herbolario

Серед попередників цієї науки можна згадати Гіппократ (Кос, близько 460 р. До н. Е. - Фессалія близько 371 р. До н. Е.) З його знаменитою фразою "нехай ваша їжа буде вашим ліками".

Цей лікар і професор медицини з Давньої Греції вважається першим лікарем, який відкинув забобони, легенди та поширені вірування, які вказували на надприродні або божественні сили як причину хвороби. Учні Піфагора вважали його людиною, яка поєднувала філософію та медицину. Він відокремив дисципліну медицини від релігії, вважаючи і стверджуючи, що хвороба - це не покарання, яке завдають боги, а наслідок факторів навколишнього середовища, харчування та способу життя; і тому сприяла споживанню бобових та фруктів.

Їжа класифікувалася відповідно до її відповідності тому чи іншому з чотирьох елементів:

-земля

-повітря

-вогонь

-Вода

що відповідає чотирьом темпераментам, визначеним теорією чотирьох гуморів: відповідно меланхолічного, сангвінічного, холеричного та флегматичного.

Кожну їжу класифікували за її якостями, які розподілені в чотири градуси за двома основними осями:

гаряче-холодне та сухе-вологе (або, в другу чергу, в сокирах кисло-солодке та сире).

Ці якості впливають на те, як їжа трансформується в організмі, а також на якість і консистенцію гумору, що виробляється організмом.

Згідно з Гіппократовою школою, теплота травлення перетворює їжу в лімфу, яка, у свою чергу, перетворюється на гумор або впливає на якість та баланс наявних гуморів.

Щоб з часом підтримувати міцне здоров’я, потрібно збалансовано харчуватися. Тому, Лікарі, засновані на традиції Гіппократа, рекомендували своїм пацієнтам їсти продукти, які відповідали зворотному їх темпераменту, виправити дисбаланс гумору.

Так що, Червоне вино (гаряче і сухе) і м’ясо (гаряче і сухе) рекомендували людям похилого віку, флегматичним і меланхолічним, холодним характером. З іншого боку, свіжа риба (холодна та волога) та фрукти чи овочі (холодна та мокра) вважалися більш придатними для розлючених та оптимістів, а також молодих людей із гарячим вдачею.

За словами Гіппократа, раціон харчування також повинен змінюватися залежно від клімату та пори року, оскільки вони впливали на настрої:

-Взимку, період, коли панують холод і вологість, було б кращим споживати білок з соусами, приготовлений з гострими спеціями.

-Весною, коли спека і вологість панують, доцільно було поступово переходити від горщиків до смажених і починати їсти більше зелені бобові культури.

-Влітку, коли спека панує, настав би час споживати білок на грилі, легше і віддайте перевагу холодна і волога їжа як диня, слива або вишня.

-Восени, період, коли починається холод, необхідно було б їсти апетитну їжу і слабокисла, вигнати меланхолію так само, як зменшити споживання фруктів.

Якщо ви хочете скоригувати свій раціон відповідно до своїх потреб, ви можете зв’язатися з нами та домовитись про консультацію щодо харчування.