дієта

Діабетик повинен регулярно і частіше їсти невеликі порції відповідної їжі. Останній прийом їжі слід подавати не пізніше двох, а бажано за три години до сну.

  • Важливого достатньо кількість білка.
  • Жири повинні бути зменшені, особливо тваринного.
  • Отримують клітковину, вітаміни та мінерали.
  • Зверніть увагу на низький глікемічний індекс у вуглеводах.
  • Приготування їжі важливо. М’ясо не можна смажити, готувати, тушкувати, запікати без жиру підходить.
  • Жири належать до скорочувальної дієти, вони є одними з найважливіших поживних речовин і носіями жиророзчинних вітамінів. У білковій їжі (м’ясо, молоко, молочні продукти, яйця) багато тваринних жирів, тому здоровіше доповнювати раціон невеликою кількістю якісних олій (ріпакової, оливкової, соняшникової).
  • Вуглеводи - ще одна необхідна поживна речовина. Необхідно вибирати ті, які мають низький глікемічний індекс і постачають, крім енергії, інші важливі компоненти їжі. Тому меню повинно включати хліб із непросіяного борошна, бобові, рис і макарони з непросіяного борошна, картоплю, овочі, фрукти.
  • Клітковина важлива. Він збільшує свій об’єм у шлунку, уповільнює його спорожнення і тим самим уповільнює всмоктування глюкози в тонкому кишечнику. Таким чином, глікемія є більш стабільною. Клітковина збільшує об’єм стільця і ​​прискорює його рух, зменшує всмоктування жирів і холестерину, створює відповідне середовище і є їжею для бактерій товстого кишечника, які пригнічують ріст гнильних бактерій. Нерозчинна клітковина міститься в насінні льону, шкірках фруктів та овочів, висівках, грибах, бобових, гречці, хлібі з непросіяного борошна. Розчинний у фруктах, овочах та злаках.

Золоті правила діабетичної дієти

  • Це їжа здорова людина з достатньою енергетичною та харчовою цінністю.
  • Слід керуватися діабетиком між продуктами і знати, який вплив їжа впливає на рівень цукру в крові, а який не підвищує рівень цукру в крові. Тому SJ (вуглеводні одиниці) в їжі враховується.
  • Діабетична дієта мова йде не тільки про SJ, але і про надходження інших поживних речовин, що забезпечують енергію.

Які альтернативні підсолоджувачі може використовувати діабетик:

ГІ - глікемічний індекс

SJ - Вуглеводна одиниця

Стевія - в 300 разів солодший, GI 0, SJ 0

Березовий сироп (ксиліт) - GI 7, 1 SJ = 16 г - такий же солодкий, як і цукровий стіл. Не підходить для закваски. Це може спричинити проблеми у більшій кількості.

Сироп агави та патоки з очерету - GI 27, 1 SJ = 10-13 г - солодші за цукор

Кокосовий цукор - GI 35, 1 SJ = 11 г, такий же солодкий, як і цукровий стіл, але має нижчу енергетичну цінність Буряковий цукор - GI 68, 1 SJ 10 г. Мед - GI 90, 1 SJ 13 г.