Швидкий спосіб життя у поєднанні з надлишком високообробленої їжі та надмірним споживанням кофеїну та алкоголю сприяють справжній глобальній епідемії гастриту.

гастриті

За даними Бразильської федерації гастроентерології, близько 70% населення Бразилії є носієм бактерії H.pylori, яка може спричинити хронічний гастрит. Однак, на жаль, Бразилія не одна в цій статистиці, оскільки два мільярди людей у ​​всьому світі страждають від певної форми запалення шлунка.

Окрім виявлення основних причин та модифікації способу життя, турбота про дієту, прийняття дієти при гастриті є основною частиною лікування або уникнення захворювання, оскільки доведено, що нерегулярне харчування може посилити симптоми або навіть запобігти гастриту вилікувати.

Зміст:

Розуміння гастриту

Як вказує суфікс itis, гастрит - це термін, що використовується для опису ряду станів, що мають спільне запалення оболонки (стінки) шлунка. Коли він виникає раптово, гастрит називають гострим, а коли симптоми накопичуються з часом, - хронічним.

Гастрит може бути викликаний різними факторами, включаючи дію бактерії H.pylori, аутоімунні захворювання, тривале вживання протизапальних засобів, кави та інших підкисляючих напоїв в надлишку, стрес, рефлюкс жовчі та надлишок алкоголю.

Кожен сьомий бразилець заражений H. pylori, бактерією, яка мешкає в шлунку і на яку не впливає кислотність органу. Наявність бактерій у шлунку не означає розвитку захворювання, але в поєднанні з поганими харчовими звичками та іншими стресовими умовами для шлунку, H.pylori може розмножуватися.

Поки що точно не відомо, чи бактерії викликають хворобу, чи вона розвивається, коли слизова оболонка шлунка вже порушена. Однак, якщо його не лікувати, стан може навіть перерости у виразку, яка є раною в стінці шлунка.

Окрім кровотечі, виразка може також призвести до розвитку раку шлунка.

Дивитися також:

Важливість їжі

Дієта може бути як великим лиходієм, так і головним союзником тих, хто страждає на гастрит. Дієта при гастриті зі збалансованим харчуванням забезпечить збереження здоров’я організму та зміцнення імунної системи для боротьби із запаленнями шлунка.

І не менш важливим, як уникати ряду продуктів, які можуть посилити запальний стан, є включення до дієти варіантів, які можуть прискорити процес загоєння. Перевірте нижче, які це продукти від гастриту та як їх включити в своє дієтичне меню.

Кисла їжа x Лужна їжа

За значенням рН продукти можна поділити на лужні та кислі. Дієта при гастриті повинна містити співвідношення цих продуктів 4: 1, тобто близько 80% вашого раціону має складати лужна їжа.

Приклади лужних продуктів: коричневий рис, банан, морква, лобода, авокадо, огірок, горох, гарбузове насіння, капуста та петрушка. І, всупереч поширеній думці, лимон - це ще й підщелачує їжу, і його можна використовувати для зменшення печії та полегшення болю при гастриті.

Підкисляючі продукти включають цукор, сири, жирне м’ясо, чорний чай і кава, шоколадні цукерки, масло, алкогольні напої, біле пшеничне борошно, печиво, піцу та смажену їжу.

Продукти, що погіршують гастрит

Підкислюючи, слід уникати наведених нижче продуктів - залежно від тяжкості стану, вони не можуть бути повністю виключені з раціону для тих, хто страждає на гастрит, але споживаються лише епізодично.

- Жирна їжа

Дослідження, проведені на тваринах, показали, що вживання продуктів, багатих жиром, посилює запалення стінок шлунка. Це пов’язано з тим, що окрім того, що довше затримуються в шлунку, молекули жиру також вимагають, щоб шлунок виробляв більше кислоти для травлення, ситуація, яка в довгостроковій перспективі дратує слизову шлунка і збільшує схильність до гастриту.

І не тільки в смажених продуктах є надлишок жиру: холодне м’ясо, жовті сири, шоколадні цукерки, збиті вершки, маргарин та масло, фаст-фуд та солодощі також насичені жирними кислотами.

- Біле борошно та цукор

Також слід уникати вживання цукру та білого пшеничного борошна при дієті при гастриті, оскільки це також може спричинити подразнення шлунку.

