В останні роки дієта FODMAP використовується для зменшення симптомів функціональних розладів кишечника. Він був розроблений доктором Сью Шеперд у 2001 році, і з тих пір він застосовується як ефективне лікування для людей із симптомами патологій або порушень, таких як синдром подразненого кишечника, синдром подразненого кишечника, слизовий коліт, функціональна диспепсія тощо.

кишечнику

FODMAP (Ферментовані олігосахариди, дисахариди, мозахариди та поліоли) - це група коротколанцюгових молекул вуглеводів, які містяться в їжі, які погано засвоюються на рівні тонкої кишки та легко ферментуються кишковою флорою для деяких людей. Це спричиняє збільшення газоутворення в просвіті кишечника, спричиняючи здуття живота. Ось чому дієта з низьким вмістом FODMAP є той, який був запропонований як альтернатива для зменшення симптомів.

У чому полягає дієта?

Дотримання дієти FODMAP включає порада з дієтологічної команди, Це дієта виключення деяких продуктів, багатих фруктозою, галактозою, лактозою, поліолами ..., таких як деякі фрукти, овочі, бобові, злакові або молочні продукти, яка розділена на кілька фаз, які переходять від вищого до нижчого обмеження та за результатами яких важко стежити. Дієту розпочинають, виключаючи всі нерекомендовані продукти що ми можемо знайти в першому списку, і вибрати ті продукти, які, як показують дослідження, підходять.

Уникайте через високий вміст FODMAP

Надлишок фруктози

  • Фрукти: яблука, груші, круглі груші, лозові персики, манго, кавун, консервовані фрукти в натуральному соку
  • Мед
  • Підсолоджувачі: фруктоза, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
  • Великі дози загальна фруктоза: концентровані джерела фруктів; великі порції фруктів, горіхів, фруктових соків

Лактоза

  • Молоко: коров’яче, козяче та овече молоко (нормальне та нежирне); заморожений
  • Йогурт (нормальний і з низьким вмістом жиру)
  • Сири: м'які та свіжі (наприклад, рікотта, котедж)

Олігосахариди (фруктани та/або галактани)

  • Овочі та зелень: артишок, спаржа, буряк, брюссельська капуста, брокколі, капуста, кріп, часник, цибуля-порей, бамія, цибуля, горох, цибуля-шалот.
  • Крупи: пшениця та жито при споживанні у великих кількостях (наприклад, хліб, макарони, кус-кус, сухарі, сухарі)
  • Овочі: нут, сочевиця, чорна квасоля, варена квасоля
  • Фрукти: кавун, заварні яблука, персики, рамбутан, хурма

Поліоли

  • Фрукти: яблука, абрикоси, вишні, лонгон (“Око дракона”), лічі, круглі груші, нектарини, груші, персики, сливи, сливи, кавун, авокадо
  • Овочі та овочі: цвітна капуста, гриби, горох
  • Підсолоджувачі: сорбіт, маніт, ксиліт, мальтит, ізомальтитол та інші, що закінчуються на '-ol'

Низькі альтернативи FODMAP

Надлишок фруктози

  • Фрукти: банан, чорниця, карамбола, грейпфрут, виноград, диня, ківі, лимон, лайм, мандарин, апельсин, маракуйя, папайя, малина, диня, полуниця, тангело.
  • Замінники меду: кленовий сироп, тростинний сироп
  • Підсолоджувачі: будь-які, крім поліолів

Лактоза

  • Молоко: Молоко без лактози, рисове молоко
  • Сири: «тверді» сири, такі як бри, камамбер
  • Йогурт: Без лактози
  • Замінники морозива: желати (італійське вершкове морозиво), сорбет
  • Вершкове масло

Олігосахариди (фруктани та/або галактани)

  • Овочі та овочі: пагони бамбука, китайська капуста, морква, селера, болгарський перець, чоко (вид кукурудзи), чой сум (китайська капуста), кукурудза, баклажани, зелена квасоля, салат, цибуля, пастернак, кабачок, мангольд, свіжа цибуля (зелена), помідор
  • Замінники цибулі/часнику: часникова олія
  • Крупи: безглютеновий хліб із спельти/крупи

Поліоли

  • Фрукти: банан, чорниця, карамбола, грейпфрут, виноград, диня, ківі, лимон, лайм, мандарин, апельсин, маракуйя, папайя, малина, диня канталупи
  • Підсолоджувачі: цукор (сахароза), глюкоза, інші штучні підсолоджувачі, що не закінчуються на "ol"

Початковий приклад дієти FODMAP

Сніданок/ ПОСЕРЕДНІЙ РОК/ЗАГРУЗКА:

-1 настій м’яти, анісу, шавлії ... без цукру або мигдального напою.

-Хлібні грінки без цільного глютену, наприклад, кукурудза або миска вівсяних пластівців.

-1 фрукт, такий як: банан, виноград, ківі, мандарин, апельсин, ананас, полуниця ... починаючи з невеликої кількості ½ шматочка або 2-3 одиниці полуниці або 4-5 винограду.

ЇЖА:

- Зелена квасоля з картоплею на пару або солодкою картоплею

- Куряча грудка на пару

- 1 фрукт, який ви переносите

ВЕЧЕРЯ:

- Картопля з гарбузовим кремом

- Морська риба l пар з кабачками та морквою

- 1 фрукт, який ви переносите

Слід пам’ятати, що цей тип дієти вимагає особистої консультації дієтолога, оскільки кожна людина має різні допуски і повинна бути індивідуально налаштована, пристосовуючи її до кожного пацієнта. Включення нових продуктів харчування відбувається повільно і поступово, залежно від поліпшення симптомів. Якщо період тривалий, це може означати дефіцит харчування, тому дійсно необхідно не виконувати дієту без нагляду з боку дієтологів.

Стаття Моніки Каррейри

Дієтолог

Диплом з питань харчування та дієтології людини - магістр з дитячого харчування - спеціаліст-спеціаліст з дієтології