Роза Тугорес
Зміст статті
Що таке палеодієта?
Це дієта, заснована на ідеї, що ми повинні харчуватися як наші предки палеоліту, коли люди були кочовими мисливцями-збирачами. Відповідно до палеодієти, нам слід обмежити своє меню:
- червоне мясо
- Пісне та диве м’ясо
- Яйця
- Риба і молюски
- Насіння та горіхи
- Овочі
- Фрукти
Тому він виключає зернові (навіть цільнозернові), бобові та молочні продукти, оскільки вважає, що вони потрапили в раціон людини менше часу і що наша травна система ще не пристосована до них.
Ті, хто стежить за палео, кажуть, що людина почала споживати зернові, бобові та молочні продукти близько 10 000 років тому, коли почався неоліт, етап, коли зародилися землеробство та скотарство. Я особисто вважаю, що є багато причин не дотримуватися палео-дієти, і я збираюся поділитися ними з вами.
Палеодієта не має наукового обґрунтування
Палеонтологічні дослідження не підтверджують теорію про те, що людина палеоліту їла м'ясо та овочі без жодних зерен та бобових:
- Невідомо точно, коли злаки потрапили в раціон
людини: Палеонтологічні та антропологічні дослідження не змогли точно визначити, яким був раціон наших предків, тому ми не можемо з упевненістю стверджувати, що існувала типова дієта ні палеоліту, ні неоліту.
- Палео-дієта це сучасний винахід без будь-якого наукового обгрунтування. Єдине, що відомо з упевненістю, це те, що ми еволюціонували як всеїдні, оскільки адаптувалися до змін навколишнього середовища, змінюючи свій раціон 1 .
- Дикі злакові та бобові культури вже споживали в палеоліті: з неолітом ми не перейшли від виключного споживання м’яса до споживання злаків за ніч. Змінилося те, що ми навчились їх вирощувати та готувати, і це збільшило обсяг зерен у раціоні і знижене м’ясо та інші продукти тваринного походження.
- Дослідження підтверджують, що наші предки знали і вживали злаки задовго до неоліту. Обгорілі залишки хліба віком 14 400 років були виявлені в 2018 році, на місці на північному заході Йорданії 2
1 Бермудес де Кастро Дж. М.; Бермудес де Кастро, Е. "Маленькі сходинки, що ростуть з передісторії". Огляд 2017 року.
С.181-193.
- Відмінності між дієтами палеоліту та неоліту були не такими різкими:
Для більшості дослідників очевидно, що наші предки не еволюціонували, споживаючи лише м’ясо та жир ссавців. Це кліше первісного мисливця, який їв лише м’ясо, не тримається.
Вживання вуглеводів із рослинного світу мало вирішальне значення, особливо враховуючи величезні енергетичні витрати нашого мозку, який використовує 25% доступної в організмі глюкози.
Дослідження показують, що амілази, які є ферментами
які дозволяють засвоювати вуглеводи, що з’явилися між 39 і 42 мільйонами років тому.
З іншого боку, ми повинні пам'ятати, що паралельно з розвитком Росії
землеробство, неолітична людина також розвивала скотарство, і тому його раціон не став повністю вегетаріанським, а продовжував бути змішаним або всеїдним.
Переваги дієти палео
Користь палео полягає не в споживанні м’яса, а в усуненні простих цукрів
Це правда, що є люди, які, прийнявши цю дієту, зуміли схуднути, регулювати рівень цукру та збільшити свою енергію. Зазвичай це люди, які їли багато рафінованих вуглеводів: картоплю, білий хліб, рафіновані каші, випічку, солодощі, шоколад, безалкогольні напої ... продукти, що забезпечують простий цукор і викликають ожиріння, високий і нижчий рівень глюкози в крові та низьку енергію рівнів.
Тому, той, хто виключить ці продукти, матиме переваги
згаданий. Але для цього вам не потрібно їсти м'ясо і жир як божевільні: просто замініть рафіновані злаки цільними зернами.
Дієти на основі тваринних білків погіршують стан здоров’я
Дієта, багата м’ясом і жирами тваринного походження підвищує ризик дегенеративних захворювань, таких як ожиріння, діабет, гіпертонія, рак та гормональні порушення, серед іншого. Це було підтверджено численними дослідженнями і чудово викрито доктором Т. Коліном Кемпбеллом у його міжнародному бестселері "Китайське дослідження".
- Білки не найкращі поживні речовини для енергії: їх
Функція є структурною, а не енергетичною, тобто вони служать в основному для побудови та підтримки структур тіла, але вони не є хорошим паливом.
Організму набагато легше отримувати енергію з вуглеводів
і з жирів, ніж з білків. Я вже пояснював у своїй статті про кетогенна дієта що переважним паливом для клітин є глюкоза, і коли вона закінчується, вони починають спалювати жир.
Тільки у випадках серйозного дефіциту глюкози та жиру організм перетворює білки на корисне паливо з великими зусиллями та зносом на печінку та нирки.
