Для кожного захворювання щоденний режим повинен бути скоригований таким чином, щоб адекватна фізична активність, відпочинок та якісний сон були частиною заходів, що допомагають вирішити проблеми зі шлунком.
Хороша глікемія - нагорода діабетикам за якісне та правильне харчування. Що допомагає глікемії, може завдати шкоди хворому шлунку.
Існує кілька діагнозів, які вимагають збереження дієти. Це індивідуально адаптована дієта при болях у животі, спричинених порушенням травлення, вона дається:
- при виразковій хворобі шлунка,
- умови після його операцій,
- блювота або позиви до блювоти,
- діарея або коліки, спричинені підвищеним метеоризмом, анемією тощо.
Однак не слід недооцінювати довготривалі проблеми зі шлунком, якнайшвидше слід проконсультуватися з лікарем з приводу шлунку чи його сильного болю без видимих причин. Він порекомендує рятувальну дієту відповідно до тяжкості захворювання.
Хоча клітковина приносить користь діабетику в рівні цукру в крові, з іншого боку, багато клітковини на щадній дієті може спричинити проблеми та погіршити його розлад.
Тому не всі продукти, рекомендовані в дієті для діабетиків, підходять у цьому випадку. Ці продукти потрібно замінити більш засвоюваними. У той же час забезпечуйте його повну цінність, з достатнім вмістом усіх поживних речовин, мінералів та вітамінів.
Як вибрати відповідні продукти?
Ми стежимо за цілоденним споживанням енергії діабетиком, складом основних поживних речовин, але з точки зору глікемії ми орієнтуємось на вуглеводну їжу, яка також розраховується в кількості на 1 SJ.
При виборі крохмалю не підходять свіжоспечений хліб, цільнозернові продукти, хліб з насінням, макарони з непросіяного борошна, тверді пельмені, натуральний рис, сирова картопля. Кислі пельмені потрібно замінити варениками або печивом.
Свіжий зелений або червоний перець не підходить з овочів. Помідори також шкодять комусь, оскільки їм заважає шкіра, але їх легко можна видалити. Замочіть помідор на деякий час у гарячій воді, а потім легко видаліть шкірку.
Опухлі овочі, такі як капуста, капуста або квашена капуста, деревні частини кольрабі, салату та стерилізовані джеми та огірки не підходять.
Підходящими овочами є морква, горох і квасоля, шпинат, гарбуз, варена або тушкована цвітна капуста, недревесна частина вареної кольрабі, салат, бульйон із селери, петрушка, варена буряк або сік з неї.
Сливи та груші не підходять з фруктів, оскільки вони надуваються. Також твердошкірі яблука, фрукти з безліччю дрібних зерен, таких як смородина, ожина, фініки, інжир.
Горіхи та мак також непридатні.
Оскільки рятувальна дієта індивідуальна, необхідно перевіряти прийом фруктів малими порціями і стежити за проявами травлення. Навіть твердіше яблуко можна очистити і зварити як компот або натерти разом з морквою для салату. Підійдуть стиглі персики, вишня, апельсин, банан, грейпфрут з південних фруктів.
З молочних продуктів, які можна злічити, таких як молоко, йогурт. ті з високим вмістом жиру не підходять.
Як найкраще приготувати м’ясо
З м’яса ми вибираємо нежирні види, позбавлені жирних частин, а для деяких видів, які важче пом’якшити, наприклад, м’яса яловичини. Бажано подрібнити м’ясо після варіння та приготувати гашиш, пудинг або тушковане дієтичне м’ясо.
Ми рятуємо шлунок механічно та хімічно без додавання гострих спецій. У цьому випадку також діє принцип: «їжте повільно і їжте їжу ретельно». Ми не споживаємо м’ясних консервів, паштетів, сардин, ковбас та дичини. Підійдуть дрібнокопчені та несолені м’ясні продукти.
Яйця не підходять для звареного круто або смаженого смаженого жиру. Більш підходящим вибором є відкладені на пару відкладення яєць, домашні яйця, зварені м’яко, на гнитті, або яйця, що використовуються для приготування їжі.
Сконцентруйте їжу не класичним соусом (олія та борошно), а закускою (борошно, обсмажене насухо та вода), і вилийте її через сито у приготовлений суп чи варену їжу, соус чи бульйон, який ми хочемо загустити. Готуйте коротко, постійно помішуючи, і страва готова. Використовуйте в соусі та соусі молоко або білий йогурт.
Смакуйте розсудливо
Не підходить використовувати цибулю або часник для смаку їжі. Вони важко перетравлюються і збільшують вміст газу в бобових, до яких входять квасоля, горох, сочевиця, нут, соя та продукти з неї. Смакові продукти також мають свої позитивні та негативні властивості.
Ми замінимо оцет лимонним соком або соком лайма, який, крім того, що заощаджує вплив на травний тракт, також позитивно впливає на серцеву та м’язову діяльність.
