Запалення підшлункової залози - панкреатит - вимикає всю травну систему. Він синтезується всіма ферментами, які допомагають у переробці білків, жирів та вуглеводів. Панкреатит може бути гострим і хронічним, але якщо він у будь-якій формі, необхідно дотримуватися дієти.

дієта

Загальні правила харчування

При цій патології головним завданням є позбавлення травної системи від механічних, хімічних та термічних умов. Здорова дієта при панкреатиті, підшлункова залоза часто виліковує запалення, відновлює його функції, захищає шлунок від агресивних продуктів, зменшує активну роботу жовчного міхура і запобігає захворюванням печінки.

Пацієнти повинні їсти продукти, запропоновані в таблиці 5P класифікації Певснера. Їжа повинна бути поживною, але з низьким вмістом жирів і вуглеводів, а саме цукру.

Дозволена збільшена кількість білка. Таким чином ви можете запобігти переходу від стеатозу печінки та розвитку діабету. Щодня слід вживати певну кількість поживних речовин:

  • Білок - 100-120 г, з них 65% тваринного походження.
  • Жири - 80-100 г, з них 15-20% рослинного походження.
  • Вуглеводи - 300-350 г, цукор в них - 30-40 г.
  • Сіль харчова - 6-10 г, їжа краще, сіль, трохи.
  • Вживання рідини - 1,5-2 л.

Норма енергії на добу не повинна перевищувати 2500-2600 калорій. Щоденну калорійність повинен розраховувати лікар, враховуючи наявну вагу та стан здоров’я пацієнта.

  • Механічна підготовка виробів. У гострій фазі захворювання їжу, яку ви хочете очистити, пюрируйте і готуйте на пару. Він найбільш легко впливає на шлунок і полегшує травлення.
  • Температура їжі. Не можна їсти гарячу або холодну їжу. Оптимальна температура 20-50 градусів.
  • Трохи реклама. Не переїдайте, коли хвороба, так не навантажує хворий організм і всю систему.
  • Їжа. Харчуватися слід дрібно, 5-6 разів на день середні пучки. Так навантаження на органи зникає, їжа швидко і легко засвоюється, болю в животі після їжі не буде.
  • Заборона алкоголю та тютюну. При цьому захворюванні алкоголь сприяє накопиченню нальоту в протоках залоз, перешкоджає виходу його секретів в дванадцятипалу кишку. Залізо при цьому ще сильніше запалюється і починає самоперетравлюватися. Але нікотину заборонено синтезувати фермент, який виводить ацетальдегід.

Оскільки хвороба підступна, необхідно неухильно дотримуватися дієтичних правил, оскільки в іншому випадку погіршення стану лікування буде неефективним.

Скільки часу мені знадобиться дієта, залежить від перебігу захворювання. Першим кроком завжди є дуже сувора дієта, а потім межі прийнятних продуктів поступово розширюються.

Що можна їсти при панкреатиті?

Дозволені при цій патології продукти повинні бути легкими, щоб не заважати роботі підшлункової залози, тоді менше, доведеться виробляти ферменти.

Їжа повинна швидко оброблятися і надходити з шлунку та кишечника на вихід, без утворення газів, посилюючи і без того різкий біль у животі.

Їжа повинна містити більше білка, оскільки з них складаються ферменти, що синтезують залізо. Які продукти можна їсти, не турбуючись про черговий напад, представлений списком:

Ця легка дієта застосовується при хронічному панкреатиті під час відпочинку. Під час загострення дієти слід дотримуватися радикальних змін.

Що заборонено?

Дієта при панкреатиті не дозволяє вживати продукти, що збільшують виділення шлункового соку і секрецію залози. Якщо виробляється більше ферментів і не йде повністю на переробку їжі, організм пацієнта почне роз’їдати тканини. Щоб зменшити виділення ферментів і швидко усунути запалення, необхідно залишити такі продукти:

  • Супи. Я не хочу їсти супи з м’яса, риби та грибного бульйону, він складається з багатьох інгредієнтів: суп, суп. Молочні супи також заборонені, а холодні, наприклад, хаш.
  • Свіжий житній або пшеничний хліб, смажені торти, пироги, тістечка з маслом.
  • М'ясо. Свинина та баранина, гуси та качка - це типи жиру, субпродукти, ковбаси, копченості, консерви.
  • Риба. Види жирного, смаженого, копченого, соленого та консервованого.
  • Молоко та молочні продукти. Не можна їсти жирні молочні продукти: сметану, сир, вершки.
  • Крупи. Заборонено: ячмінь, просо, кукурудза та пшениця. Вони хочуть переварити, це викликає виведення соляної кислоти.
  • Яйця. Яйця вкрутую та яєчню.
  • Овочі. Не можна їсти капусту, редьку, круглі, баклажани, солодкий і гострий перець, шпинат, часник, редьку.
  • Варення, шоколад, сирі та не в'ялі фрукти та ягоди (виноград, інжир, банани), морозиво.
  • Перець. Гострі спеції: перець, хрін, оцет та ін.
  • Кава, чай, міцний, солодкий лимонад, какао, виноградний сік.

