Фахівці, з якими звертався Аліменте, збігаються, вказуючи на середземноморську дієту як на ключ до стримування симптомів цієї хвороби та всіх, що виникають при запальних процесах

Високе споживання зернових, фруктів, овочів, горіхів і бобових, використання оливкової олії як основного джерела жиру, помірність споживання риби, курки, молока та молочних продуктів, а також низьке споживання м’яса та продуктів з м’яса; інакше кажучи, прийом їжі, що входить до середземноморської дієти (DMeD) на думку експертів, може позитивно впливати на пацієнтів з ревматоїдним артрозом або іншими типами запальних захворювань.

Монтсеррат Ромера, Голова Комісії з питань комунікації та пацієнтів Іспанського товариства ревматологів (SER) та ревматолог лікарні Universitari de Bellvitge підтверджує, що існують певні продукти, які відіграють важливу роль у розвитку та прогресуванні хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, різні типи раку, нейродегенеративні захворювання, діабет, метаболічний синдром, ожиріння та артрит або артроз. Заява, яка, на думку Ромери, підтверджується "результатами численних досліджень, які змушують наукове співтовариство вважати середземноморську дієту (DMeD) захисним фактором розвитку цих захворювань і навіть самого старіння".

"Середземноморська дієта має протизапальні властивості, що захищають від пошкодження суглобів"

Ромера пояснює, що "деякі ревматичні захворювання, такі як ревматоїдний артрит, анкілозуючий спондиліт або псоріатична артропатія, серед інших характеризуються наявністю запального компонента". У цьому процесі запалення, продовжує Ромера, «задіяна низка білків, які виступають посередниками і відповідають за пошкодження та запалення, що виникають у суглобах. У пацієнтів із ожирінням додаються фактори метаболізму, які індукують вивільнення деяких білків, які можуть посилити запалення ".

Омега 6 жирів

Відповідальний за Комісію з питань комунікації та пацієнтів СЕА поступово виявляє, які фактори безпосередньо впливають на деякі з цих патологій та як DMeD може мати захисний ефект завдяки своїм протизапальним властивостям. Що стосується артрозу, Монтсеррат Ромера продовжує: «білки, що відповідають за пошкодження, включаючи певні цитокіни, сприяють розпаду суглобового хряща. Ожиріння є найважливішим чинником ризику розвитку артрозу, і відомо, що у чоловіків та жінок із ожирінням у 4 або 5 разів частіше розвивається остеоартроз колінного суглоба ». Крім того, наполягає Ромера, “деякі дослідження показали, що середземноморська дієта, багатий поліфенолами, він може мати захисну дію завдяки своїм протизапальним властивостям, антиоксидантній здатності та впливу на ожиріння та метаболічний синдром ".

дієта
Лосось, багатий на омегу 3. (iStock)


Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN), його член Комунікації Франциско Ботелла Ромеро, зазначає, що факторів, що впливають на модуляцію запалення, дуже багато і дуже складних, і деякі з них пов’язані із синтезом низки речовин на частина наших клітин, яку ми знаємо як медіатори запалення. Щодо цього питання, Ботелла Ромеро наголошує, що ці речовини виробляються з певних субстратів нашого раціону, таких як деякі типи жирів або білків: "Наприклад, жири серії омега 6 є попередниками більш прозапальних та протромботичних медіаторів, а жири серії Омега 3 є попередниками більшої кількості протизапальних та антитромботичних медіаторів. Залежно від більшої присутності в нашому раціоні того чи іншого, ми можемо певною мірою впливати на цей процес ".

З іншого боку, цей фахівець зауважує, що «ожиріння, спричинене позитивним енергетичним балансом, викликає в нашому організмі стан низького ступеня хронічного запалення, яке вважається основою багатьох негативних наслідків, пов’язаних із цим - стійкістю до енергії. інсулін, зміни ендотелію судин тощо. Таким чином, дієта, яка допомагає нам схуднути, також допоможе зменшити цей стан тихого хронічного запалення ".

