Настає час перекусу, і ви б обміняли каву на велику чашку шоколаду? У цей час дуже часто відчувається невгамовне бажання тортів, шоколаду, солодощів, джемів, ... Це почуття узагальнено у населення, оскільки циркадні ритми, обмін речовин та харчування тісно пов’язані. Коли настане час [...]
Настає час перекусу, і ви б обміняли каву на велику чашку шоколаду? У цей час дуже часто відчувається невгамовне бажання тортів, шоколаду, солодощів, джемів, ... Це почуття узагальнено у населення, оскільки циркадні ритми, обмін речовин і харчування тісно пов’язані між собою.
Коли приходить час сну, починається синтез та секреція серотоніну, гормону, що відповідає за регуляцію сну та пригнічення апетиту, зокрема, за бажання солодкого. Зі збільшенням концентрації цього гормону зменшується голод. Протягом ночі наш організм підтримує високу гормональну концентрацію в крові, продовжуючи її до першого ранку. Ось чому, прокинувшись, значна частина населення відмовляється від сніданку або просто не зголодніла. Однак приблизно в середині дня спостерігається жорстоке падіння цього гормону в крові, яке досягає мінімальних рівнів приблизно о 19:00 (звідси і назва дієти), що викликає нестримне бажання їсти солодке.
Разом з адреналіном та дофаміном завершується гормональна тріада, відповідальна за підтримання організму в неспаному стані та підвищення рівня цукру в крові, щоб задовольнити потреби в енергії, що сходять зі сходу та початку кожного ранку.
Тому, в гармонії з фізіологією, протягом ранку ми повинні їсти повільно засвоєні вуглеводи, особливо під час сніданку, і замінювати їх білками та овочами з полудня. Вживання вуглеводів всередину призводить до секреції інсуліну, що, в свою чергу, сприяє вивільненню серотоніну. Це означає, що вживання вуглеводів вранці контролює бажання їсти солодощі в другій половині дня.