Якщо ви ніколи не чули про цю дієту, ця публікація розповість вам все, що потрібно знати про ризики відомої дієти Дюкана. На деякі запитання, на які відповіли тут, є: Хто розробив цю дієту Дюкана? Які 100 продуктів вона включає? До чого відноситься поняття справедливої ​​ваги та сходів? І головне, чи здоровий він?

Зміст цієї статті

Хто створив дієту Дюкана?

Початком цієї дієти є французький лікар та дієтолог П’єр Дюкан. У 2011 році він видав книгу з однойменною назвою, і вона стала добре відомою у Франції, Іспанії, США, Великобританії та інших країнах, ставши бестселером.

Дієту Дюкана критикують за незрозумілі чудодійні наслідки схуднення. Це абсолютно не рекомендується дієтичними асоціаціями по всьому світу, зважаючи на ризики, які він створює для здоров'я.

4 фази дієти Дюкана

Цей режим базується на режимі білка і розділений на 4 фази, які є:

  1. Напад: Де включений лише чистий білок, зі списку, який включає до 72 продуктів.
  2. Круїз: Овочі додаються до чистих білків. Тут досягнуто 100 дозволених продуктів режиму.
  3. Консолідація: Дозволяється вживання сирів, цільних зерен, фруктів, але зберігаючи один день чистого білка на тиждень.
  4. Стабілізація: Їжа звільняється, але день чистого білка зберігається, і ви повинні споживати до 3 столових ложок вівсяних висівок.

Характеристика дієти Дюкана

Для кращого ознайомлення з ним ознайомтеся з деякими його особливостями:

  • Рекомендується практикувати 20 хвилин аеробних фізичних навантажень. Серед них - ходьба, плавання, їзда на велосипеді чи зумба.
  • Із переліку 100 продуктів харчування - 72 тваринного походження. Білки, що входять до складу, забезпечують ситість і контролюють подальший прийом їжі.
  • Включені вівсяні висівки, які допомагають прискорити кишковий транзит, змітати жир і відчути ситість.
  • Це дозволяє необмежене споживання їжі на першій та другій фазі. Цей фактор є одним з найбільш суперечливих в режимі, оскільки обмеження їжі призводить до збільшення ваги.

Що означає можлива вага дієти Дюкана?

Можлива вага не є інноваційною концепцією цього методу. Протягом багатьох років наука розглядає низку факторів, які впливають на вагу, яку ми можемо досягти та підтримувати в доброму здоров’ї.

Можлива або справедлива вага відповідає ідеальній вазі людини. Наприклад, 50 кілограмів, які хтось важив за 15 років, можуть не бути ідеальною чи можливою вагою, коли їм виповнилося 40 років. Факторами, що впливають на можливу вагу, є вік чи кількість незручних, серед іншого.

повинні

До чого відноситься термін дієтична драбина Дюкана?

Це скорочена версія, для тих, кому не потрібно сильно худнути. Мета полягала б у тому, щоб ви не розчаровувались, починаючи нову дієту, і могли пристосувати її до власних графіків, режимів та зобов’язань.

Він полягає в тому, що за 7 днів ви швидко прогресуєте на всіх 4 етапах дієти Дюкана. Наприклад, якщо ви починаєте в понеділок, у неділю ви можете дати собі дозволену їжу. Це відоме як урочиста трапеза.

Цей термін стосується сходів, оскільки з плином днів ви піднімаєтесь по сходинках у дієті. Тобто ви додаєте продукти, далекі від так званих здорових, якими були б білки. Крім того, ви включаєте овочі та фрукти, поки не досягнете щастя. Це були б борошно та урочисті страви.

Сходи засновані на дослідженні, проведеному за участю 80 осіб протягом двох місяців. За цей час учасники за тиждень втратили від 700 до 800 грам. Однак кількості учасників та часу недостатньо, щоб продемонструвати його ефективність.

Дієта Дюкана проти здорового харчування

Порівняння харчових продуктів дієти Дюкана з іншим здоровим режимом

При цьому порівнянні можна спостерігати наступне:

  • Калорії: Він є дефіцитним або надмірним, оскільки споживання білків та овочів необмежене і не може бути точно відоме.
  • Жири: Це схоже за кількістю жиру при виборі нежирної білкової їжі, але може забезпечити більше насичених жирів.
  • Вуглеводи: У ній мало клітковини і не досягає 50% добових калорій. Звичайна дієта рекомендує від 50% до 65% калорій
  • Білок: У перших двох фазах надмірна кількість білка, що вдвічі збільшує рекомендації.
  • Натрію: Рекомендація 2300 мг натрію значно перевищується на першій фазі, а є прийнятною на решті.
  • Калій: Не охоплює рекомендації щодо цієї поживної речовини протягом перших трьох фаз, оскільки вона бідна фруктами, овочами та цільним зерном.

