Стаття медичного експерта
Після того, як ми змогли оцінити переваги дієти при розриві стравоходу і розібратися з ознаками дієти до та після операції через хворобу, ми можемо сказати, що настав час спробувати скласти дієтичну пропозицію принаймні на один тиждень . Зрештою, лікування захворювання може бути досить тривалим і завжди доведеться дотримуватися дієти, рекомендованої при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Потрібно зрозуміти, які продукти дозволяються і забороняються при русі органів травлення в грудях та рефлюксна хвороба, а це означає, що ми можемо легко скласти тижневу дієту, розраховану на шість прийомів їжі, спираючись на знання та розуміння прийнятних методів тепла лікування.
Дієтичне меню для ігор стравоходу по днях
Отже, яким може бути приблизне меню дієти в дні тижня:
Понеділок
- 1 сніданок Яйце м’яке, 60-80 г нежирного сиру, зелений чай
- 2 сніданки Печене яблуко, свіжа полунично-бананова чашка
- Обід Лежачі овочі зі скибочкою білої курки без шкірок і троянд, рисова каша з яловичиною
- Полуднева закуска Склянка йогурту
- 1 вечеря Риба, запечена у фользі з улюбленими травами, салат з вареного буряка та шматочками яблук, тости з прісного хліба
- 2 вечері Половина банана, нежирний солодкий сир з курагою, яблучний сік
Вівторок
- 1 сніданок Вівсянка з ягодами, шматочок розсолу
- 2 сніданки Бананове суфле
- Обідній гарбузовий суп, варена гречана каша з курячою відбивною з Парми, рідке фруктове желе
- Полуденна сира запіканка, яблучно-морквяний сік
- 1 вечеря М’ясний пудинг з молочним соусом, чай з бергамотом
- 2 вечері Склянка нежирного молока, сушені на молоці печиво
Середа
- Дієтичні сирники та вівсяні пластівці, запечені в духовці, м’ятний чай
- 2 сніданки Яблучно-банановий салат, шматочок пастили
- Рисовий суп з цвітною капустою, огірками та зеленим салатом, тости
- Чай для чаю Форма з шматочками фруктів та ягід
- 1 вечеря Нарізана картопля, шматок вареної риби, комбінований салат з овочами
- 2 вечері Омлет на пару, трав'яний чай
Четвер
- 1 каша для сніданку, желе
- Яблучний сніданок, запечений з медом, печиво
- Обід Рибно-овочевий суп, ячна каша з масляними кульками, зелений чай
- Полуднева закуска Чашка ряженки, зефіру
- 1 вечеря желе з салямі з м’ясом та овочами,
- 2 обіди чашка сухого молока, печиво з варенням
П’ятниця
- 1 сніданок Гречана молочна каша, тости, не міцний чай
- 2 сніданки 1-2 банани
- Яловичий суп, картопляне пюре з паровим казаном та овочевий салат
- Сир Сир сушений сир, кисіль
- 1 вечеря Овочеве рагу (без смаження овочів), зелений чай з медом
- 2 вечері Молоко, печиво
Субота
- 1 сніданок вівсяної каші з паровою курагою та медом, трав’яний чай
- Яблуко, запечене в меді та сирі, шматочок розсолу
- Обід Пюре з овочевого супу, гречана каша з масляними кульками та молочним соусом
- Полуднева закуска ліниві вареники з сиру та манго, фруктове желе
- 1 вечеря Риба, запечена з овочами, фруктове желе
- 2 вечері 50 г сиру, склянка кефіру
Неділя
- 1 каша для сніданку, печене яблуко, трав’яний чай
- 2 Сніданок Салат з вареного буряка та кураги
- Обід Пюре з курячого та овочевого супу, ячна каша з паровим казаном
- Полудень Вівсяна каша з сиром та фруктами
- 1 вечеря Салат з варених овочів і м’яса, кисіль
- 2 вечері Фруктовий салат з йогуртом, ромашковий чай
Існує безліч варіантів дієти при грижі стравоходу, оскільки вибір їжі для нього можна вважати достатнім. Але майте на увазі, що салатні овочі, помідори, пудинги - продукти, які більше підходять для періоду реконвалесценції, тоді як суп, киселі та рідкі страви прийнятні під час загострення стравоходу.
В Інтернеті ви можете знайти багато низькокалорійних рецептів з корисних продуктів, які чудово підходять для вашого харчування. Але хвороба переноситься трохи легше, якщо її сприймають як поштовх до уяви, оскільки один і той же набір продуктів може поставлятися з якимись дуже різними стравами, смак буде залежати від способу приготування та смаку (фрукти, зелень, сушені трави).
