Дієта для підшлункової залози - опис та загальні принципи
Підшлункова залоза є важливим органом, роль якого полягає у виробленні ферментів, необхідних для перетравлення їжі, у кишечник та вироблення інсуліну, оскільки внаслідок цього дефіциту, як відомо, є діабет.
Захворювання підшлункової залози, що виражається у вигляді болю, нудоти та блювоти, розладів апетиту тощо. Цим пацієнтам Д. проводили щадну дієту, що не містить алкоголю, жиру, солодкої їжі, багатої вуглеводами, смаженої їжі та продуктів, що містять сиру клітковину та екстракти, що стимулюють секрецію травних соків.
Дієта для підшлункової залози базується на регулярному і частому, шестиразовому харчуванні. У цьому випадку порції повинні бути невеликими, щоб уникнути заповнення підшлункової залози.
Їжа готується на пару, готується або тушкується. Він не повинен містити багато клітковини. Перед використанням необхідно охолодити до температури від 30 до 60 градусів, щоб уникнути подразнення шлунка та перенапруження травних залоз.
Сіль обмежується, по можливості повністю виключається. Також значно зменшують кількість жиру та простих вуглеводів, які особливо багаті цукром або випічкою, збільшують кількість продуктів у раціоні, багатому білками - м’ясо (нежирне), рибу та молочні продукти. Білок тваринного походження повинен становити третину раціону.
Енергетична цінність такої дієти не повинна перевищувати 1800 ккал.
Харчування з дієтою для підшлункової залози повинно бути рідким і напіврідким у вигляді водяних каш, овочевих і злакових супів тощо.
Дієту підшлункової залози слід дотримуватись приблизно через рік після початку захворювання. Потім поступове розширення раціону і включення в раціон більш різноманітних продуктів. При загостреннях бажано залишити їжу на кілька днів і пити чисту воду або мінеральну воду без газу.
Дієта для підшлункової залози - які продукти можна вживати
Якщо ви дотримуєтеся підшлункової дієти, ви можете використовувати:
1. Хлібобулочні вироби у вигляді пшеничного хліба попереднього дня випічки або сушені.
2. Супи, овочі (тільки білокачанна капуста) та каші.
3. Закуски у вигляді салатів зі свіжих і варених овочів.
4. М’ясо та птиця нежирних сортів (у вигляді яловичини, телятини, курки тощо).
5. Риба нежирних сортів.
6. Яйця всмятку, зварені або приготовлені як паровий омлет.
7. Молочні продукти у вигляді некислого сиру, сирних пудингів, кефіру, сметани (для заправки мисок).
8. Крупи (манна каша, рис, пшениця, гречка, перлина, овес).
9. Тісто у формі макаронних виробів, виготовлених з вищих видів борошна або домашньої локшини.
10. Овочі у вигляді картоплі, моркви, буряка, гарбуза, кабачків, цвітної капусти, салату, помідорів, огірків, гороху. Дуже корисна при захворюваннях панкреатичної капусти, багатої кобальтом і нікелем.
11. Стиглі фрукти, ягоди (не кислі).
12. Солодкі страви у вигляді киселів та компотів.
13. Жири у вигляді масла і рослинного масла.
14. Напої у вигляді чаю з молоком, відварів, фруктово-ягідних соків.
Якщо ви дотримуєтеся дієти підшлункової залози, вам слід пам’ятати режим питної води. Оскільки відновлення підшлункової залози супроводжується великими втратами води, напій повинен бути насиченим. Крім того, нормалізація роботи кишечника також відбувається активніше, коли організм отримує достатню кількість рідини.
Пацієнти із захворюваннями підшлункової залози через погану працездатність та через зміну раціону часто страждають від нетравлення шлунку. Якщо ви хочете нормалізувати свою роботу, надзвичайно важливо дотримуватися дієти і їсти регулярно, часто і невеликими порціями.
Дієта для підшлункової залози - які продукти не можна вживати
Заборонено застосовувати при захворюваннях підшлункової залози:
1. Хліб житній та випічка.
2. Супи у вигляді кислого супу, борщу, а також міцного м’ясного, рибного, грибного бульйону та овочевого бульйону.
3. Солона, гостра, гостра їжа та консерви.
4. М’ясні види м’яса та птиці (баранина, свинина, качка, гуска), копчене м’ясо, ковбаси.
5. Жирні сорти риби.
6. Яйця, зварені круто та у вигляді смажених яєць.
7. Смажені сирні страви (наприклад, у формі сирників).
9. Вироби з тіста у вигляді коржів, млинців, скибочок, тістечок.
10. Овочі у вигляді капусти, редиски, редиски, щавлю, цибулі Сарге, гороху, квасолі, квасолі, маринованих овочів.
11. Кислі ягоди та фрукти, а також фрукти, що містять велику кількість засвоюваних вуглеводів, які можуть спричинити здуття живота (банани, виноград, фініки).
12. Солодкі страви у вигляді морозива та солодощі у великих кількостях у вигляді варення, цукру, меду, шоколаду.
13. Жири у вигляді жиру та розтопленого вершкового масла.
14. Напої у вигляді газованої води, натуральної кави, какао.
Дієта для підшлункової залози - приклади меню
Перший сніданок складається з сиру з молоком (або каші на молоці з дозволених круп, вареної картоплі або вареного нежирного м’яса (нежирна варена риба) або білкового омлету), а також напівсолодкого чаю.
Другий сніданок складається з яблука або сиру.
Обід складається з вегетаріанського супу (овочі, крупи або молоко), вареної курятини (або м’яса, риби, парових відбивних), пюре з круп та картоплі (моркви), желе (або компоту, свіжих фруктів та фруктів).
Закуски складаються з їх кефіру або соку.
Вечеря складається з сиру (або пюре, вареної картоплі, білкового омлету, вареної риби).
Перед сном склянку кефіру або йогурту.
Дієта підшлункової залози - корисні поради та відгуки
Важливо усвідомлювати, що дієти для підшлункової залози потрібно дотримуватися не тільки під час загострень, але і після припинення нападів панкреатиту, інакше це може значно нашкодити їй та спричинити інші серйозні захворювання.
Під час лікування необхідно звертати увагу не тільки на правильне харчування. Також необхідно уникати важких фізичних навантажень, не долати роботу і уникати катарських хвороб.