# Овочі, овочі та салати 04 вересня 2019

silvia

Повернення літа важке, але якщо ми принесем зайвий кілограм зверху, воно стає ще гіршим.

Тому вересень я починаю з французького рецепту запечених овочів Рататуй. Я зробив свій шлях майже без олії та без додавання вінегрету, який має оригінальний рецепт, який ви знайдете Cookidoo, щоб уникнути зайвих калорій https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r124241.

Ви побачите, як це подобається всім!

Інгредієнти софрито

2 зубчики часнику

4 - 5 гілочок свіжої петрушки

220 гр цибулі на чверті

100 гр червоного перцю

100 гр зеленого перцю

100 гр жовтого перцю

200 гр очищеного помідора груші

15 г оливкової олії першого віджиму

40 гр домашнього овочевого бульйону

2 гілочки свіжого чебрецю (можна замінити прованські трави)

1 сушений лавровий лист

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка цукру або підсолоджувача

Приготування софрито

Подрібніть часник, петрушку, цибулю, помідори, олію і бульйон. 6 сек/швидкість 4.

Додайте чебрець і лавровий лист. Смажити 10 хвилин./120º/зворотне обертання/вел. ложка.

Додаємо сіль і підсолоджувач, і готуємо, не ставлячи склянку для випаровування інших 10 хв/варома/зворотне обертання/швидкість ложка.

Помістіть соус у вогнетривке джерело і на це ліжко покладіть такі овочі, нарізані скибочками товщиною 1 см: 200 г кабачків, 200 г баклажанів і 200 г помідорів груш, найкраще очищених від шкірки.

Випікайте 45 хвилин при 200 °, у моєму випадку я не накривав деко папером для випічки, тому що мені більше подобається, щоб овочі були більш смаженими.

Інгредієнти для вінегрету

50 гр оливкової олії

20 гр бальзамічного оцту

2 або 3 гілочки чебрецю (лише листя)

Змішайте все в склянці 20 сек/швидкість 4 і залийте овочі перед запіканням.