Крім того, ці продукти проходять обробку, яка практично виключає всі їх переваги, залишаючи в них лише «порожні» калорії, тобто без харчової цінності.

Тому порада полягає в тому, щоб вибрати хліб із макаронних виробів із цільної пшениці та їсти тільки макуху, виготовлену із цільнозернового борошна та дуже мало цукру.

- гостра їжа та соуси

Це відчуття печіння в шлунку, яке багато людей відчувають відразу після вживання перцю, відбувається через подразнення стінок шлунка, спричинене капсаїцином, сполукою, яка надає рослині пряний смак.

Той самий симптом все ще може спостерігатися при вживанні гірчиці (яка містить оцет) та міцних соусів, таких як кетчуп, соєвий соус та табаско, які містять цукор та жир серед основних інгредієнтів.

- Кофеїн

Присутній у каві, у деяких видах чаю (наприклад, чорному та зеленому) та у добавках для спалювання жиру, кофеїн подразнює слизову оболонку шлунка і навіть може поранити його у разі високого та тривалого споживання.

- Безалкогольні напої

Таку ж подразнюючу дію кофеїну можуть викликати і безалкогольні напої, оскільки газ у цих напоях призводить до збільшення секреції гастрину, гормону, який в свою чергу стимулює вироблення соляної кислоти.

- алкоголь

Надмірне вживання алкоголю є однією з основних причин гастриту, і слід повністю уникати його прийому під час дієти для тих, хто страждає гастритом. Алкоголь дратує слизову, і результат подібний до того, що відбувається, коли ми наносимо алкоголь на травму (він пече і болить ще більше).

- Фрукти та бобові

Більшість овочів, бобових та фруктів добре переносяться тими, хто страждає гастритом; виняток - цибуля, часник і, для деяких людей, помідор.

- Молочні продукти

Всі похідні молока містять кальцій, мінерал, який защелачує шлунок і змушує орган виробляти більше шлункової кислоти для боротьби з цим ефектом.

Тому при дієті при гастриті слід якомога більше уникати вживання молока, сирів та інших молочних продуктів.

Продукти, які допомагають полегшити симптоми гастриту

Ці продукти повинні бути частиною дієти при гастриті, оскільки вони можуть полегшити симптоми, а також принести багато інших переваг для здоров’я. Перевірка:

- капуста

Капуста - одна з найкращих страв при гастриті, оскільки вона має цілющу дію і діє на регенерацію слизової оболонки шлунка. Капуста також містить каротиноїди та біофлавоноїди, які борються із запаленням і можуть допомогти запобігти раку.

Найкращий спосіб споживання капусти для полегшення симптомів гастриту - у вигляді соків, виготовлених лише з водою або кокосовою водою. Віддавайте перевагу органічній капусті, щоб уникнути перевантаження печінки та інших органів травлення залишками хімічних речовин.

- Чіа

При контакті з водою або іншою рідиною шлунка чіа перетворюється на гель, який захищає стінки шлунка від дії соляної кислоти. Насіння також має протизапальну дію і збільшує харчову масу, допомагаючи контролювати порції, споживані під час їжі. І чим менша кількість їжі, тим менше секреція кислоти шлунком.

Залиште столову ложку чіа відпочити у склянці мінеральної води і випийте через 30 хвилин.

- Зелена бананова біомаса

Вироблена з варених фруктів, зелена бананова біомаса має тип крохмалю (відомий як стійкий), який не засвоюється організмом. Потрапляючи в кишечник, цей крохмаль стає чудовим пробіотиком, стимулюючи ріст бактерій, корисних для травної системи.

Біомаса зеленого банана також є джерелом магнію, цинку, калію та натрію, мінеральних речовин, що підщелачують та виступають нейтралізаторами шлункових кислот.

- Маточне молочко

Секрет, що виробляється молодими бджолами, багатий мінеральними солями, ліпідами, амінокислотами та вітамінами, що вказується в раціоні при гастриті завдяки його цілющому та антибактеріальному потенціалу.

Однієї чайної ложки (близько 3 г) маточного молочка натще достатньо, щоб отримати всі переваги сполуки.

