Диво-дієт та чарівної їжі не існує (і ми не втомлюємося повторювати це). Але чи знаєте ви, наскільки дієта впливає на ваше фізичне та психічне самопочуття? Чи знали ви, що велика частина того, що ви їсте, безпосередньо впливає на ваш інтелект, оптимізм, емоції і навіть ваше відчуття насичення? От і все.

дієтолог тренер

Волоські горіхи багаті селеном, тому ваш настрій не зникає! Банан стимулює рівень дофаміну, молекули, яка стоїть за нашими найпотаємнішими задоволеннями, і ви будете почувати себе чудово! Сардини мають жирні кислоти Омега-3, міцного здоров’я!… Так, їжа може допомогти вашому піску для вашого щастя. І тим більше, якщо це супроводжується здоровим способом життя. Тому що жоден, яким би хорошим не був, сам по собі приносить користь вашому тілу та життєвому тонусу.

«Мозок дає нам зрозуміти, що ми живі, і те, як ми про це піклуємось, залежатиме від якості життя. Ось чому потрібні здорове харчування та звички, які підвищать нашу ефективність, запобігатимуть старінню, а також уникнуть хвороб », - каже нейрокоцинеро Мігель Санчес Ромера, зірка Мішлена для свого ресторану L’Esguard у Барселоні у своїй книзі Нагодуй свій мозок добре (ред. Dome Books).

У ПОВНІЙ ВИКОНАННІ

В наших руках залишається схуднення цього дорогоцінного органу та підвищення його працездатності. Головним чином, якщо врахувати, що його знос величезний. "Мозок людини вагою 70 кілограмів важить 1400 грам і споживає 20% загальної енергії тіла", - пояснює шеф-кухар і невролог.

Як ми його годуємо? Ми повинні наповнювати кошик покупок продуктами, що підвищують якість наших нейромедіаторів (біомолекули, що дозволяють передавати інформацію від одного нейрона до іншого).

«Те, що ми їмо, має загальний вплив на цей орган. Його вплив відбувається двома шляхами: непрямим, оскільки він пов’язаний із здоров’ям серцево-судинної системи, а отже, з усім, що приносить користь чи шкоду серцю та кровообігу, та прямим: через вживання продуктів, які вони виробляють енергію та інші важливі компоненти для зв'язку між нейронами та функціями мозку, такі як мінерали (калій, натрій та магній) та вітаміни (В1, В2 та В3) ”, - підкреслює Мігель Санчес Ромера. "Інший приклад - незамінні жирні кислоти, такі як Омега-3, присутні в жирній рибі".

Вони запобігають старінню клітин та деяким станам, пов’язаним з когнітивним спадом. І ось як ми потрапляємо до активних для мозку продуктів, які, на думку цього експерта, впливають на мозок позитивно чи негативно.

НАВЧАТИСЯ ДОДАТИ

Перший рецепт для зміцнення наших інтелектуальних можливостей - уникати надлишків жирів, цукру та солі, які є причиною багатьох проблем з кровообігом. Другий - включити в наш раціон активні з мозку продукти, що містять багато корисних поживних речовин.

Ми знаходимо їх у м’ясі з низьким вмістом жиру (не переборщуйте, але і не дотримуйтесь, оскільки вони містять якісний білок, і будьте обережні, вісім із дев’яти відомих нейромедіаторів - це амінокислоти, тобто отримані з білка) а також у кольорових овочах та фруктах.

У зеленому, червоному або оранжевому - магія його антиоксидантів. "Вони повинні становити 75% нашого щоденного раціону", - підсумовує Санчес Ромера. Також ми не можемо забути куркуму та тамаринд (їх антиоксидантна сила доведена) або кокосовий рослинний жир, який у дуже малих дозах сприяє метаболізму цукру.

Однак є багато способів перевести наш мозок у позитивний режим. Ви чули про серотонін та дофамін, дві нейроактивні речовини, які мають вирішальний вплив на вироблення та регуляцію емоцій та мотивації?

"Перше дає нам душевний спокій, є анксіолітом, а друге бадьорить і вселяє силу та мотивацію робити щось", - каже невролог. Тоді метою буде прогодувати себе поживними речовинами, які посилюють вироблення цих речовин.

Дієта, багата вуглеводами (особливо зерновими та бобовими), сприяє синтезу триптофану - амінокислоти, що збільшує вироблення серотоніну. Де ми можемо знайти цей внесок спокою? У всій блакитній рибі (сардини або тунець); м'ясо; молоко та його похідні (йогурти, молочні продукти, сири та вершки); яйця; крупи (рис, кукурудза, пшениця, овес ... і, якщо вони цілі, краще); сухофрукти (мигдаль, волоські горіхи, фісташки, кедрові горіхи); фрукти (полуниця, авокадо, помідор, манго, папайя, апельсин) та овочі (спаржа, цвітна капуста, брокколі).

На жаль, також у так званій їжі комфорту: піца, солодощі, шоколад та газовані напої. "У цих випадках зловживають триптофаном, оскільки вони забезпечують значну кількість неякісних гідратів та жирів, які часто є шкідливими.