Наприклад, популярну дієтичну їжу «печене яблуко» можна урізноманітнити, додавши в вирізану порожнину мед, сир, скибочки кураги. І вміння готувати так улюблену британську вівсянку і не тільки. Це смачно і для молока, і на воді з медом та різними фруктами та ягодами. Вівсяні пластівці можна додавати сирими коржами та пирогами, випікати їх смачне та корисне вівсяне печиво, попередньо вмочити смолу в борошно, щоб після випікання не утворювали твердих шматочків.
Готуючи овочеві салати, ви можете прищепити їх невеликою кількістю гімалайської рожевої солі, що додасть стравам певної пікантності. В якості заправки можна використовувати якісні рафіновані рослинні олії та нежирні йогурти. Таке поєднання не погіршує смак чаші, натомість додає асортимент молочних продуктів. А в поєднанні з яєчним жовтком, вершковим маслом та йогуртом складають досить хорошу конкуренцію майонезу і можуть замінити його у приготованих овочевих салатах. У період ремісії можна додавати заправки та салати зі свіжих овочів.
Фруктові салати можна заправляти йогуртом і медом. Сир також добре поєднується з цими продуктами і стає не таким сухим і свіжим, а додавши фрукти та ягоди, ви зможете отримати справжній десерт у ресторані.
Нестачу солі та цукру в дієтичних продуктах можна компенсувати медом, натуральними пряними спеціями, додаванням запашних трав і красивим дизайном їжі. Красиво оформлена їжа виявилася набагато смачнішою і смачнішою, ніж купа овочів, які перекриваються цілими гірками або змішуються з варенням або фруктовою сиркою. Але це просто на тарілці сиру, використовуючи ті самі фрукти та варення, щоб намалювати усміхнене обличчя, і життя здається набагато цікавішим та зрозумілішим, незважаючи на хворобу та необхідність дотримуватися дієти.
Рецепти прийому їжі при грижі стравоходу
Ну, кожен може уявити, як прикрашати страви самостійно, але з рецептами це складніше. Не кожен може бути чудовим кулінарним експертом і знати, які продукти поєднуються в одній мисці, а які найкраще використовувати в різних стравах. Ось кілька корисних і смачних рецептів перших, других страв і десертів, які можна включити в раціон грижі стравоходу.
Овочевий крем-суп
Гарбуз - шматочок, важить 500-600 грам
Картопля - 2 шт. (Великий)
Молоко, розведене у воді в рівних пропорціях - 2 склянки
Улюблені спеції та петрушка
Очищений гарбуз і картоплю наріжте невеликими шматочками, залийте водою і тушкуйте, закривши кришку, поки овочі не стануть м’якими. Вміст сковороди виливають у блендер (або подрібнюють через сито) і перетворюють на картоплю.
Подрібнене молоко кип’ячене молоко, додайте до нього наше пюре, доведіть до кипіння і зменште температуру. Додайте трохи солі і перцю і варіть близько 10 хвилин.
Перед використанням посипте миску дрібно нарізаним ароматом петрушки або кропу.
Спираючись на цей рецепт, ви можете приготувати інші картопляні супи-пюре, наприклад, збирати моркву або кабачки замість гарбуза. Якщо замість солі додати трохи цукру, ви отримаєте солодку їжу, яка корисна для сніданку або обіду. Якщо суп-пюре створений лише на основі гарбуза, дуже смачно підсолодити його медом.
М'ясний пудинг з манго
Ми не будемо вказувати кількість інгредієнтів у цій смачній їжі, яка, незважаючи на ситність, порівняно легко засвоюється в травному тракті. Дозвольте читачам експериментувати з розмірами та вибирати ті, які роблять пудинг найдешевшим та найпривабливішим.
Приготувати дієтичний м’ясний пудинг просто. В його основі лежить яловичина, яку спочатку потрібно кілька разів перемістити в м’ясорубці. Далі приготуйте розведену манну кашу водою або розведеним молоком, додайте трохи солі і обережно стежте, щоб не утворилися грубі грудочки.
Після охолодження манної крупи додайте підготовлене м’ясо і добре перемішайте. Тепер візьміть сирі курячі яйця, відокремте жовток від білка і змішайте білок мішалкою або збитими вершками в густу піну. Жовток вливають в манно-м’ясну масу, перемішують, трохи більше солі і лише потім вставляють точно збиті білки. Не можна активно змішувати продукти, це повинно бути якомога щадніше, інакше пудинг не мав би необхідної пористої структури.
Викладіть масу в жирну форму рослинного масла, акуратно розрівняйте верх ємності та поставте розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. Приготовлений пудинг можна залити м’ясним бульйоном або подати з молочним соусом.
За тим самим рецептом можна приготувати овочевий пудинг, взявши улюблені овочі замість м’яса. Якщо пудинг готується з моркви, подрібненої в блендері або натертої на дрібній тертці, він може бути солодким.