Порівняння дієти Дюкана із законами збалансованого харчування

Ось результати порівняння:

Кількісний закон

У перші дві фази обмеження щодо порцій їжі відсутні. Звідси це відбувається так:

  • На третьому етапі консолідації плоди обмежуються однією або двома порціями на день, хліб із цільнозернового пшениці - двома скибочками на день, а тверді сири - 40 грамами. Нарешті, одна-дві порції 220 грамів картоплі, солодкої картоплі та кукурудзи на тиждень.
  • Протягом тижня дозволяється два прийоми їжі на ваш вибір.
  • На останній фазі, яка називається стабілізацією, вівсяні висівки обмежуються трьома столовими ложками на день.

Закон про якість

Цей закон стверджує, що повноцінний раціон повинен змінювати продукти харчування. Однак Дукан стверджує:

  • Обмежте споживання приблизно 100 продуктів протягом тривалого періоду часу, залежно від того, наскільки у вас надмірна вага.
  • На останніх двох етапах є обмежена кількість їжі. Тому така дієта може бути одноманітною і нудною.

Закон про гармонію

Це стосується взаємозв'язку між різними поживними речовинами, тобто гідратами, білками та жирами:

  • Збалансоване співвідношення не підтримується. Із переліку 100 продуктів харчування 72 мають тваринне походження, є джерелом білка та жиру. Тоді 28 продуктів рослинного походження містять вуглеводи.
  • У третій фазі включаються фрукти, цільнозерновий хліб та крохмалисті овочі. Вони досягають від 75 до 80 грамів вуглеводів щодня. Однак правильним є споживання 180 грам.
  • Навіть при вживанні вівсяних висівок вимоги до гідратів не покриваються.

Закон адекватності

Dukan не відповідає положенням цього закону для людей з особливими потребами, оскільки:

  • Це може негативно вплинути на людей з артеріальним тиском, діабетом або проблемами з нирками.
  • Він протипоказаний людям з проблемами печінки.

Міркування щодо дієти Дюкана

Дієта Дюкана, як і інші відомі дієти, обіцяє швидке схуднення ціною обмеження груп продуктів. Доведено, що такий тип дієти є непродуктивним для організму.

Білки, які він забезпечує, мають тваринне походження, тому споживання насичених жирів велике. Тому існує ризик підвищення рівня поганого холестерину та ризику для здоров’я серцево-судинної системи. Навіть більше, якщо людина має зайву вагу.

Ще одним фактором проти цієї дієти є дисбаланс поживних речовин і калорій. Зберігаючись з часом, він змушує тіло перетворюватися на жир для отримання енергії. Як наслідок, виробляються кетонові тіла, які є токсичними для організму. Результатом може бути зневоднення, харчові дефіцити, кома, а в крайньому випадку - смерть.

Фаза консолідації включає нові продукти харчування, але в кількості, недостатній для збереження роботи та фізичних навантажень. Крім того, це робить ефект йо-йо присутнім, ризикуючи всі вкладені зусилля.

Фаза стабілізації є єдиною здоровою, оскільки вона виділяє їжу та включає всі необхідні поживні речовини.

Коротко, Дієта Дюкана має більше ризиків, ніж користь для здоров’я. Це може тривати доти, поки його не замінить відомий новий режим. Тим часом повідомляйте про ці режими, які обіцяють досягти позитивних результатів, без особливих зусиль.

Я отримав ступінь в 2010 році в університеті Освітнього центру міста Росаріо, провінція Санта-Фе, Аргентина. Моя дипломна робота опублікована в журналі DIAETA журналу AADYND (Аргентинська асоціація дієтологів та дієтологів). Він займається кошерною їжею, зокрема кошерною яловичиною. З мого ступеня я працював у науковій комісії Коледжу дієтологів, відповідаючи за організацію наукових заходів. Я займався продовольчим обслуговуванням важливих міських лікарень, таких як госпіталь Італіяно та Сентенаріо. В даний час я розвиваюся координатором навчальних семінарів з питань харчування для літніх людей, директором та коректором дипломної роботи, індивідуальним консультуванням з питань харчування та написанням статей про здоров'я.