Севілья користується їдальнею в роздягальні, в якій щодня вводять спеціальну дієту дієтолога Феліпе дель Валле · "Ідея полягає в тому, що вони їдять найближче до дня змагань", пояснює він

Феліпе дель Валле

Едуардо Флорідо/Севілья 12 листопада 2011 - 07:28

У спортивному місті Севілья пахне рибою, смаженою на грилі. Гравці мають їдальню в роздягальнях для їх використання та розваг. Це досягнення Феліпе дель Валле, замінивши одного з найвідоміших дієтологів Іспанії Антоніо Ескрібано, який з цього літа більше не працює в Севільї. Прийшов новий сок, і, звичайно, існують різні методи. Феліпе дель Валле (Севілья, 07-23-84), син пам’ятного севільського спортсмена та Лори Паскуаль, доктора спортивної медицини в Севільському університеті, досягнув чогось, що здавалося складним, що футболісти не викликають огиди до конкретної дієти конкуренція. Усі, як правило, снідають у спортивному місті перед тренуванням, і багато з них обідають у роздягальні, дотримуючись суворої дієти нового дієтолога.

"Севілья" вже намагалася здійснити цю ідею багато років тому, але гравці в підсумку втомилися. Зараз він відновився. "Ми запропонували гравцям ідею їдальні, щоб вони могли харчуватися здоровим та правильним способом відповідно до вправи, яку вони виконували. Деяким це не подобається, тому що у них є сім'я вдома", - говорить Феліпе дель Валле. "Ідея прийшла дуже добре для інших, оскільки вони живуть поодинці, і ми пропонуємо їм збалансовану дієту. Вони набагато краще регулюють себе і самі просять про це", - говорить доктор Хуан Хосе Хіменес, польовий лікар першої групи. Щодня після вправ щонайменше п’ять-шість гравців обідають у гримерці Севільї.

За всім стоїть одержимість Ісмаеля Фернандеса, фізичного тренера Марселіно, щодо контролю ваги. "Тренерський персонал хоче, щоб ми були набагато вище ваги та вивчали склад тіла, - каже Дель Валле. - Ми досягаємо цього за допомогою біоелектричного імпедансу, пристрою, який аналізує м'язову масу, відсоток жиру, вагу скелета з електричним струмом, вміст води, і все сегментоване: права рука, ліва. Таким чином, ми можемо регулювати вагу в будь-який час відповідно до м’язового складу людини ".

Меню, розроблене Феліпе дель Валле для регулювання складу тіла, складається із салатного буфету, першої вуглеводневої страви (рис, картопляне пюре, макарони), другої білкової страви (м’ясо, риба, яйця) та десерту (знежирені молочні продукти або фрукти ). "У них є два варіанти для вибору для кожної страви, а овочеві гарніри барвисті, так що вони потрапляють очима: на шампури, кабачковий гратен. Є кілька меню, щоб гравці не нудьгували, тому що ідея полягає в тому, що вони їдять найкраще і якомога частіше з нами. Це страви, дуже схожі на ті, що є в дні змагань ", - пояснює дієтолог.

Сахарин для всіх

Сніданок обов’язковий перед тренуванням, обід - добровільним. Цукор заборонений у будь-якому випадку, лише сахарин. "Ми намагаємося зробити день змагань еталонним, і не бажано мати високих піків глікемії", - пояснює дієтолог, який визнає, що є кілька випадків футболістів, які схудли на кілька кілограмів, але воліє не називати імен.

Фернандо Наварро - приклад того, як дієта впливає на результативність. Він є одним із найздатніших гравців і зараз має ідеальну вагу: 68 кілограмів, за словами самого гравця, який виглядає худшим, ніж будь-коли. З моменту прибуття до Севільї три роки тому він схуд на п’ять кілограмів, і звинувачує Феліпе дель Валле у своїй нинішній формі. "Він має оптимальну вагу, Фернандо як професіонал має десяток, - зізнається доктор Хіменес, - вам просто потрібно сказати йому, що його вага становить X, щоб він прибув. Він суворо за ним стежить". Є і більш складні випадки. "Команда добре регламентована, вони дуже співпрацюють і дисципліновані; є важчі люди, такі як Негредо, який більший, або Фаціо та Кануте, які дуже високі та мають ідеальну вагу".

Все узгоджується з фізіологом Ніколасом Терадосом, який колоє вуха гравцям під час тренувань. "Це аналіз лактату, вимірювання інтенсивності зусиль". Контроль жорсткий. Щотижня контроль ваги; кожні 15 днів, біоелектричний імпеданс; кінантропометрія кожні півтора місяці - техніка, подібна до попередньої, але через шкірні складки. Їм просто потрібно забивати голи. "Це вже не залежить від нас, все прийде", жартує дієтолог.