Комбінований овочевий салат
Пекінська капуста - 50 г.
Курячі яйця - 1 шт.
Рослинна олія (пісна, оливкова) - 1 чайна ложка.
Йогурт - 2 столові ложки.
Соснову капусту м’яко подрібнюють, злегка посипають сіллю і розтирають руками, поки не виділиться сік. Картоплю та яйця зварити, остудити та порізати на невеликі шматочки (можна натерти на крупній тертці). Огірок три на тертці або нарізати невеликими кубиками (можна тонкими пластинами).
Замість яєць в салат можна додати невеликі шматочки розсолу, які чудово поєднуються з гарною капустою.
Всі інгредієнти змішують, додають рослинне масло і йогурт, посипають гімалайською (морською, йодною або звичайною кухонною сіллю), прикрашають улюблені овочі.
Дієтичний вінегрет
У цьому рецепті також будуть вказані пропорції, оскільки салат знає такий план майже кожен, і кожен готує його по-своєму, з продуктами у поєднаннях та кількостях, які здаються смачнішими.
Варена картопля, морква та буряк, нарізані кубиками, обов’язково присутні в класичному вінегреті. Вилучіть цибулю з рецепта і замініть солоні огірки свіжими або кислими яблуками. Любителі білкових мисок можуть додавати в салат дрібно нарізану курку або тверді яйця. Поєднуючи різні продукти, ви можете отримувати кілька різних страв щодня.
Готову заправку для салату з улюбленою рослинною олією, якщо хочете, додайте трохи меленого перцю або коріандру, посипте подрібненою петрушкою або кропом.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Сирне суфле (дієтичне)
Формований сир жирністю до 2% - 400 г.
Молоко з низьким вмістом жиру - 100 г.
Мед натуральний (або цукор) - 1-2 ст.
Желатин замочували у воді на півгодини, після чого ми ставили його на слабкий вогонь. Сир струшують через сито і змішують з медом. Додайте сирну масу до розігрітого і повністю розчиненого желатину, перемішайте і відправте в блендер.
Подрібнений і змішаний з невеликою сумішшю блендера, виливаємо у форму і охолоджуємо в холодильнику. Приготовлений ефле перед використанням зберігає тепло (холодна їжа при грижі стравоходу небажана), а перед подачею на стіл прикрасьте фруктами та ягодами або злегка прикріпіть до варення.
Їдять сирники на сніданок
Ця чаша готується без борошна та цукру, і все ж вона напрочуд поливається ротом і цілком підходить для їжі.
Сир нежирний - 300 г.
Вівсянка (вівсянку можна подрібнити в кавомолці) - 20 г.
Банан середнього розміру - 1 шт.
Свіжі курячі яйця - 1 шт.
Я сир пирога перетираю через сито. Обережно подрібніть бананову виделку до стану каші. Всі інгредієнти змішуються, утворюючи отримані невеликі сирні кульки, які потім перемелюють на папері для випічки і злегка притискають, щоб утворився чистий пиріг.
Піч нагрівається до 180 градусів і відправляється на наш сир на 40 хвилин. Така сирна випічка дуже смачна з йогуртом, фруктово-ягідним соусом або соками.
[7]
Ніжний чізкейк з фруктами
Нежирний сир протріть через сито - 250 г.
Свіжі курячі яйця - 2 шт.
Сметана - 1 ст.
Цукор - 2-3 ст.
Крохмаль - 1 ст.
Всі інгредієнти, крім яєчних білків, які попередньо потрібно відокремити від жовтків, змішують і викидають виделкою до розчинення цукру. Щоб отримати запах ванілі, можна замінити трохи цукру ваніллю або додати трохи ванілі.
Білки слід збити в густу піну і обережно змішати з сиром. При необхідності ви також можете взяти з собою шматочки свіжих яблук або кураги.
Розміщуємо заготовку у змащеній формі, розрівнюємо і відправляємо на півгодини в піч, попередньо нагріту до 190-200 градусів.
Запіканка дуже м'яка і не суха, тому вона дуже добре поєднується навіть без різних інгредієнтів у вигляді соусів та напоїв.
Якщо ви хочете, ви можете знайти безліч інших рецептів корисних засвоюваних страв, які будуть включені в меню дієти при грижі стравоходу. Якщо придивитися, ці продукти дуже схожі на ті, які ми готуємо для того, щоб наші діти були міцними та здоровими.
Але чи готує яка-небудь мати свою дитину до чогось поганого чи не допомагає? Звичайно, ні. Тож з часом дієта інваліда в органах травлення стає повноцінною і сприяє загоєнню, що полегшує процес травлення та нормалізує внутрішньочеревний тиск.
[8]