Експерти та дієтологи, схоже, сходяться в ідеальній формулі для досягнення та підтримання правильної ваги: регулярні фізичні вправи та перебудова харчових звичок. Тобто, секрет полягає не в тому, щоб точно дотримуватися певної дієти, яка дозволяє скинути зайві кілограми, а в тому, щоб „навчитися їсти” та прийняти нові дієтичні настанови на все життя. Марно три місяці страждати від вживання чистих овочів, якщо після цього часу ми повернемося до звичного режиму харчування.
Нещодавнє опитування, проведене в США, показало, що 59% жінок, які сиділи на дієтах у попередньому році, схудли, але як тільки вони припинили дієту, вони повернулися до своєї старої їжі. За короткий час вони не тільки повернули втрачену вагу, але й набрали більше кілограмів.
Каліфорнійський дієтолог Конні Гуттерсен - радник з питань харчування таких компаній, як Kraft, Nestlé та Sodexho - погоджується з цією теорією. Насправді, це мета плану харчування, який він створив і охрестив дієтою Сономи - "дієтою, якої слід дотримуватися протягом усього життя", - говорить він у своїй книзі "Дієта Сонома". План харчування, який вже підкорив тисячі людей по всьому світу, завдяки чому його послідовники втрачають від 12 до 30 кілограмів, не завдаючи шкоди здоров’ю та не набираючи зайву вагу знову. Секрет? Він не обмежує їжу, прагне перевиховати спосіб харчування людини, не рахує калорій і пропонує здорові, але смачні страви.
Дієта Sonoma не обмежує їжу, прагне перевиховати спосіб харчування людини, не підраховує калорій і пропонує здорові, але смачні страви.
Дієта Сонома поєднує концепції середземноморської дієти з типовими інгредієнтами із Каліфорнії (штату, в якому знаходиться регіон Сонома, відомий своїми виноградниками, сонцем та гарною гастрономією) та техніками, типовими для азіатської кухні. За словами Глорії Джурі, дієтолога та директора центру психоелементу NUT, "цей план харчування відповідає найновішим дослідженням та рекомендаціям у галузі харчування", - сказала вона. Життєва точка. "Невиконання планів лікування ожиріння дуже велике, і через 5 років воно досягає майже 90%, тому світові та місцеві організації рекомендують досить змінити харчові звички: збільшити споживання овочів, бобових, фруктів і цільної їжі, зменшити кількість продуктів, що містять тваринні жири цукру (переважно рафінований цукор) і їжте більше цільних вуглеводів або з овочами, щоб вони мали низький гліцериновий індекс (здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові). Дієта Sonoma, здається, відповідає всім цим рекомендаціям, як і плани NUT ".
Щоб почати слідувати плану харчування, розробленому Гуттерсеном, необхідні дві речі: наявність страв із заходами, визначеними дієтологом, і знання «десяти ключових продуктів», які слід включити довічно в раціон, завдяки їх великій поживності значення та його високий вміст антиоксидантів. Це:
1. Мигдаль
2. Перець усіх кольорів
3. Ожина
4. Брокколі
5. Виноград
6. Оливкова олія
7. Шпинат
8. Полуниця
9. Помідори
10. Цілісні зерна
Хоча те, що стосується "нестандартних табличок", може здатися дещо смішним, у нього є пояснення. Дієта Сонома не регулюється кількістю вживаних калорій або вагою їжі, а радше виступає за те, щоб не їсти більше, ніж потрібно, використовуючи міру страв як параметр. На сніданок необхідно мати тарілку 14,5 см. і чаша місткістю дві чашки. На обід і вечерю тарілка повинна міряти 22,5 см. Як їх заповнити, залежить від того, на якому з трьох етапів плану ви знаходитесь.
Це найскладніший етап, але він триває лише 10 днів, і результати, як правило, більш ніж видимі. За словами Гуттерсена, "метою цього етапу є знищення трьох руйнівних харчових звичок, які спричинили набір ваги":
"Невдачі в планах лікування ожиріння дуже великі, тому рекомендується змінити харчові звички: збільшити споживання овочів, бобових, фруктів та цільної їжі, зменшити кількість продуктів із високим вмістом тваринних жирів і цукрів і їсти більше цілих вуглеводів. Дієта Sonoma, здається, відповідає всім цим рекомендаціям, як і плани NUT ".
Овочі: спаржа, болгарський перець, брокколі, капуста, цвітна капуста, огірок, салат, цибуля, шпинат, помідори, селера, баклажани, гриби та кабачки
Білок: квасоля, нут, сочевиця, нежирне м’ясо (яловичина, індичка, свинина, шинка); риба, молюски, баранина, яйце (1), арахісове масло, соєвий білок.
Молочні продукти: знежирене молоко (1 склянка), нежирний вершковий сир, сир моцарела або пармезан (30 грам).
Зерно (½ чашки…): макарони, рис, крупи або хліб (цільнозернові), нежирний попкорн.
Жири (до 3 порцій на день, враховуючи, що одна порція еквівалентна одній чайній ложці): оливкова олія, авокадо та горіхи, такі як: мигдаль (11), арахіс (14) та волоські горіхи (7 половинок).
Напої: чорний, зелений або трав'яний чай (без вершків або цукру), чорна кава або зі штучним підсолоджувачем і столова ложка вершків; Вода.
Приправи (необмежено): такі трави, як базилік, коріандр, орегано, розмарин або естрагон; спеції, такі як порошок чилі, перець, кмин, гвоздика або каррі; часник, імбир, лимон, гірчиця, ваніль та оцет.
Сніданок: наповнити тарілку 75% білка і 25% цільних зерен. Якщо ви вибрали миску, наповніть її 1 склянкою цільнозернових злаків і 1 склянкою молочних продуктів.
Обід: наповніть тарілку 60% овочів та 40% білка.
Вечеря: 50% овочів, 30% білків і 20% злаків.
Це основний етап дієти і триватиме до досягнення бажаної ваги. Втрата ваги буде поступовішою, але залишатиметься постійною та остаточною. "Саме втрата ваги триватиме все життя".
Серед дозволених продуктів є "десять основних продуктів", крім фруктів (обмежені на першій стадії), вино та йогурт, серед інших новинок.
«Десять основних продуктів», які слід включити на все життя в раціон, завдяки їх великій харчовій цінності та високому вмісту антиоксидантів: мигдаль, перець усіх кольорів, ожина, брокколі, виноград, оливкова олія, шпинат, полуниця, помідори, і цільні зерна
Це основний етап дієти і триватиме до досягнення бажаної ваги. Втрата ваги буде поступовішою, але залишатиметься постійною та остаточною. "Саме втрата ваги триватиме все життя".
Серед дозволених продуктів є "десять основних продуктів", крім фруктів (обмежені на першій стадії), вино та йогурт, серед інших новинок.
Цей етап починається того самого дня, коли досягається ідеальна вага, встановлена на початку. Його мета - визначити харчові звички, які супроводжуватимуть нас назавжди. “Це етап технічного обслуговування. Дієта повинна стати стилем життя ".
Можна їсти так само, як і на другому етапі, але обмеженої кількості для фруктів та овочів немає.
Крім того, деякі ласощі дозволяються в особливих випадках, таких як масло, темний шоколад, десерти, соки, газовані напої або картопля.
Сніданок: 75% білка і 25% цільного зерна. Якщо ви вибрали миску, наповніть її 1 склянкою цільнозернових злаків та 1 склянкою молочних продуктів.
Обід та вечеря: 25% білка або молочних продуктів, 25% цільних зерен, 25% фруктів і 25% овочів плюс стакан вина.