Документальний фільм "Вилки над ножами", в перекладі "Краще виделки, ніж ножі" спростовує закріплений міф про "людину як всеїдну". Він досліджує вплив харчування на здоров’я людини і робить висновок, що споживаючи продукти тваринного походження (м’ясо, молоко, яйця тощо), ми не приносимо користі своєму організму, а навпаки, завдаємо серйозної шкоди. Що з нами сталося? Незважаючи на найсучасніші медичні технології, ми хворіємо як ніколи. Випадки діабету стрімко зростають, особливо серед нашого молодого населення. Половина з нас приймає ліки, що відпускаються за рецептом, і найсерйозніші медичні операції стали звичною практикою. Хвороби серця, рак та інсульт є трьома основними причинами смерті, хоча ми щороку витрачаємо мільярди крон на боротьбу з цими захворюваннями. Багато людей страждають іншими дегенеративними захворюваннями. Чи може бути одне рішення всіх цих проблем? Рішення настільки комплексне і водночас настільки просте, що залишається загадкою, чому більшість із нас не сприймають його серйозно?
Документ, який може врятувати вам життя, описує дослідницьку роботу лікарів Коліна Кемпбелла a Кальдвелла Ессельстина. Доктор Колін Кемпбелл - науковець з питань харчування в Корнельському університеті, а доктор Есселстін - провідний хірург та керівник Центру раку молочної залози у всесвітньо відомій клініці Клівленда. Вони обидва виросли на сімейній фермі, вирощували різноманітну худобу та рекомендували споживати продукти тваринного походження протягом усієї своєї молодості. Але потім вони обидва почали вчитися, один пішов до науки, інший до медицини, і обидва самостійно, використовуючи інші дослідження. прийшов до того ж висновку: тваринна їжа шкідлива для нашого здоров’я, і, виключивши їх зі свого раціону, ми можемо не тільки зупинити, а й вилікувати найсерйозніші західні хвороби. Дієта на тваринах допомагає збільшити рівень поганого холестерину ЛПНЩ та збільшує частоту серцевих захворювань.
Одне з досліджень складалося, наприклад від порівняння країн Азії проти. Американські країни, різке зменшення захворюваності на рак та захворювання після відлову худоби німцями в Норвегії під час воєн або виникнення остеопорозу. Також є безліч інтерв’ю з людьми, які випробували їх методи, відмовились від м’яса та молочних продуктів та почали їсти більше овочів, горіхів тощо. Усі відчули дуже позитивні зміни, на додаток до схуднення та збільшення енергії, знижується шкідливий холестерин, зменшується ймовірність серцевих захворювань, діабет другого типу a рак він навіть зупинився, поки поступово відступив.
Але Колін Кемпбелл і Колдвелл Есселстін були не єдиними вченими, які дійшли такого висновку. Далі був лікарем Джон Макдугал, який розпочав свою медичну практику на гавайських цукрових плантаціях у середині 70-х років. Джон Макдугал, доктор медичних наук: "Я помітив там, що здоров'я людей різко змінювалося залежно від часу, проведеного ними на Гаваях. Люди, які виросли в Японії, Філіппінах, Кореї, Китаї, перше покоління, яке виїхало з рідної країни, завжди були в порядку. Ніхто хвороби серця, рак передміхурової залози, товста кишка, рак молочної залози, ревматоїдний артрит, розсіяний склероз, ніхто не страждав від надмірної ваги, їм було вісімдесят чи дев'яносто років і вони були в ідеальному стані здоров'я, їхні діти страждали ожирінням, більше хворіли, а онуки мали надлишкову вагу Було очевидно, що зміни були спричинені дієтою, перше покоління виросло на рису та овочах, але їхні діти почали відвертатися від рису та замінювати його твариною, молочними продуктами та м'ясом, і результати були очевидні. з'ясували, що є причиною більшості захворювань ".
Цікаві факти: Журнал "Variety" писав про фільм як переконливий, радикальний і вибухонебезпечний, відомий рецензент фільмів Роджер Еберт сказав, що фільм переконав його, а співак Оззі Осборн перестав їсти м'ясо після його перегляду.
Ми настійно рекомендуємо всім ділитися інформацією тим, хто бореться зі своїм здоров’ям, і сучасна охорона здоров’я змінює їх, як гарячу картоплю. Всім людям, які втратили віру не тільки у фармацевтичну промисловість, але й у власного лікаря, який не може витримати справжнього ліки від цієї хвороби. Всім, хто цінує своє здоров’я і має мужність взяти відповідальність у свої руки.