- темно-зелене листя

Окрім капусти, шпинату, брокколі, руколи та інших темних листя також не можуть бути відсутніми в раціоні при гастриті, оскільки вони є хорошими джерелами заліза та вітамінів А, С, К, поживних речовин, які діють на загоєння гастриту. виразки.

- М’ята, ромашка та розмарин

Ці три трави є союзниками хорошого травлення і допомагають заспокоїти шлунок, зменшуючи вироблення кислот. Вживайте їх у формі чаю, завжди без цукру та без підсолоджувача.

- Сік алое віра

Також відомий як слизень, алое віра має цілющу дію і може допомогти зажити роздратування і навіть рани шлунка. Ви можете знайти готовий сік у магазинах здорової їжі.

- Maitén

Чай Maiten має протизапальні властивості і може допомогти вилікувати слизову шлунка. Лікарська рослина також діє у боротьбі з H.pylori і зменшує секрецію шлункової кислоти.

Щоб запобігти або вилікувати гастрит, випийте чашку чаю з майтеном за 30 хвилин до основних прийомів їжі.

Дієта для тих, хто страждає на гастрит, повинна максимально концентрувати приготовлену і легкозасвоювану їжу. Якщо ви сумніваєтесь, наприклад, між вживанням сирої або вареної капусти, віддайте перевагу другому варіанту.

Готуючи продукти для дієти при гастриті, додайте якомога менше солі та олії - навіть оливкової або іншої «корисної» олії.

Сніданок:

  • Варіант 1: 1 скибочка цільнозернового пирога + 1 чашка ромашкового чаю + омлет з двома яєчними білками;
  • Варіант 2: 1 склянка капустяного соку + ½ склянки вишні + 2 цільнозернових грінки;
  • Варіант 3: 1 склянка соєвого молока + 1 пюре з банану з 1 столовою ложкою лляного борошна;
  • Варіант 4: 1 скибочка дині + 1 скибочка цільнозернового хліба + 1 скибочка тофу;
  • Варіант 5: ½ папайя + 1 склянка чаю з гибискуса + 1 тапіока, фарширована 2 столовими ложками шпинату з тофу.

Ранкова закуска:

  • Варіант 1: 1 плід;
  • Варіант 2: 1 склянка соєвого йогурту (або, можливо, традиційного знежиреного йогурту);
  • Варіант 3: 2 бразильських каштана + 1 склянка кокосової води;
  • Варіант 4: 1 склянка соку папайї, приготована з водою;
  • Варіант 5: 1 столова ложка родзинок.

Обід:

  • Варіант 1: 1 невелика тарілка капустяного салату + 3 столові ложки коричневого рису + ½ столова ложка квасолі + 1 тарілка пропарених бобових культур + 1 невелике філе смаженої або смаженої риби;
  • Варіантдва: 3 столові ложки гарбузового пюре + салат з салату з мангольдом + 3 столові ложки сочевиці + 1 невелике м’ясне філе без жиру;
  • Варіант 3: 3 столові ложки вареної капусти + 1 куряче філе + салат із вареного пальмового серця + 3 столові ложки коричневого рису;
  • Варіант 4: 3 столові ложки нуту + 2 тонкі скибочки тофу + зелений листовий салат + варена капуста;
  • Варіант 5: 1 банка легкого тунця (у воді) + 3 столові ложки пюре з пастернаку + зелений салат + 3 столові ложки гороху, приготовленого на пару.

Полуденок:

  • Варіант 1: 1 скибочка цільнозернового хліба з легким соєвим паштетом;
  • Варіант 2: 1 склянка морквяного соку з 1 чайною ложкою (кави) меду;
  • Варіант 3: ½ склянка винограду + 2 волоських горіха;
  • Варіант 4: 1 банан + 1 склянка натуральної кокосової води;
  • Варіант 5: 3 чорносливу.

Вечеря:

  • Варіант 1: 1 чаша гарбузового супу зі шпинатом;
  • Варіант 2: 1 страва пасерованої капусти + 1 невелике філе риби;
  • Варіант 3: 2 столові ложки картопляного пюре + 1 куряче філе без шкіри + зелений салат;
  • Варіант 4: 1 страва вареної брокколі + ½ варена або смажена солодка картопля;
  • Варіант 51 чаша супу з бобових з невеликою кількістю солі.