МЕНШЕ СОЛІ, БІЛЬШЕ ЗДОРОВ'Я

Хоча сіль є однією з найбільш часто використовуваних приправ для посилення смаку їжі, надмірне її вживання може спричинити проблеми зі здоров’ям. Ми не можемо розрахувати точну кількість споживання, але можемо зменшити

Ми, іспанці, любимо користуватися сільницею. До такого висновку прийшло дослідження, проведене Іспанським агентством з безпеки харчових продуктів після проведення досліджень харчових продуктів щодо його споживання в Іспанії та його вмісту в оброблених продуктах харчування. Виявляється, що 80% іспанців споживають більше солі, ніж рекомендує ВООЗ, що становить 5 грамів на день або, що те саме, чайна ложка кави. І саме тому, що багатьом важко відмовитись від унікального смаку, який ця приправа, настільки універсальна, як і використовується, надає кулінарним заготовкам та м’ясам, які зазвичай їдять.

зменшити

Менше солі, більше здоров’я

Однак, хоча натрій необхідний, оскільки він виконує такі функції в нашому організмі, як регулювання об'єму крові та артеріального тиску, передача нервових імпульсів або полегшення скорочення м'язів, надмірне споживання може призвести до появи артеріальної гіпертензії або протистояння нас з іншими делікатними проблемами серцево-судинної або ниркової природи. Саме через важливість цих ризиків ВООЗ радить зменшити споживання солі до 2 г на добу.

80% іспанців споживають більше солі, ніж рекомендує ВООЗ, що становить 5 грамів на день

Тому споживання меншої кількості солі є синонімом здоров’я. Оскільки виключення цієї приправи з раціону є недоцільним і неможливим, оскільки велика кількість солі, яку ми споживаємо, присутня в їжі, оброблених харчових продуктах та заготовках, доцільно контролювати споживання. Як? Ось декілька хитрощі, щоб менше використовувати солянку.

Розставте пріоритетні домашні рецепти

Оброблені продукти, «закуски», упаковані та напівфабрикати часто містять велику кількість солі. Насправді ОКУ попереджає, що цього виду їжі стає все більше. Проаналізувавши двісті продуктів звичного споживання (піци, тунець, хліб, м’ясо, страви з макаронних виробів.), Ця організація помітила, що наявність ця речовина зросла в середньому на 6% порівняно з даними, що відображали інші дослідження, проведені раніше.

Рішення полягає в тому, щоб якомога більше відкласти цей вид їжі та приготувати її вдома, адже таким чином ви точно уявляєте, яку кількість ми кладемо в рот. Звичайно, завжди беручи до уваги, як було зазначено, що ВООЗ рекомендує не вживати більше 5 грамів на день.

Використовуйте спеції

Кріп, перець, розмарин, мускатний горіх. спеції становлять a здорова альтернатива солі. Крім того, вони є більш універсальними та пропонують широкий спектр можливостей, коли мова йде про додавання або посилення смаків та ароматів до кулінарних препаратів. Подібним чином багато хто вирішує включити сіль з низьким вмістом натрію до кошика для покупок, але це рішення не є найбільш вдалим. Трапляється, що версії цієї приправи, як правило, замінюють цей макроелемент калієм, який в надлишку також має наслідки для здоров’я, особливо нирок.

З іншого боку, інші підготовлені ароматизатори, такі як класичні м'ясні, птичні або овочеві таблетки, бульйони, приготовані з м'ясного екстракту та соусів (кетчуп, гірчиця, соус для барбекю ...), як правило, містять не незначну кількість солі.

Будьте обережні з соліннями або сосисками

Соління - чудовий спосіб зберегти їжу, а також ідеальний аперитив, який можна погризти, супроводжувати наш улюблений напій або як закваску. Однак важливо пам’ятати про це виготовляються з розчином солі, отже, очевидно, вміст цієї речовини високий. Найкраще робити їх вдома і додавати трохи солі або, краще та здоровіше, споживати цей вид їжі у свіжому варіанті.

Зі свого боку, в’ялені ковбаси та м’ясні вироби (ковбаси, чисторра, бутіфарра, гамбургер.) Мають (правильну) репутацію багатих натрієм. Хоча, як зазначив Іспанський фонд серця, за останні роки кількість солі зменшилось на 10%, правда полягає в тому, що вони продовжують містити кількість, яку слід враховувати. За даними цієї організації, м’ясних продуктів, яких найбільше, є chistorra (8,54%), кров'яна ковбаса (8,88%) та яловичий бургер (7,48%). Що стосується в'ялених ковбас, то найбільший внесок, на думку Food Org, це шинка серрано (2340 мг на 100 г), хорізо (2300 мг на 100 г) та сальчіхон (2100 мг на 100 г).

Зменште дозу та прочитайте етикетки

Що смак до солі набувається, зменшення споживання - це питання підвищення обізнаності, зміни звичок та виховання піднебіння. Для досягнення цього ідеальним є поступове зменшення кількості, додавання за раз меншої щіпки та введення інших натуральних ароматизаторів, таких як спеції. Не забувайте знімати солянку зі столу, оскільки її присутність - це постійне запрошення до її використання.

Нарешті, перед тим, як покласти товар у кошик для покупок, бажано поглянути на легенду на харчовій етикетці. Таким чином, ми можемо знати кількість натрію, який він містить, і, таким чином, шукати інші альтернативи більш стримані суми і, отже, здоровіше.