Омега 3 жири

Серед продуктів, багатих на жир омега-3, пляшка розмарину виділяє риба, яку зазвичай називають синьою, і з нижчою харчовою якістю (присутність у них ЕРА-ейкозапентаенової кислоти- та DHA -докозагексаєнової кислоти), але з альфа-ліноленовою кислотою, горіхами та оліями деяких рослин. Аналогічним чином, учасник комунікації SEEN попереджає про споживання комерційних добавок жиру омега-3, витягнутих з цих продуктів, оскільки, на його думку, “вони досі не виявляли переваг; тому наша рекомендація така споживання цілої їжі з усіма його харчовими властивостями ». Щодо антиоксидантів, продовжує Ботелла Ромеро, „рекомендація простіша. Ви повинні їсти овочі найрізноманітніших можливих кольорів. Таким чином ми забезпечуємо оптимальне надходження цих речовин ".

Нещодавно дослідження, розроблене групою доктора Індіри Прасадам з Інституту охорони здоров'я та біомедичних інновацій Квінслендського технологічного університету (QUT), в Австралії, виявило, що препарат, отриманий з омега-3 жирних кислот, може зменшити запалення артроз, викликаний дієтою з високим вмістом жиру. Дослідження, опубліковане в "Nature Journal Scientific Reports", показує, що резольвін D1 (RvD1) може повідомляти про протизапальні властивості та стати можливим засобом лікування артрозу, пов'язаного з дієтою. Хвороба, яка вражає, особливо, коліна, стегна та інші суглоби в цій області, викликаючи біль, скутість і, іноді, важку інвалідність.

"Нове дослідження вказує на дієту як засіб для стримування артрозу"

Прасадам пояснює, що робота базується на попередніх дослідженнях під керівництвом QUT виявили взаємозв'язок між остеоартритом та дієтою з високим вмістом жиру та вуглеводами. "У цьому новому дослідженні ми розглянули вплив декількох різних препаратів, включаючи RvD1, на запалення суглобів, яке є частиною асоційованого з ожирінням артрозу", - говорить співавтор дослідження.

Фото: iStock.

Дослідження, проведене цим Інститутом охорони здоров’я та біомедичних інновацій, роблять висновок, за словами доктора Прасадама, що „RvD1 зменшив прозапальні маркери в клітинах суглобів людини, а у мишей зменшив розвиток остеоартриту, пов’язаного з ожирінням в колінних суглобах, зменшення кількості прозапальних клітин у суглобовій тканині, зменшення тяжкості запалення та покращення деградації хряща та суглобових оболонок ".

Без алкоголю

Щодо того, чи середземноморська дієта є найкращою або найбільш підходящою дієтою для профілактики та навіть поліпшення тих захворювань, які протікають із запальними процесами, Едуард Баладіа, з Іспанської академії харчування та дієтології, заявляє, що „DMeD показав свою ефективність у декількох патологічних ситуаціях, вилучення алкоголю з рівняння (вино та пиво). Однак це не єдина закономірність, і інші, такі як дієта DASH (яка є першим двоюрідним братом Середземномор'я, але північних країн), можуть бути іншою вагомою моделлю ".

Найважливішими джерелами кальцію є молочні продукти та сухофрукти, такі як волоські горіхи

Ревматолог Монтсеррат Ромера повторює, що DMeD вважається адекватним та повноцінним з поживної точки зору, безпечним, простим для дотримання та корисним для серця та довгострокового контролю ваги. І тримає це здорове харчування також відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні остеопорозу. "Серед ключових поживних речовин DMeD є кальцій і вітамін D. Найважливішими джерелами кальцію є молочні продукти - молоко, йогурти та сири - та сухофрукти, такі як волоські горіхи. Вітамін D є ключовим фактором для розвитку та підтримки здорових кісток, необхідних для засвоєння кальцію на кишковому рівні та гарантування оновлення та мінералізації кісток. Його дефіцит збільшує ризик переломів. Серед джерел вітаміну D є жирна риба, збагачені молочні продукти та яйця », - наполягає він.

Серед продуктів, яких слід уникати людям, які страждають на захворювання, пов’язані із запаленням і можуть вразити будь-який орган тіла, серцево-судинну, імунну, травну, кістково-суглобову системи тощо, Ботелла Ромеро вказує на «цукор, рафіновану борошно, алкоголь та перероблене червоне м’ясо. Важливо, щоб основою нашого раціону були рафіновані овочі з великим розмаїттям кольорів або зовсім відсутні. Їжте більше риби, ніж м’ясо, включайте горіхи та використовуйте оливкову олію незайманого виробництва як джерело жиру для приготування їжі ».