Поживні речовини з високим глікемічним індексом викликають прищі
Проблемна зона прищів
Прищі є однією з найпоширеніших проблем шкіри не тільки серед підлітків, оскільки ними страждає 60-70% населення. Тривалі симптоми вугрів також спричиняють постійні фізичні рубці та психологічні проблеми у 20% пацієнтів.
Генетичні дослідження показали, що схильність до вугрів може передаватися у спадок, але дослідження на близнюках показали, що ця шкірна проблема розвивається лише у брата та сестри, фактори навколишнього середовища, такі як неправильне харчування, провокують схильність до вугрів.
Кілька факторів відіграють роль у розвитку вугрів: підвищена активність волосяних фолікулів та вироблення шкірного сала, гормональна регуляція, медіатори запалення-цитокіни, нейропептиди, ріст, активація та живлення бактерій пропіона.
Хоча в останні 30 років серед дерматологів було загальновизнаним, що різні продукти харчування не активізують схильність до прищів, результати останніх кількох років спростовують цей факт.
Взаємозв’язки між прищами та харчуванням
Корден та його колеги порівняли жителів острова Кітава в Папуа-Новій Гвінеї з членами парагвайського товариства "Аше". Випадків вугрів не виявлено серед жителів Кітави (1200 осіб) та серед болів (115 осіб). Дослідники кажуть, що не тільки їх генетична схильність, але й дієта відіграли велику роль у результаті. Оскільки дієти двох груп населення суттєво відрізнялись від дієт західних жителів, які складались переважно з сирих рослин або ледь обробленого м’яса тварин, і практично не мали продуктів з високим глікемічним індексом. У жителів Кітави не виявлено людей із надмірною вагою та гіпертоніком.
THE "Глікемічний індекс" (ГІ) числове значення, яке вказує на те, як швидко вуглевод в даній їжі засвоюється організмом. Їжа з високим глікемічним індексом містить вуглеводи, що швидко засвоюються, які раптово підвищують рівень цукру в крові та інсуліну з наступним швидким падінням рівня цукру в крові, викликаючи почуття голоду. Вживання їжі з високим ГІ також призводить до високого кров’яного тиску, ненормального рівня холестерину та серцевих захворювань.
У своєму дослідженні 2006 року Adebamowo та його колеги, в якому взяли участь 6094 9 - 15-річні дівчата, показали, що збільшення споживання молока призводить до більшої частоти вугрів. Результати не мали нічого спільного з вмістом молочного жиру або чутливістю до лактози. Швидше, андрогени, стероїдні гормони та інші речовини, пов’язані з інсуліном, у молоці спричиняють появу прищів. Такий же результат був отриманий при обстеженні групи хлопців.
У 2007 році Сміт та його колеги порівняли вплив дієти з низьким та високим вмістом глікемії на вульгарні вугрі. У групі, яка споживала їжу з низьким вмістом ГІ, були зменшені не тільки симптоми вугрів порівняно з контрольною групою, але також були збільшені маса їх тіла, індекс вільного андрогену та інсуліноподібний фактор росту, що зв’язує білок-1. Таким чином, дослідження показали, що дієта відіграє певну роль у розвитку вугрів.
Інсулінорезистентність, IGF-1
Докази про зв'язок між інсуліном та інсуліноподібним фактором росту-1 (IGF-1), дієтою з високим глікемічним індексом та споживанням молока з прищами були підсумовані Мельником та Шміцем. «Зростає кількість доказів того, що інсулінорезистентність та IGF-1 відіграють певну роль у розвитку вугрів. IGF-1 - це гормональний посередник, який регулює синтез андрогенів, таким чином посилюючи андрогенну активність шкіри та стимулюючи ріст сальних залоз ".
Тож висновок очевидний.
На додаток до (або до) медикаментозної терапії прищів, більше уваги слід приділяти розробці правильної дієти.
Слід свідомо уникати їжі та молочних продуктів з високим вмістом глюкози, щоб зменшити ймовірність розвитку вугрів та уникнути рубців та серйозних психічних проблем, пов’язаних із хронічними симптомами.
Глікемічний індекс продуктів:
90-120%: картопляне пюре, крупи, кукурудза, рисові пластівці, багети, макарони, мед, декстроза, мальтоза, солодкі безалкогольні напої, алкоголь, солодкі шоколадні цукерки, тістечка
70-90%: білий хліб, молочний рис, сухарі, тістечка, круасани, піца, картопля фрі
50-70%: кукурудза, варений рис, чорний хліб, натуральні несолодкі мюслі, коричневий рис, рис басмати, кукурудза, зелений горошок, середньостиглий банан, несолодкий сік, сухофрукти, інжир, манго, кус-кус, какао,
30-50%: молоко, натуральний йогурт, кефір, квасоля, сочевиця, чорна редька, капуста, перець, помідори, нежирне біле м’ясо, риба, більшість домашніх фруктів, фруктоза, горіхи, фундук, мигдаль, макарони з твердих сортів пшениці
Поживні речовини з низьким глікемічним індексом (ШКТ: 30-35%) не підвищують рівень цукру в крові. Зазвичай це означає, що їжа засвоюється повільно, організм встигає переробити цукор. АЛЕ! Молоко/кефір/йогурт та апельсин/грейпфрут всмоктуються дуже швидко і дають швидку реакцію на інсулін, тому, незважаючи на низький ГІ, вони не підходять для дієти (вони викликають ефект йо-йо!). Кількісний коефіцієнт відповіді на інсулін та ШКТ є більш точним показником, але, на жаль, такої таблиці ще не існує.
Фактори, що впливають на глікемічний індекс:
1. Вуглеводний тип. Загалом цитрусові, ягідні та кислі цитрусові, надземні овочі (а також редька та цибуля) та бобові мають низькі значення ГІ.
Підземні овочі (коренеплоди, такі як картопля, буряк, буряк), хлібобулочні вироби із зернового борошна та рис мають високе значення ГІ.
2. Вміст клітковини. Вміст клітковини також знижує глікемічний індекс. Чим багатша їжа, тим нижчий її ГІ.
3. Продукти, багаті білками (сир, м’ясо, риба, яйця) знижують глікемічний індекс споживаних разом з ними вуглеводів.
4. Кислотність їжі, його кислотність знижує ГІ споживаних вуглеводів. Наприклад, дві столові ложки лимонного соку можуть зменшити ваш ШКТ до 30%. Оцтовий сік, що використовується в салатах, має такий же ефект.
5. Форма вуглеводів, тобто розмір частинок також визначає значення ГІ. Чим менший розмір частинок - чим дрібніше зерно подрібнено, тим менше подрібнюється вуглевод (пюре, змішування) - тим вище значення ГІ.
6. Час приготування. Чим довше ми варимо картоплю, макарони та рис, тим швидше їх вуглеводи всмоктуються в кров і підвищують рівень цукру в крові.