Ось чому рівень серотоніну зростає, а потім падає. Деякі люди, коли їдять піцу, почуваються на вершині світу, але тоді відчувають, що вони падають. І вони знову це їдять! ".

"Йдеться не про досягнення високих рівнів серотоніну за короткий час, а про те, щоб забезпечити стабільність цього значення", - говорить Санчес Ромера.

Щоб отримати дофамін, це інше джерело емоційного добробуту, нам потрібен фенілетиламін, його природний підсилювач, який присутній у м’ясі, яйцях та молоці, а також у його похідних.

Також в авокадо, мигдаль, квасоля, гарбуз, насіння кунжуту, фрукти (яблуко, банан та кавун) та овочі (буряк та зелені листові).

ТРАВЛЕННЯ - КЛЮЧОВЕ

Неус Елкачо, дієтолог та тренер з питань харчування, стверджує, що дієта та спосіб життя також впливають на емоційне самопочуття. Щоб досягти цього, у своїй книзі «Дієта емоцій» (за редакцією «Dome Books») він рекомендує усвідомлену, здорову та розумну дієту, яка поважає навколишнє середовище, забезпечує необхідні поживні речовини та диференціює продукти, які найкраще нам підходять серед усіх, хто вони хочуть нас продати.

Крім того, він додає, що він повинен бути індивідуалізованим, відповідно до фізичних та емоційних потреб кожної людини, та інтегративним, оскільки окрім їжі, мова йде про перегляд того, що змушує нас почуватись добре, щоб не відкладати все щастя в їжу.

І не тільки це, „завдяки своєму зв’язку з нервовою системою наш другий мозок знаходиться в кишечнику: це так звана кишкова нервова система, яка також впливає на наш настрій”, пояснює він. “Якщо у нас травнене здоров’я заліза, наші нервові зв’язки стануть набагато кращими, ми будемо думати чіткіше, у нас буде менше захворювань і ми досягнемо більшого почуття добробуту, у нас буде більш збалансованих гормонів, ми будемо відпочивайте краще, ми наберемося енергії і, без сумніву, піднімемо настрій ".

НАДЗВИЧАЙНИЙ АНТИМАТ

Серед рішень, запропонованих у його книзі, виділяються ті, які роблять ставку на перемогу в битві проти монотонності щодня. "Вуглеводи містять глюкозу, необхідну для виробництва серотоніну.

Тепер ви розумієте, чому ви жадаєте скибочки піци або тарілки макаронних виробів вночі, після важкого робочого дня? Гречка, грейпфрут, фініки та чисте какао - настійно рекомендується їжа проти стомлення ", - припускає експерт, рішучий не бракувати енергії та хорошої гідратації.

Напої з високими дозами вітамінів та мінералів також покращують вироблення цього гормону, відповідального за наше щастя. Ті, що пропонуються Beauty & Go, збагачені макро-антиоксидантами та містять вітаміни В6, В12 та С, марно збільшувати ефективність нашого мозку за допомогою їжі (та напоїв), якщо ми не будемо супроводжувати його здоровими мозковими активами звички.

«Серед них продовжуйте гіпокалорійну (низькокалорійну) дієту, виконуйте помірні фізичні навантаження, щодня читайте і пишіть потроху, грайте на музичному інструменті, спите принаймні шість, але не більше восьми, готуйте зі спокоєм, споживайте на місці виробляти вироби та контактувати з природою », - радить Санчес Ромера.

ДЛЯ СКЛАДНИХ ПОТОКІВ

Ще один експерт, доктор Оділе Фернандес, автор книги "Рецепти жити зі здоров'ям" (ред. Планета), стверджує, що "деякі фотохімічні речовини, що містяться в какао, зеленому чаї, овочах і червоних фруктах, мають переваги, які, як показало, працюють проти депресії, покращують настрій і не мають побічних ефектів ".

З цього відкриття народилася так звана кухня щастя, «яка містить ці продукти і багата корисними жирами. Найкраще долати моменти, коли ми без видимої причини втомилися, пригнічені або в поганому настрої ".

10 ОСНОВНИХ

Неус Елкачо, дієтолог і тренер з питань харчування, запевняє, що ці продукти допоможуть нам виробляти серотонін на правильних рівнях. Введіть їх у свій раціон!

1. Чисте какао та ваніль без цукру.

два. Хліб із цільнозернового борошна (краще пшеничного), дріжджів, олії та солі.

3. Насіння.

4. Горіхи завдяки своїй частці мікроелементів, амінокислот і жирів.

5. Овочі, фрукти та паростки.

6. Їжа з Омега 3: насіння чіа, льон та їх олії, а також дрібна синя риба: сардини, анчоуси та анчоуси.

7. Органічні яйця.

8. М’ясо хорошої якості, нежирне.

9. Оливкова олія першого віджиму та авокадо.

10. Вода (вона необхідна для організму, оскільки зневоднення може спричинити головний біль, низький кров'яний тиск і деконцентрацію). Завжди пийте достатньо.