Забагато варіантів

Ми отримуємо постійний шквал новин про те, як і коли годувати. Багато з нас насичені інформацією, і іноді ми не знаємо, яким порадам слідувати, щоб досягти здорового життя

Президент Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів, Альма Палау чітко розуміє, що означає добре харчуватися: «Харчуйся добре полягає в тому, щоб їсти те, що потрібно вашому організму, тобто харчуватися дієтою, яка дозволяє заробляти на життя активний і здоровий. Кожне тіло різне, бо добре харчуватися для дитини не означає те саме, що для дорослого ”. Після того, як ми пояснили цей пункт, Генеральна рада офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів, за словами її президента, вони дають нам ключову пораду правильно харчуватися: «Їжте зі здоровим глуздом, тобто, менше продуктів і більше їжі ". Хоча це може здатися легким, Палау каже, що "дуже важливо, щоб вас пораджував ваш власний здоровий глузд" і, у випадку, коли хтось заблукав, "зверніться до професіонала і дозвольте собі керуватись".

правильно

"Реклама та упаковка продуктів харчування спотворюють реальність"

Крім того, Палау зазначає, що це правда, що "якщо людина потрапляє на значну територію або на центральному ринку ви виберете набагато краще на центральному ринку. Ми повинні відновитись і повернутися до їжі, а не до харчових продуктів, що виробляються промисловістю, наприклад, до свіжого необробленого м’яса ”. З фразою "Їжте зі здоровим глуздом", Експерт також посилається на "припиніть приділяти стільки уваги рекламі, рекламі, упаковці ...", оскільки "все це дуже спотворює та спотворює реальну інформацію, це багато замаскує їжу або продукти, оскільки багато разів це не сама їжа, а їстівні продукти ".

Ризик харчових добавок

Харчові добавки, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), „речовини, які додаються в їжу для підтримки або поліпшення її безпеки, свіжості, смаку, текстури або зовнішнього вигляду, називаються харчовими добавками. Деякі з них використовувались протягом століть для збереження їжі, таких як сіль (у м’ясах, таких як бекон та сушена риба), цукор (у вареннях) та діоксид сірки (у вині) ”. ВООЗ у співпраці з Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) оцінила ризики для здоров'я людей харчових добавок. Органом, відповідальним за цю оцінку, є Спільний комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA), міжнародна і незалежна група наукових експертів. «Початковою точкою для визначення того, чи можна використовувати харчову добавку, не завдаючи шкідливих наслідків, є встановлення допустимого щоденного споживання, яке є оцінкою кількості речовини, присутньої в їжі або питній воді, яку людина може щодня приймати протягом життя не представляючи помітного ризику для вашого здоров'я ", - кажуть у ВООЗ.

Міністерство охорони здоров'я Y ЕКОСАН опублікували інформаційний документ про харчові добавки, в якому вони гарантують, що вони є добрими союзниками, якщо вони "підтримують харчові якості їжі, забезпечують необхідні інгредієнти в їжі для особливих груп населення, покращують її стабільність, збереження та смак, колір, властивості запаху. але завжди, не плутаючи споживача, допомагають у їх виробництві, переробці, підготовці, обробці, пакуванні та транспортуванні ".

Харчові продукти, перероблені ультра

Безалкогольні напої, крупи, готові страви, готові закуски, відновлені м’ясні продукти, солодощі. Ми їмо дедалі більше обробленої або ультрапереробленої їжі, і хоча ми усвідомлюємо, що споживання промислово виготовлених продуктів не має нічого хорошого, ми не беремо до уваги реальну небезпеку споживання цих харчових продуктів. існувати різні дослідження стосунків споживання оброблених продуктів харчування та ризик раку, ожиріння і навіть смерті.

Дослідження, проведене Університетом Наварри, протягом десятиліття спостерігало за 19 899 людьми та оцінювало їх раціон кожні два роки. У той період було 335 смертей. Але на кожні 10 смертей серед тих, хто вживав найменш ультра-оброблених продуктів, було 16 серед тих, хто споживав найбільше (більше чотирьох порцій на день). У другому дослідженні, проведеному Паризьким університетом, протягом п’яти років спостерігали 105 159 людей, а також двічі на рік оцінювали їх дієту. Це показало, що ті, хто їв більше ультра-обробленої їжі, мають гірше здоров'я серця. У порівнянні з показниками серцево-судинних захворювань серед тих, хто здебільшого споживав ультра-оброблену їжу, було 277 на 100 000 людей на рік 242 на 100 000 записали ті, хто їв найменше. Ще одне дослідження, опубліковане BMJ дійшов висновку, що існує можлива взаємозв'язок між вживанням продуктів харчування з високим ступенем обробки ("ультра перероблених") у раціоні та раком. Хоча необхідні додаткові дослідження, результати свідчать про те, що збільшення споживання ультра обробленої їжі "Це може призвести до зростання тягаря раку в найближчі десятиліття", - попереджають дослідники.

Поради ВООЗ щодо здорового харчування

ВООЗ пропонує інформацію про те, яким має бути здорове харчування, і пояснює, що “споживання калорій має бути збалансованим із витратою калорій. Щоб уникнути нездорового набору ваги, жиру не повинен перевищувати 30% калорійності усього. Споживання насичених жирів має становити менше 10% від загальної калорійності, а надмірно жиру - менше 1%; Для цього споживання жиру слід змінити, щоб зменшити насичені та трансжири на користь ненасичених, з кінцевою метою усунення трансжирів, що виробляються промисловим шляхом. Обмежте споживання цукру безкоштовно до менш ніж 10% загальної калорійності це частина здорового харчування. Для отримання більшої користі рекомендується зменшити його споживання до менш ніж 5% від загальної калорійності. Зберігайте споживання солі нижче 5 грамів на день (еквівалент менше 2 г натрію на день) допомагає запобігти гіпертонії та зменшує ризик розвитку хвороба серця Y інсульт серед дорослого населення "