенною дієтою. Її принцип полягає в тому, що дієта виключає вуглеводи, завдяки чому організм людини змушений витрачати накопичені запаси жиру, витягуючи з них енергію. У першу чергу, однак, виснаження глікогену в печінці і лише потім починається процес вивільнення кетонових тіл, виникає кетоз пристосувальної реакції організму, що утворюється в процесі еволюції.

Фази дієти Дюкана

Кетогенна дієта складається з чотирьох фаз (іноді замість слова "фаза", яку дотримуються дієти, вони використовують слово "фаза"). Перші два з них призначені для зменшення ваги за рахунок спалювання жиру, а другий - для стабілізації ваги та підтримання отриманого результату.

Етап No 1. Атака

На цьому етапі ви досягли перших результатів зниження ваги.

Етап 2. Чергування.

До м'ясних продуктів додається 28 овочів, оскільки дієта заснована на чергуванні білкової та рослинної білкової доби.

Етап No 3. Консолідація.

Цей етап призначений для стабілізації ваги. Дієту поступово додають до продуктів з високою енергетичною цінністю. Щоб уникнути ефекту, коли кілограми впадуть назад і приведуть друзів, допоможіть дням білок.

Етап No 4. Стабілізація.

Цей етап у людей, які хочуть зберегти струнку фігуру, набуту під час вживання дієти Дюкана, яка повинна тривати протягом усього життя. Він пропонує всі три простих правила:

  1. З’їдайте щодня по три столові ложки вівсяних висівок.
  2. Менш ніж за двадцять хвилин ходьби і відмовтеся від використання ліфтів.
  3. Необхідність організації білкових днів раз на тиждень.

Основні принципи дієти

Зменшіть кількість калорій, хороший результат ніколи не призведе! - щодо того, про що неодноразово заявляють, автор дієти. Він пояснив свою точку зору тим фактом, що як тільки людина повертається до звичного харчування, вага знову. Ось чому Дюкан розробив дієту, коли спочатку організм спалює зайвий жир, а потім вони перестають накопичуватися.

Голод вам не загрожує. Цей принцип особливо популярний у тих, хто встиг поекспериментувати з малими порціями на інших дієтах. П'єр Дюкан забороняє обмежувати кількість продуктів.

Вибір величезний. Навіть найвишуканіший гурман знайде дозволений перелік продуктів, які ідеально для нього підійдуть. Якщо ви вирішите сісти на дієту Дюкана, ви можете скласти таблицю, що їсти. Існує близько сотні продуктів, з яких 72 належать до категорії білків, а 28 - до овочів. І тоді, що вибрати, і як часто їсти, вирішувати вам.

Повне прибирання. Перед початком дієти рекомендується позбутися всіх продуктів, які не входять в дозволений список. Тримайте їх подалі від очей цукру, печива та солодощів, викидайте крупи та макарони, очищайте холодильник від шкідливих майонезів, кетчупів та соусів, забудьте про сир та ковбаси, від яких ніякої користі. Якщо оку не заборонять, а вітають "дрібнички", то дієта стане набагато простішою.

Висівки обов’язкові. Навряд чи знайдеться чоловік, який із задоволенням буде їсти вівсяні висівки. Але, на жаль, цього продукту недостатньо. Вівсяні висівки повинні бути в меню щодня, оскільки:

  • швидко допомагає відчуття ситості.
  • очищають кишечник від токсинів;
  • допомогти прибрати залишки їжі.

Рух життя! Не хвилюйтеся про дієту Дюкана - вам не доведеться годинами потіти в тренажерному залі, мучити себе нудно плаваючи на доріжці в басейні або перекидаючи ногу через вухо йогою. Фізична активність у спосіб схуднення є дуже розумною, але обов’язковою. Щоденні 20 хвилин пішки прискорять обмін речовин, змушуючи жир швидше розщеплюватися, підтримуючи м’язовий тонус. Якщо ви відчуваєте, що цього часу вам недостатньо, ви можете поступово збільшувати тривалість. Важливо, щоб фізичні навантаження приносили радість. Під час третього етапу дієти ви можете додавати вправи вранці або з урахуванням вправ на найбільш проблемні ділянки тіла.

Вітаміни необхідні. Щоб зменшити стрес від дієтичних змін і дещо підтримати організм, потрібно регулярно приймати вітаміни. Оскільки фаза нападу овочів та фруктів повністю ліквідована, пора починати пити полівітамінний комплекс, але суворо дотримуватися того, що вказано на дозуванні.

Переваги та недоліки дієти Дюкана

  1. У перші дні дієти люди загалом відчувають втому. Втома не є реакцією на неправильне харчування та підвищену фізичну активність, оскільки весь раціон не є пропорційним. Апатія і небажання ще раз встати з дивана і психологічні прояви суто фізіологічних процесів в організмі збільшили кількість кетонових тіл, зменшили кількість вітамінів.
  2. Якщо ви не любите готувати, то обмежена кількість продуктів і майже повна відсутність добавок, які змусять вас задуматися про необхідність дієти, а можливо, навіть змушені від неї взагалі відмовитися.
  3. Вибір схвалених продуктів для людей з індивідуальною алергією або непереносимістю може становити проблему, тому перед початком дієти найкраще проконсультуватися з лікарем.
  4. Якщо у вас ласуни, рішення відмовитись від улюблених десертів може призвести до депресії. Але це не що інше, як фокус мозку. Важливо встановити, від яких видів їжі ви зараз відмовляєтесь, і після досягнення ідеальної ваги іноді ви все одно зможете насолоджуватися невеликою кількістю морозива або шоколаду.
Перевага:
  1. Ви можете вибрати улюблені страви зі списку, вирішити, коли і в яких кількостях їсти.
  2. Дієта Дюкана - це завжди гарантований результат, якщо ви в змозі виконати всі правила та вимоги та усунути поломки.
  3. Швидкі та надійні результати на місцях, "наступальний" етап.
  4. Дієти легко дотримуватися, як вдома, так і на роботі. Навіть сніданок "шведський стіл" в комплексі оцінить значну кількість страв.