Під час приготування заборонено використовувати тверді жири: яловичий, баранячий, свинячий жир, ведмежий тощо. Це складний процес для травного тракту пацієнта.

Дієта при гострому панкреатиті

Гостра пухлинна патологія в перші два дні вимагає повного утримання від їжі. Хворому потрібен повноцінний відпочинок - фізичний та емоційний. Можна пити лужну мінеральну воду, неміцні, несолодкі чаї та відвар шипшини. Крім того, на живіт можна покласти пляшку з льодом. Потім кілька днів їжа подається у вигляді голки.

У день 4-5 невеликих прийомів їжі пацієнт може мати низькокалорійну їжу у вигляді рідких каш, слизових оболонок, відварів. 5-6 днів можна класти омлет з яєчним білком, пюре, гречаною кашею або вівсянкою, вареними овочами та печивом. Харчування приймають 6 разів на день невеликими обсягами. Потім можна використовувати пудинги, муси, пудинги. Після видалення гострої фази пацієнт переходить на дієту P5P.

Дієта при хронічному панкреатиті

Якщо панкреатит перейшов у хронічну форму, то людина майже завжди повинен їсти дієтичну їжу. Експерти, розроблені для цієї спеціальної таблиці 5P, мета дієти спрямована на максимізацію роботи підшлункової залози та спокій. Це досягається правильним хімічним складом їжі, кількістю порцій. У меню переважає білкова їжа, низький вміст вуглеводів і жирів, спостерігається повна відмова від сирої клітковини та важкого м’яса. Приготуйте їжу для кількох, електричну або гуляш.

Не можна пити алкогольні напої та гострі спеції для ароматизації продуктів. Під час ремісії ви можете розширити перелік дозволених продуктів харчування, але не далі списку дозволених продуктів харчування, наведеного вище.

Дієта при панкреатиті, підшлунковій залозі, з погіршенням, якщо захворювання набуло хронічної форми, як і при гострому панкреатиті. Перші два дні відпочивайте і просто пийте, потім рідкі каші та пюре, супи і після цієї дієти розповсюджуються до відповідного рівня.

Зі списку дозволених страв ви можете вибрати підходящу комбінацію, щоб їжа не стала нудною і недостатньою. Що можна їсти протягом дня:

Сніданок:

  • Салат з вареного буряка, сік.
  • Нежирний сир, бортики бульйону.
  • Яєчня на пару, чай та печиво.
  • Вівсянка, желе.
  • Гречана каша, чай.

Закуски:

  • Морква, салат.
  • Запечене яблуко з курагою.
  • Перемогли білих.
  • Рис з родзинками.
  • Картопляна морква та гарбуз.

Обід:

  • Супи та борщ овочевий бульйон.
  • Курячий стейк.
  • Тушкована риба з рисом.
  • Макарони морські.
  • Овочі на пару.

Закуски:

  • Желе з фруктів або ягід.
  • Бутерброд з маслом і сиром.
  • Желе з ягід.
  • Печена картопля.
  • Картопляні боби.

Вечеря:

  • Сир Вінегрет та йогурт.
  • Яєчня та сир.
  • Рисовий пудинг та йогурт.
  • Цвітна капуста, кип’ячене та кисле молоко.
  • Яйця з кабачків та йогурту.

Це приблизно меню, з якого ви можете взяти будь-яку їжу або прийти з нею незалежно від тих продуктів, які дозволяється їсти та готувати так, щоб зберегти хворий орган.

Трави при панкреатиті

Щоб полегшити умови перебування вдома, ви можете використовувати різні рослинні суміші та настої. Найбільш ефективними при панкреатиті є: геліхризум, половник, глід, агримонія, м'ята, звіробій, алое, ромашка та інші.

Їх можна використовувати самостійно, але краще на зборах. Найкращим гострим трав'яним цілителем є відвар шипшини.

Багатьох пацієнтів хвилює питання, чи можна мед при панкреатиті? Так, мед легше засвоюється, ніж цукор, тому він може замінити відомий і дуже шкідливий для людського організму підсолоджувач.

Крім того, хворим на панкреатит заборонено вживати тістечка, тістечка та інші солодощі. Медовий панкреатит приносить велику користь: він зменшує запалення, підвищує імунітет, допомагає у загоєнні ран.

Дієта при панкреатиті будь-якої форми є справжнім шляхом відновлення. Якщо не вжити заходів, це може спричинити серйозні ускладнення, і з цієї ситуації буде важко вийти.