Кількість білка, яку можна вживати під час дієти, також змінюється з початком лікування діалізом. Порівняно з попереднім періодом ця сума подвоюється.
Вага на кілограм може становити від 1,2 до 1,5 г. Принаймні 50% (половина) білків має бути тваринного походження.
Принципи дієти під час лікування діалізом:
1. Вживайте потрібну кількість білка.
2. Рясне споживання калорій 40 ккал/цкг.
3. Обмежене споживання рідини.
4. Споживання солі (споживання Na) є мінімальним.
5. Поживні речовини, мінерали:
Калій макс. 2000 мг/добу.
Фосфор макс. 1000 мг/добу.
Їжа, яку потрібно вживати, не повинна виготовлятися з консервованих продуктів, оскільки вони мають дуже високий вміст Na і солі завдяки збереженню. Наприклад, салямі взимку, копченості. Тому переважно вживати свіжоприготовлену їжу, приготовлену з ароматизаторами, що не містять Na.
Вживання певної кількості білка, виходячи з маси тіла, дуже важливе, оскільки в разі недоїдання організм розщеплює власні білки, симптомами яких є: втома, слабкість, анемія, загальне нездужання. Джерела білка: яйця, м’ясо, молоко, молочні продукти.
Яйця: можна вживати в будь-якій формі.
М’ясо: свинина, яловичина, курка. Через значний вміст фосфору в рибі в менших кількостях.
М'ясні вироби: Паризер, ковбаса, шинка, дієтичні м'ясні продукти. Не рекомендується: зимова салямі, туристична, консерви.
Молоко: в межах добово допустимих норм.
Молочні продукти: сметана, сир, кефір, в межах дозволеної кількості. Крем також призводить до значного споживання калорій.
Сири: Їх можна використовувати переважно для ароматизації, оскільки вміст фосфору в них дуже високий.
Хлібобулочні вироби: Можна вживати в межах зазначеної кількості поживних речовин. Не рекомендується вживати солоні продукти, такі як кренделі.
Жири: значне споживання калорій. З бекону можна вживати несолене і не копчене.
Споживання калорій:
Необхідна добова калорійність становить 40 ккал/цкг. Вживання думок є принаймні настільки важливим, як споживання білка. Цукор є важливим джерелом калорій, крім жирів. Фундук у формі цукерок дозволений, але його також вживають як шоколад та солодощі через високий вміст калію та фосфору.!
Всмоктування рідини: через дефект або відсутність функції нирок споживана рідина не виводиться, вона накопичується в організмі між двома періодами діалізу, і збільшення ваги буде значним. Щоб цього уникнути, слід зменшити кількість вживаної рідини. Також кількість рідини, яку ви можете приймати на день. Слід докласти зусиль, щоб мінімізувати кількість нікчемної рідини. Замість великої склянки води висмоктуйте кубик льоду, присмачений лимонним соком. Кількість солі: сировина, що використовується в їжі, містить певну кількість натрію. Потрібно подбати про те, щоб додавання солі не було необхідним підбором сировини та правильним використанням їх у кухонних технологіях. Цінність їжі все ще буде достатньою. Ароматизатори, що замінюють сіль, можуть поліпшити смак їжі.
Підходящі ароматизатори: зелень петрушки, зелень селери, порошок паприки, невелика кількість перцю, майорану, лавровий лист, мускатний горіх, імбир, суміш спецій, які не містять солі.
Для солодких смаків: лимонний сік, цедра лимона, ваніль, аніс.
Поживні речовини, мінерали: Найважливіші мінерали, що вживаються в раціоні, які необхідно враховувати: кількість калію та фосфору. Калій можна вживати щодня макс. 2000 мг, фосфор макс. 1000 мг
Зелені трави та фрукти є важливою, але відносно високою калієвою сировиною. Вміст калію в овочах можна значно зменшити, замочивши їх перед використанням, або зливши спочатку воду для приготування, а потім продовживши варіння в чистій, прісній воді. Вживання сухих овочів не рекомендується через високий вміст калію.
Фосфор: Точне дотримання споживаної кількості дуже важливо, інакше можуть статися зміни в кістках. Їжа з найвищим вмістом фосфору включає вже згадані сири та більшу кількість борошна та борошняних виробів. Частина фосфору, що потрапляє в організм, може зв’язуватися і не засвоюватися таким чином, що включає в щоденний раціон продукти з високим вмістом клітковини. Наприклад, пшеничні висівки містять багато клітковини, споживання 2 столових ложок на день корисно.
У нашій наступній статті ви можете дотримуватися кількаденної дієти за описаними вище правилами.