Ця їжа містить вітаміни групи В, мінерали, залізо, кальцій, йод і цинк. Це його переваги
Пов’язані новини
Хліб є настільки важливою їжею, що його навіть не виключають із здорової здорової дієти або дієти для схуднення, незважаючи на те, що в багатьох інших дієтах це одна з перших продуктів, яку забороняють. Цей продукт становить важливе джерело вуглеводів, є його найпоширенішим компонентом крохмалю, який забезпечує тіло частиною необхідної йому енергії. Він також забезпечує певну кількість білків рослинного походження, а також водорозчинних вітамінів групи В і мінералів, таких як фосфор, магній і калій, а також залізо, кальцій, йод і цинк. І все це з однієї з найпростіших відомих харчових формул: пшеничне борошно, вода, дріжджі та сіль.
Дзвоник "Хліб щодня" сприяє споживанню цієї їжі. «На збалансованому харчуванні, принаймні 50% загальної калорії має надходити з вуглеводів і зернові (хліб, рис, макарони тощо) є важливим джерелом цих сполук. Тому дієтологи радять приймати від п’яти до шести порцій на день із цієї групи продуктів харчування », - кажуть вони. Хліб та крупи - це особливо їжа підходить для дітей та підлітків, завдяки великій фізичній активності, яку вони розвивають. Так само це вважається дуже важливим у Росії людей похилого віку будучи продуктами, які легко пережовувати та засвоювати. Якщо ви їсте мало вуглеводів, дієта стає незбалансованою, і ви споживаєте більшу кількість білка і жиру.
З іншого боку, на відміну від рису або макаронних виробів, які зазвичай не вживають щодня і навіть рідше, кілька разів на день, хліб - це їжа, яку можна включати в раціон кілька разів на день, що дуже допомагає часу, щоб збалансувати його. Пшеничне борошно майже не містить жиру, тому жирність хліба дуже низька (від 1 до 3 грамів на 100 грамів, залежно від виду хліба).
Рекомендується включити дві-три порції круп на кожен прийом їжі, рекомендована доза вуглеводів - шість добових порцій. Бажано цілком. Ось такі поживні речовини, які містить хліб, згідно з кампанією "Хліб щодня":
1. Вітаміни групи В: Зокрема, хліб містить вітаміни В1, В2, ніацин, вітамін В6 та фолієву кислоту. Кожен з них виконує важливі функції в нашому організмі. Наприклад, вітаміни В1, В2 та ніацин беруть участь в енергетичному обміні. Крім того, вітамін В1 відіграє фундаментальну роль у нервовій системі, що призводить до його дефіциту, відсутності концентрації, змін у пам’яті та дратівливості. вітамін В2 зі свого боку, крім втручання у виробництво еритроцитів, він діє як антиоксидант і має судинорозширювальну дію. Вживання хліба також сприяє надходженню фолієвої кислоти, вітаміну, що має велике значення для реплікації клітин, саме тому він важливий для росту, а також бере участь у формуванні та дозріванні еритроцитів. Достатній запас фолієвої кислоти необхідний у перші тижні вагітності, дефіцит цього вітаміну в перші 4-10 тижнів гестації був пов’язаний із вродженими розладами, такими як роздвоєння хребта.
2. Мінерали: Хліб також містить різні мінерали, такі як фосфор, магній, кальцій і калій, також необхідні для нормальної роботи нашого організму. Наприклад, 100 грам хліба забезпечують нам приблизно 55 мг кальцію, необхідного мінералу у формуванні та підтримці кісток, на додаток до участі у згортанні крові та скороченні м’язів.
магнію відіграє важливу роль у всіх біохімічних процесах, що відбуваються в нашому організмі, крім втручання у ріст. Хліб також містить певну кількість заліза, дефіцит якого спричинює дефіцит заліза, а при його прогресуванні - залізодефіцитну анемію, обидві з яких, можливо, є найбільш частими харчовими дефіцитами. Найвідоміша його функція - бути частиною гемоглобіну, який переносить кисень від легенів до тканин. До його складу також входить селен, пов’язаний із затримкою клітинного старіння; йод, який бере участь у зростанні; і цинку, який сприяє підвищенню природного імунітету організму. Мінерали, як і вітаміни, часто концентруються у висівках і зародках, частинах, які відокремлюються в процесі помелу. Тому білий хліб завдяки своїй вишуканості містить менше мінералів і вітамінів, ніж цільнозерновий.
3. Харчові волокна: Хліб містить значну кількість клітковини (3,5 г/100 г для білого хліба та 7,5 г/100 г для хліба з непросіяного борошна). Клітковина в злаках концентрується у висівках, які усуваються в процесі переробки з отриманням білого борошна та подальшого виробництва білого хліба (найбільш споживаного в розвинених країнах). В останні роки спостерігається збільшення споживання цільнозернового хліба, що суттєво сприяє загальному надходженню харчових волокон у раціон. Кілька десятиліть тому вчені та дослідники виявили взаємозв'язок між споживанням клітковини та меншою поширеністю різних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, цукровий діабет 2 типу, деякі типи раку, крім того, що вони виконують роль регулятора кишечника, полегшуючи транзит кишечника.
Існує взаємозв’язок між споживанням клітковини та меншою поширеністю діабету 2 типу
4. Білки: Білки є основними структурними елементами клітин і тканин організму, вони регулюють діяльність клітин, виконують захисну функцію і беруть участь у генетичному контролі. Однак було зазначено, що надлишок білка в їжі може спричинити зміни в роботі печінки, нирок та кісток. Насправді при збалансованому харчуванні споживання білка не повинен становити більше 15% від загальної калорійності. Білий хліб містить приблизно 9 грамів білка на 100 грамів.
Білки хліба є неповними, оскільки злаки мають дефіцит незамінної амінокислоти, лізину, і їх можна доповнювати споживанням таких продуктів, як бобові (дефіцит метіоніну, але не лізину) або їжі тваринного походження.
Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту