Стаття медичного експерта

При виразковому коліті дієта має важливе значення в комплексній терапії. Пацієнти часто нехтують рекомендаціями лікаря і не дотримуються дієтичних обмежень, що подовжує період одужання і може спричинити погіршення стану. Саме зміна дієти може зменшити неприємні симптоми захворювання, поліпшити ефективність медикаментозного лікування для заповнення втрати поживних речовин через діарею, крім того, дієтотерапія дозволяє виразковому коліту зберігатися в товстій кишці перед елімінацією.

виразковому

[1], [2], [3]

Дієта 4 при виразковому коліті

Медичне харчування № 4 призначається при загостренні кишкових захворювань.

Основна мета цієї сили - зменшити бродіння, гниття та запалення кишечника, нормалізувати роботу травного тракту та заповнити нестачу поживних речовин, що виникає при будь-якому розладі травлення.

По-перше, таблиця лікування №. 4 виключає будь-які продукти, які можуть спричинити гниття або бродіння, що посилюють перистальтику кишечника та сприяють збільшенню секреції шлункового соку.

Ця дієта передбачає зменшення жирів і вуглеводів, що зменшує вміст калорій (вміст білка відповідає фізіологічним потребам).

Такі продукти не можуть забезпечити повноцінний запас поживних речовин та мікроелементів, тому дієта № 4 повинна дотримуватися лише рекомендовану кількість днів (в середньому дієта призначається на 5 - 7 днів).

Як і при інших розладах шлунково-кишкового тракту, їжа не повинна бути занадто гарячою або холодною, їжа повинна подаватися лише в перетертому стані.

Неподжарісті дозволяють тонке печиво, супи, дієтичний бульйон, слизові оболонки, нежирне м’ясо (яловичина, телятина, індичка, курка, кролик, риба), сир, не більше двох яєць на день, овочі, оброблені термічно (супи, варені тощо), роздрібнені крупи рис, вівсянка, гречане борошно, желе, гелі, бульйони з груш, айви, чорниці, яблук, чорної або зеленої кави, чай (без молока).

З раціону виключаються хліб, борошняні вироби, поживні та молочні супи, макарони, жирне м'ясо, консерви, оселедець, молоко та інші молочні продукти (крім сиру), яйця, сирі, смажені або варені, каші (ячмінь, пшениця, ячмінь ), макарони, бобові, будь-які закуски, солодощі (компоти, фрукти та ягоди, сухофрукти, варення, джем), спеції, соуси.

[4], [5], [6], [7]

Дієта при загостренні виразкового коліту

Коли виразковий коліт загострюється, велика кількість їжі глибоко втрачається, поглинання поживних речовин погіршується, тому рекомендується їсти часто і поступово. Вечеря повинна бути не пізніше 21:00.

Це захворювання порушує білковий обмін, особливо після ремісії. У цей період краще вживати білкову їжу, особливо білки тваринного походження, обмежуючи при цьому кількість випитої води.

Після зменшення неприємних симптомів дієта розширюється, але молочні продукти заборонено вживати довічно.

Дієта під час загострення повинна включати яйця, м’ясо, рибу, зрідка сир, кашу (манго, рис), желе, ягідний відвар.

Особливу увагу слід також приділити продуктам, що містять вітаміни А, К, С, групи В, а також кальцій. Заборонено під час загострення всіх жирних, смажених страв, солінь, шоколаду, гострих спецій і соусів, грибів, бобових, слив.

Зверніть увагу на довготривалу терапевтичну дієту, оскільки така дієта не допоможе відновити порушені обмін речовин і сили пацієнта.

[8], [9], [10], [11], [12], [13]

Меню при виразковому коліті

Зразок меню зі схильністю до запорів:

  • Сніданок - салат з рослинною олією, пудинг, сир, гречана манна крупа або салат, чай (на десять - подрібнені свіжі овочі або фрукти, трохи випічки).
  • Обід - овочевий суп, варене м’ясо, тушковані овочі, желе (для закусок - варені овочі, сирне або морквяне пюре).
  • Вечеря - фарш, запіканка з овочів, суфле з гарбуза, чай.

З натяком на діарею пропозиція дещо відрізняється:

  • Сніданок - парові відбивні, овочеве пюре, чай (на закуску до яблука).
  • Обід - суп з сирим м’ясом, часниковою кашею, помідорами. При схильності до діареї фахівці рекомендують виключати перекуси між обідом і вечерею.
  • Вечеря - пудинг з гречки, сир, рисова каша на воді, запечене яблуко.

Можна пити желе перед сном.

Корисні рецепти

Пудинг гречка: 100 г готової гречки, 2 яйця (окремі білки та жовтки), вершкове масло 1 ст. Ложка, цукор за смаком.

Каша для подрібнення в блендері з маслом, жовтками, цукром. Білки збивають окремо в піну і обережно вводять суміш гречки та жовтків. Викладіть у форму і випікайте до готовності 15-20 хвилин.

Суп з яєчною стружкою: дієтичний бульйон 1л, 2-3 картоплі, цибуля, морква, 2 яйця, овочі.

Дрібно наріжте цибулю і моркву або натріть на тертці, обсмажте на олії, подрібніть картоплю і додайте до звареного бульйону, через 5 хвилин додайте цибулю і моркву.

Яйця, які збиваємо і обережно вводимо в суп, як тільки яйця згорнулися, знімаємо сковороду з вогню, за бажанням можна додати овочі.

Суфле з гарбуза: гарбуз 100г, 2 яйця, 2 ст. Борошно, вершкове масло 40г, цукор 2 ст.

Наріжте гарбуз невеликими шматочками, запікайте в духовці і подрібніть в блендері. Додайте борошно в розтоплене масло і добре перемішайте, додайте цукор. Відокремте білок від жовтків, білий білий до піни. У гарбузове пюре додайте суміш з маслом, жовтками і добре перемішайте, потім обережно додайте до білка і перемістіть суміш у форму. Випікати при середній температурі 20 хвилин. Можна присипати підготовлений суффол цукровою пудрою.

Дієта при виразковому коліті повинна бути нормалізованою, а не суворою. При такому захворюванні потрібно їсти продукти, що містять необхідні поживні речовини та мікроелементи, голодування може погіршити стан. Слід пам’ятати, що при коліті необхідно їсти теплу їжу в структурованому вигляді, невеликими порціями. Крім того, дієта не повинна бути занадто довгою, як правило, в 6-8. День експерти рекомендують трохи повернутися до звичного раціону.