Відповідно до досліджень Університету Гранади, дотримання дієти з високим вмістом білка збільшує ризик розвитку захворювань нирок.
Знаменита дієта Дюкана, яка складається з високого щоденного споживання білка, та гіперпротеїнові дієти загалом збільшують ризик розвитку захворювань нирок у довгостроковій перспективі та погіршують сечові та морфологічні маркери нирок.
Іншими захворюваннями, які можуть спричинити, є камені в нирках або `` камені '' через різке зменшення сечового цитрату (інгібітора кристалізації солей кальцію), збільшення кальцію в сечі (для компенсації метаболічної кислотності, що викликає надлишок білка) і збільшення рН сечі.
Вчені з Університету Гранади провели експеримент з щурами, щоб перевірити вплив гіперпротеїнової дієти на показники плазми, сечі та морфологічні показники нирок. Вони працювали з 20 щурами Wistar, які були розділені на дві групи по 10. Першій ділили гіперпротеїнову дієту (45% поживних речовин були протеїнами), вводячи комерційні білкові гідролізати, а інша група діяла як контроль і дотримувався більш збалансованої дієти. Цей експеримент вчені проводили з щурами протягом 12 тижнів, що було б еквівалентно рокам у людей.
Щури, які дотримувались білкової дієти, за цей час втратили до 10 відсотків маси тіла, але без паралельного поліпшення ліпідного профілю плазми. Цитрат сечі у цих щурів був на 88 відсотків нижчим, а рН сечі - на 15 відсотків більш кислим. Вага нирок тварин, яким вводили цю дієту, подібну до дієти Дюкана, збільшився на 22 відсотки, а область клубочків також збільшилася на 13 відсотків (клубочок - це мережа фільтруючих капілярів у нирці) і 32 відсотки мезангіальної області (колаген матриця, яка підтримує цей клубочок).
З огляду на ці результати, доктор Вірджинія Апарісіо Гарсія-Моліна з кафедри фізіології Університету Гранади підтверджує, що необхідно "здійснювати вичерпний контроль" за тими людьми, які дотримуються гіперпротеїнову дієту ", оскільки побічні ефекти, які такі дієти можуть впливати на ваше довгострокове здоров’я.
Дослідник також попереджає, що негативний вплив дієти з високим вмістом білка на нирки також залежить від споживання інших поживних речовин. "Високе споживання фруктів та овочів знижує ризик утворення каменів у нирках, що, мабуть, пов'язано з високим вмістом у них калію та магнію, які компенсують кислотність дієти з високим вмістом білка".