Холестеринова дієта це шлях зменшити споживання холестерину в їжі в організм. В основному рекомендується людям з підвищеним рівнем холестерину. У сьогоднішній статті ви знайдете загальнорекомендовану інформацію про дієтичні заходи при проблемах із високим рівнем холестерину, а також менш розмиту інформацію про вплив дієти з низьким вмістом холестерину на рівень холестерину в цілому.
Дієта на холестерині - яка зазвичай рекомендується
Вважається основою дієти, що знижує рівень холестерину переважання ненасичених жирних кислот над насиченими жирними кислотами. Іншими словами, ми повинні віддавати перевагу рослинним жирам, а не тваринним.
Насичені жирні кислоти (тваринні жири)
У категорії харчування з підвищений вміст холестерину, які слід обмежити, містяться майже у всіх продуктах тваринного походження:
- м'ясо
- яйця
- молочні продукти
Ненасичені жирні кислоти (рослинні жири)
Список продуктів харчування з низький рівень холестерину, які зазвичай рекомендуються як замінник тваринних жирів, і ви віддаєте перевагу їм такі:
- морська риба
- горіхи (кеш'ю, мигдаль)
- насіння (соняшник, гарбуз)
- авокадо
- рослинні олії (ріпакова, соняшникова, оливкова, кукурудзяна)
Як організм реагує на дієту з низьким вмістом холестерину
Не слід забувати, що хоча надмірний рівень холестерину може спричинити серцеві та судинні захворювання, він все ще дуже важливий будівельний матеріал організму. На практиці це означає, що організм потребує холестерину. На додаток до дієтичного споживання холестерину, сам організм є ще одним основним джерелом холестерину. Холестерин синтезується в печінці. Дослідження показують, що до 80% холестерину утворюється в нашому організмі, лише 20% - з раціоном. Але це не все.
Реакцією організму на зменшення споживання холестерину з їжею є посилений синтез холестерину в печінці. За словами провідного словацького кардіолога проф. MUDr. Віліама Баду варто згадати переоцінку дієт з низьким вмістом холестерину. Навпаки, більш високе споживання холестерину з раціону зменшує його синтез з печінки (таким чином, основне джерело холестерину знижується), а рівні загального холестерину, ЛПНЩ (поганого холестерину) та тригліцеридів можуть знижуватися.
Однак тут важливо звернути увагу на те, які жири ми споживаємо. Як зазначалося вище, зосередьте свій раціон на вживанні корисних жирів - рослинних жирів у вигляді горіхів, насіння та оливкової олії.
Підвищеного рівня холестерину на шкоду немає?
Іншою цікавою інформацією є те, що люди, у яких у таблиці виявлено підвищений рівень холестерину 6-9 ммоль/л, мають нижчу смертність через серцево-судинні захворювання. І мета дієти на холестерині, як і лікування підвищеного холестерину, - запобігти розвитку серцево-судинних захворювань. Це повертає нас до того, що важливішими за загальний холестерин є співвідношення ЛПВЩ (хорошого), ЛПНЩ (поганого) холестерину та тригліцеридів в організмі.
Саме високий рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів спричинює оклюзію судин, їх подальше затвердіння та розвиток атеросклерозу.
Якщо ми глибше розглянемо цю проблему, то виявимо, що занадто низький рівень холестерину (рівень нижче 3 ммоль/л) небезпечний. Особливо в літньому віці низький рівень холестерину може спричинити розвиток деменції, депресії, тривоги та інших захворювань.
Дієта на холестерині - так що мені робити?
Підходящим способом запобігання накопиченню поганого холестерину в судинах та розвитку серцево-судинних захворювань є також орієнтація на технологічне приготування їжі. Важливо не спалювати жир під час варіння. Це означає надавати перевагу варінню, тушкуванню та варінню страв перед випіканням, смаженням або смаженням. Також не годиться занадто сильно солити, підсолоджувати або їсти копчену їжу.
Також бажано зберігати ІМТ (індекс маси тіла) в нормі, тобто у значеннях між 19,1 - 26,0 і підтримувати довгостроково дієта, багата вітамінами (пектини, геміцелюлоза, целюлоза).
Не забувайте приймати клітковину
Кожна якість дієта на холестерині повинні базуватися на збільшення споживання клітковини. Клітковина унікальна тим, що перешкоджає засвоєнню холестерину і тим самим захищає судини від осідання. Клітковина високо міститься в бобових (соя, сочевиця, квасоля, горох), овочах, фруктах і злаках (гречка, вівсянка, натуральний рис, цільнозернові продукти).
Ми рекомендуємо включати псиліум в раціон, що також має інші позитивні ефекти - особливо на травний тракт і очищення кишечника.
На ринку також є широкий асортимент натуральні харчові добавки, який захищає судини від відкладення холестерину та регулярне їх вживання при проблемах з високим рівнем холестерину може бути корисним. Серед найбільш ефективних і найпоширеніших є продукти, що містять оливкову олію або омега-3 жирні кислоти.