- Перетравлення білка утворює аміак, кислотні відходи
дуже токсичний, що печінка повинна перетворюватися на сечовину, щоб її можна було вивести через сечу. Це природний фізіологічний процес, але якщо ви вживаєте занадто багато м’яса, яєць або молочних продуктів, настає момент, коли їхні відходи перевищують можливості трансформації та елімінації печінки та нирок і починають накопичуватися у ваших тканинах. Особливо після певного віку, коли печінка та нирки втрачають ефективність. Це накопичення породжує стан хронічного метаболічного ацидозу, який, якщо його не виправити, закінчується генеруванням:
- Втома
- Біль у м’язах, суглобах та кістках
- Затримка рідини
- Проблеми зі шкірою та слизовою оболонкою
- Безсоння
- Подагричні напади, шляхом накопичення кристалів сечової кислоти в
кінцівки. - Рак: оскільки клітини мутують, щоб вижити в такому середовищі, так
кислота.
Ось чому я не раджу дієти на основі тваринних білків, як палео або кетогенні, оскільки в середньо- та довгостроковій перспективі вони не дають хорошої якості життя. Більшість із тих, хто дотримується цих дієт, як правило, молоді люди, спортсмени чи люди, зацікавлені у здоровому харчуванні через певні проблеми зі здоров’ям, але яким все ще бракує досвіду та шляху, який дає рік. Вони вважають, що, дотримуючись дієти протягом 2 або 3 років, вони вже її "мають", а насправді це короткий термін у рамках всього життя.
Білкова або жирова дієта може підтримуватися тільки молодим організмом, який має органи, здатні ефективно трансформувати та елімінувати
кислотні та токсичні відходи, які вони утворюють.
Але в міру дорослішання ви повинні навчитися слухати і
дбати про тіло по-іншому, поважаючи його і не примушуючи. Примусити
машина призведе лише до поломок.
Як я можу спостерігати і бачити навколо себе, людей старших за
Ми базуємо свій раціон на рослинному світі, ми, як правило, маємо краще здоров'я, ніж ті, хто продовжує їсти м’ясо, яйця та молочні продукти. Тим не менше, багато хто продовжує заперечувати докази.
Засновуючи свій раціон на м’ясі та яйцях, виникає напруга та тривога
Макробіотики дають нам енергетичний аспект цього питання: м’ясо та яйця - це щільна їжа, надзвичайного ян, з енергією
дуже калорійний і скорочувальний.
Тому дієта на основі цих продуктів створить стан
енергія напруги і надмірного тепла, до якого рано чи пізно ви будете шукати
компенсувати солодощами, алкоголем та всіма видами їжі від крайнього інь:
морозиво, випічка, шоколад, тістечка, цукерки, солодкі напої,
пиво, вино, міцні напої, йогурт та молоко, серед іншого.
Рафінована вуглеводна тяга майже забезпечена, оскільки
так багато білків генерують велику потребу в цукрі, і що в довгостроковій перспективі, додане до зносу печінки та нирок, призведе до надмірної ваги.
М'ясна дієта не є стійкою
Для виробництва кілограма м’яса вам потрібна наступна кількість
крупи:
1 кілограм яловичини: 16 кілограмів зерна
1 кіло свинини: 6 кіло зерна
1 кіло індички: 4 кіло зерна
1 кіло курки або яєць: 3 кіло зерна
Чи знаєте ви, скільки людей можна було нагодувати 16 кілограмами зерна?
Більше 200!
Якщо замість того, щоб виділяти зернові на корм худобі,
споживання людиною припинить проблему голоду на планеті. Але також, з екологічної точки зору, ми всі виграли б, бо:
- Домашні тварини сприяють забрудненню води
у пропорції, що в 10 разів перевищує людину і в 3 рази більше, ніж
промисловості. Їх екскременти забруднюють грунт азотом, аміаком і
нітрати, які просочуються в підземні води та в озера, річки та моря, забруднюючи їх.
- Раціон багатих країн, заснований на м’ясі, яйцях, молоці та їх похідних, вичерпує рілля на планеті, оскільки вимагає виділення значних площ землі для виробництва зерна та сої для годівлі худоби. Це масове та екстенсивне обробіток, для якого використовується велика кількість пестицидів, гербіцидів та добрив, призводить до збіднення ґрунту та отримання врожаїв із нижчою харчовою якістю.
А збіднілий ґрунт важко відновити. Таким чином, орні землі псуються з дурною метою задоволення споживання м’яса та продуктів тваринного походження набагато вищого, ніж було б доцільно з точки зору здоров’я.
Тому можна сказати, що масове споживання білків тваринного походження суперечить здоров’ю людей, тварин і самої планети.
На мій погляд, капіталістична культура погано стосується їжі, що породжує страждання та важливі проблеми зі здоров’ям. Ось чому я готую безкоштовний вебінар під назвою Як я маю відношення до їжі?: Я залишаю вам посилання для реєстрації:
До цього часу я посилаю тобі великі обійми!