Печінка є найбільшим і одним із найскладніших органів в організмі з точки зору метаболізму. Його пошкодження впливає на метаболізм в організмі білків, вуглеводів і жирів, а також на надходження вітамінів. Тому метою дієти є запобігання подальшому погіршенню вже встановленого збитку та доповнення ліків.
Дієта для хворих на печінку повинна бути багата на вуглеводи, білки, вітаміни, а також з низьким вмістом жиру та алкоголю.
У разі гострого гепатиту в перші дні застосовують рідко-пастоподібну дієту, що містить переважно вуглеводи. (Солодкий чай, солодкі соки, глибокий суп, супи зі слизом, домашнє печиво, варений рис, терті яблука тощо.) Якщо апетит пацієнта покращується, ми можемо поступово переходити на енергетичну пастозну, а потім легку змішану дієту. Молоко, знежирені молочні продукти, яйця, зелені овочі - зелений горошок, зелена квасоля, пробита - нежирне м’ясо, зварене, приготоване на пару, фаршироване бісквітом, пудинг, листкове і т.д. можна дати.
При хронічних захворюваннях печінки рекомендується наступна дієта.
Багатство вуглеводів: Однією з основних функцій печінки є перетворення та зберігання вуглеводів у їжі та підтримка бажаного рівня цукру в крові. Варто вживати швидко всмоктуючі вуглеводи чотири-п’ять разів на день з фруктами, соками, лимонадом, чаєм, молочними напоями тощо. у вигляді. Навіть картопля, рис та овочі є важливими джерелами вуглеводів, а очищені яблука, банани та персики можна їсти лише підготовленими або пресованими в компот. (дрібнозернистий плід у жодному вигляді)
Через часті проблеми з травленням, здуття живота і відчуття ситості не рекомендується їсти сухі бобові та капусту, кукурудзу, що містить грубі волокна або ефірні олії, хоча на це може дещо впливати кухонна техніка.
Багатість білка: Печінка також відіграє важливу роль у білковому обміні. Білки необхідні для здорового функціонування організму. Рекомендованими джерелами білка є нежирне м’ясо, молочні продукти, молочні продукти та яєчні білки.
У разі хронічного захворювання печінки споживання білка слід негайно припинити (не більше 40 г/добу), якщо розвиваються якісь неврологічні симптоми. У цьому випадку ми ігноруємо м’ясо і орієнтуємось на молоко, молочні продукти та рослинні джерела білка.
Нестача жиру: надмірне споживання жиру негативно впливає на перебіг захворювання та одужання. Рекомендований прийом становить 0,8-1 г/кг, переважно у формі рослинного масла.
Багатий вітамінами: B1-віт разом із споживанням вуглеводів. споживання також слід збільшити, але також можуть знадобитися добавки вітаміну А, К та Е.
Під час приготування їжі надайте перевагу приготуванню на пару, варінню, а також у мішці для випікання, римській мисці тощо. випікання. Якщо є можливість, пацієнт не повинен їсти їжу (рагу), смажену з цибулею та гострий перець, обсмажений на жирі або олії. Для згущення рекомендується обмолот, сухе смикання, дощування та дієтичне дрочення. Уникайте гострих сильних спецій, використовуйте замість них ніжні зелені спеції.
АЛКОГОЛЬ СТРОГО ЗАБОРОНЕНО на будь-якій стадії захворювання печінки!
Коли з’являються асцит (вид. Асцит) та набряк (ред.: Водянистий), необхідні обмеження в харчуванні та бідність солі. У цьому випадку ви можете спробувати ароматизатори, які маскують відсутність солоного смаку.