Фаза атаки: меню на тиждень

Складнішим як у фізіологічному, так і в психологічному сенсі є перший етап дієти, фаза нападу, тривалість якого не більше десяти днів, якщо у вас велика кількість ваги, і не більше п’яти днів для тих, хто потрібно скинути кілька кілограмів.

Дозволено в їжі:

  • м’ясо (яловичина, кролик);
  • субпродукти (язик, серце, печінка, нирки);
  • риба (варена, тушкована, копчена та консервована риба без олії);
  • морепродукти (необмежена кількість видів);
  • шинка (вміст жиру не більше 4 відсотків).
  • м’ясо птиці без шкіри (крім качки та гусака);
  • з яєць (білки можна їсти без обмежень, жовтки лише в невеликій кількості, особливо якщо високий рівень холестерину в крові);
  • молочні продукти (нежирний сир, молоко, йогурт без шматочків фруктів, йогурт, квашений з випіканого молока);
  • вівсяні висівки в кількості півтори столових ложок (їх можна додати в йогурт, або зробити для пирога);
  • щонайменше 1,5 літра чистої води;
  • чай, кава (натуральні, розчинні кавові напої з цикорію), трав’яний чай, газована вода категорії Lite;
  • спеції та приправи (сіль в помірних кількостях, томатна паста, цибуля, часник, базилік, коріандр, кріп, петрушка).

Якщо ви не хочете винаходити нові страви та шукати рецепти, використовуйте наступне меню на тиждень.

Понеділок

  • Сніданок: трияєчний омлет з молоком.
  • Обід: курячий суп, м’ятний чай із вівсяними висівками.
  • Перекус: йогурт, терпкий лимон.
  • Вечеря: запечена в духовці скумбрія, йогурт.

Вівторок

  • Сніданок: вівсяна каша з висівок, чашка кави.
  • Обід: м’ясо з відбивних, ромашковий чай.
  • Полуднева закуска: варені морепродукти.
  • Вечеря: запечені скибочки індички, йогурт.

Навколишнє середовище

  • Сніданок: варені яйця з овочами, чашка кави.
  • Обід: курячі грудки на пару, гранули з висівками, в зеленому чаї.
  • Перекус: сирники, запечені в духовці.
  • Вечеря: м’ясний рулет з коржика, яким загортали червону рибу.

Четвер

  • Сніданок: бутерброд (хліб із висівками + шинка), кавовий напій.
  • Обід: рибний суп, варені яйця з цибулею, імбирний чай.
  • Перекус: смузі з білковим замінником цукру, политий лимонним соком.
  • Вечеря: готується в рибному рукаві, бульйон із стегон.

П’ятниця

  • Сніданок: м’ясні чіпси, чорний чай.
  • Обід: запечена у фользі курка, зелений чай.
  • Полуденок: млинці з пшеничних висівок, йогурт.
  • Вечеря: рибний салат, м’ятний чай.

Субота

  • Сніданок: яєчня з м’ясом або шинкою, чашка кави.
  • Обід: стейк з яловичини, чорний чай з лимоном.
  • Полудень: закуска з вівсяних висівок із ароматом йогурту.
  • Вечеря: іспанський омлет з цибулею та морепродуктами, зелений чай.

Неділя

  • Сніданок: варені яйця із зеленими листовими овочами та часником, чашка кави.
  • Харчування: тушонка з томатної пасти, куряча грудка, ромашковий чай.
  • Перекус: трохи каші з додаванням ваніліну.
  • Вечеря: рибна страва, йогурт.

Рецепти приготування для фаз нападу

Ароматична скумбрія, приготована в духовці

Вимийте скумбрію під проточною водою, видаліть з голови, очистіть тушку кишечника, нову промивку під краном покладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву воду. Через кілька хвилин нафаршируйте черевце зеленими листовими овочами, збризніть всередині та зовні лимонним соком. Додайте сіль і перець на свій смак. Загорніть скумбрію в алюмінієву фольгу, щоб не було просвітів, які можуть просочити сік. Помістіть виріб у розігріту до 180 градусів духовку і варіть 20-25 хвилин.

Простий рецепт сирників

За допомогою блендера або кавомолки подрібніть насіння льону для отримання борошна. Змішайте всі інгредієнти. З отриманого однорідного тіста сформувати сирники. Покладіть у деко або алюмінієву фольгу. Попередньо почистіть банки або алюмінієву фольгу невеликою кількістю рослинного масла. Поставити в духовку на 20 хвилин при 190 градусах. Особливо смачні гарячі млинці з йогуртовим соусом або нежирною сметаною.