Він містить кальцій, який допомагає кісткам, а фосфор впливає на життєвий тонус. Це джерело вітаміну С, як лимон. Допомагає при печії та розладі травлення, болях у шлунку та діареї. Він має кислий смак, а глікемічний індекс також нижчий, що позитивно впливає на рівень цукру в крові діабетика.
Менше солі, потрібно заправляти зеленню
Соліть кожну страву, будь то овочеву чи м’ясну, лише злегка. Приправте лавровим листом, злегка овочевим і меленим солодким червоним перцем, базиліком, петрушкою або селерою, цибулею, малиновим відваром, грибами або використовуйте цибулю-порей замість цибулі.
Обмежте жир
Подібно до того, як необхідно обмежити вибір їжі, так само відповідає і технологічна підготовка їжі. За допомогою цієї дієти необхідно досягти міцного смаку, аромату та зовнішнього вигляду їжі за допомогою правильної технологічної процедури. Тому технологічна модифікація певною мірою наближається до звичайної дієти, за винятком таких процедур, які спричиняють важку засвоюваність їжі. Тому дози жиру в раціоні також обмежені, оскільки вони пригнічують секрецію шлункового соку.
Загальні рекомендації
Кожна дієта індивідуальна. Це стосується і рятувальної дієти, і тому ми намагаємося мати профілактичний вплив на нашу травну систему і не надто обтяжувати її непропорційною кількістю їжі, складом дієти та технологічними перестройками.
Він не тільки сіє, але й забезпечує енергією для повсякденної роботи, розваг чи спорту. Тоді воно виконує своє призначення. Пацієнт може не тільки харчуватися їжею, але також може насолоджуватися життям і продовжувати своє життя відповідною дієтою. Щоб діабетик мав хороший рівень глюкози в крові навіть під час збереження дієти, йому слід постійно повторювати СЖ в порції їжі.
Інструмент для складання меню
Сніданок Кількість SJ
---------------------------------------------
Біла крупа
кава без цукру або склянка молока Чашка - чашка 200 мл 1 SJ
Чай без цукру Не враховується до числа 0 SJ
Білий круасан або булочка 1 штука 50 г 3 SJ
Хліб Напівтонкий шматочок 20 г 1 SJ
Свіже масло або рослинний жир 10 г 0 SJ
---------------------------------------------
Порція пісної шинки або дієтичної ковбаси,
нежирний і копчений сир 50 г 0 SJ
Дрібна ковбаса 50 г (штука) 0 SJ
Яйця варені для м’якого або гнилого м’яса 1 штука 0 SJ
--------------------------------------------
Варення без цукру 20 г 1 SJ
Очищений помідор, молодий цибуля-порей. Порція до 200 г 0 SJ
Білий йогурт 179 - 200 мл 1 SJ
ПЛОД: маленьке яблуко, апельсин. 1 штука 1 SJ
Грейпфрут або дрібний банан 1 штука 2 SJ
---------------------------------------------
ОБІД ВЕЧЕРЯ
Суп:
Чистий бульйон 250 мл 0 SJ
Тонка (рослинна, манна) 250 мл 0,5 SJ
Квасоля з картоплею, картопля. 250 мл 1 SJ
---------------------------------------------
ГОЛОВНА СТРАВА:
М'ясо:
Варена, тушкована у власному соку порція 80 г (сира) 0 SJ
З соком злегка загущеного борошна порція м'яса 80 г 0,5 SJ
З соусом без цукру (включаючи борошно, молоко) порція м’яса 80 г 1 SJ
---------------------------------------------
ГАРНІР:
Варена картопля
(краще варити в шкірці) 1 невелика картопля (64 г) 1 СЖ
Картопляне пюре 2 ст. Ложки (75 г) 1 СЖ
Білий рис на пару 2 ст. Ложки (39 - 45 г) 1 СДж
Приготовлені макарони,
tarhoňa, словацький рис. 2 столові ложки (45 г) 1 SJ
Вареники 1 скибочка (45 г) 1 SJ
---------------------------------------------
САЛАТИ:
Помідор, салат, селера. без цукру 1 порція 0 SJ
Морквяний, буряковий салат - без цукру 1 порція 1 SJ
Фрукти - з невеликого яблука з лимоном без цукру 1 порція 1 SJ
Терта морква з яблуком і бананом 1 порція 2 СДж
---------------------------------------------
Діабетик зможе скласти меню відповідно до цього навчального інструменту?
Якщо йому цікаво і він захоче, то, виходячи з мого досвіду, так. Діабетик вчиться жити зі своєю хворобою щодня. Про це забуває лише людина, байдужа до свого здоров’я. Бажаю діабетикам щастя, благополуччя, здоров’я та гарного цукру в крові. Це потрібно кожному з них.
Марія Штефакова,
Національний інститут ендокринології та діабетології, н. о., ňubochňa